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Salade d’attiéké à la mangue, à l’avocat et au poulet soya – Aistou Mbaye
Quand on a découvert le compte instagram et site Aistou Cuisine, c’était certainement pour une recette de thiéboudienne ou de ngalakh, des plats traditionnels sénégalais. Bien entendu chez elle, on trouve beaucoup plus que ce que l’on espère trouver parce que cette créatrice de recettes est l’une des rares à proposer des plats et des…
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Jus de bouye – Jus de baobab – Recette sénégalaise
Aujourd’hui, on se prépare une boisson assez simple à réaliser : le jus de bouye ! Préparé avec du fruit de baobab, appelé également “pain de singe” ou “bouye” en wolof, on y ajoute du lait en poudre (ou concentré), ainsi que du sucre. Ce “jus” peut ensuite être agrémenté de jus de fruit pour…
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Ngalakh – Dessert à la semoule de mil et à la pâte d’arachide – Recette sénégalaise
Aujourd’hui, on se fait une pause sucrée avec le Ngalakh. Cette préparation sucrée est composée de thiakry, de la semoule de mil moyenne, en opposition au thiéré qui est de la semoule fine. Cuite à la vapeur, cette semoule est ensuite incorporée à un mélange de pâte d’arachide et de bouyé, du fruit de baobab…
