bok choy
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mee goreng: le secret des nouilles sautées Singapouriennes
La cuisine singapourienne, mélange des influences malaisiennes, chinoises, indiennes et indonésiennes, est célèbre pour sa diversité. Le mee goreng, un plat de nouilles frites aux saveurs complexes, en est un exemple emblématique. Sa recette variée et sa popularité dans les hawker centers soulignent l’importance de la nourriture dans la culture locale.
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Les crevettes au tamarin, une petite escapade à Singapour (Video)
Singapour est un carrefour culturel avec une scène culinaire riche. Les Udang Goreng Assam, crevettes au tamarin, symbolisent cette diversité, alliant saveurs aigres-douces. Résultat de l’influence peranakane, ce plat simple se prépare rapidement. Servies chaudes, elles peuvent être accompagnées de riz ou de légumes pour un repas savoureux.
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Shapale
Dans l’ouest du Tibet, sur les routes qui faisaient autrefois partie de la route de la soie vers l’Inde et les Balkans, les shapale sont rois ! Ces petits pains sont généralement ronds ou en forme de demi-lune et garnis de viande de yak et de chou, entre autres. Pour le chou en l’occurrence, nous…
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Pad see ew (ผัด ซีอิ๊ว)
Ce soir, on se rend en Thaïlande pour préparer un plat simple et accessible qu’importe votre niveau en cuisine : le Pad see ew. Son nom signifie littéralement “sauté à la sauce soja” et c’est globalement ce dont il s’agit. Proche du chow fun cantonais, il se compose de nouilles de riz larges, légèrement dorées…
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Sinanglay – Tilapia farci au gingembre et à la citronnelle – Recette philippine
A quelques jours de la fin de notre voyage aux Philippines, on se dirige vers la région de Bicol au sud-est de Manille. La cuisine locale est particulièrement connue pour son utilisation récurrente du lait de coco et du piment vert, qui font partie intégrante du plat du jour. Ce plat fait partie de la…
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Pancit Habhab (Pancit Lucban) – Nouilles aux crevettes et aux légumes croquants – Recette philippine
Les pancit sont une grande famille de plats philippins préparés à partir de nouilles. Après le pancit palabok préparé au début du mois, nous préparons un délicieux Pancit Habhab, encore une spécialité aux crevettes, mais au goût bien différent. En effet, une différence majeure oppose les variétés de pancits : chaque région utilise des nouilles…