Céleri

  • Le Cocktail New Zealand Passport : Un Voyage Sensoriel à Travers la Nouvelle-Zélande

    Le Cocktail New Zealand Passport : Un Voyage Sensoriel à Travers la Nouvelle-Zélande

    Le cocktail New Zealand Passport est une création sophistiquée qui capture l’essence de la Nouvelle-Zélande dans un verre. Conçu pour évoquer la chaleur et la richesse des desserts de Noël, ce cocktail offre une combinaison unique de saveurs, un subtil mélange de vodka, de porto Tawny, de sirop d’érable, et de quelques gouttes de liqueur…

  • Ragout d’agneau néo-zélandais aux haricots blancs

    Ragout d’agneau néo-zélandais aux haricots blancs

    Entrez en immersion dans la culture culinaire néo-zélandaise avec le ragout d’agneau néo-zélandais, une spécialité culinaire aussi délicieuse que réconfortante. Avec ses saveurs robustes et ses arômes envoûtants, ce plat traditionnel séduira tout le monde. Suivez-nous dans ce voyage gustatif à travers les terres verdoyantes de la Nouvelle-Zélande et découvrez l’histoire fascinante de ce plat…

  • Le conquistador, un Gin-tonic aux saveurs californiennes

    Le conquistador, un Gin-tonic aux saveurs californiennes

    Le Conquistador est une interprétation californienne audacieuse du classique Gin Tonic. Un cocktail qui mêle harmonieusement les saveurs classiques et les ingrédients frais de la Californie du Nord. Inventé au célèbre restaurant Coqueta à San Francisco, ce cocktail incarne l’esprit innovant de la cuisine californienne. Le tonic Le tonic trouve ses origines dans les régions…

  • Les Caricoles, Une Délice de Street Food Bruxelloise

    Les Caricoles, Une Délice de Street Food Bruxelloise

    Découvrez la délicatesse culinaire bruxelloise avec les Caricoles, une recette des marchés qui ravira les amateurs de street food atypique. Plongez dans l’histoire fascinante de ces escargots de mer, explorez leurs origines ancrées dans la culture bruxelloise, et laissez-vous guider à travers une expérience gustative unique. De la préparation authentique aux alternatives créatives, cet article…

  • Le Waterzooi de poisson à la gantoise

    Le Waterzooi de poisson à la gantoise

    Partez à la découverte d’une délicieuse recette belge avec le Waterzooi. Plongez dans l’histoire fascinante de ce plat emblématique, explorez ses origines riches en traditions, et laissez-vous guider à travers les arômes envoûtants de sa préparation. Pour les amateurs de cuisine belge, cette recette incarne l’alliance parfaite entre authenticité et délices marins. Découvrez les secrets…

  • Les croquettes de crevettes grises belges, Le repas des tranchées devenu mets de luxe

    Les croquettes de crevettes grises belges, Le repas des tranchées devenu mets de luxe

    Partez à la découverte d’une délicatesse belge incontournable, les Garnaalkroketten, des croquettes de crevettes grises qui incarnent l’art culinaire raffiné de la Belgique. Plongez dans leur histoire fascinante, explorez les ingrédients qui composent cette merveille et découvrez des variations créatives pour ravir les amateurs de cuisine belge et les passionnés de fruits de mer. Venez…

  • Pabellon criollo

    Pabellon criollo

    On s’attaque aujourd’hui à ce que beaucoup considèrent comme le plat national vénézuellien, avec les hallacas bien sûr, le pabellon criollo. Ce plat se construit sur une base de quatre ingrédients : du riz, des haricots noirs, des bananes plantains et de la viande effilochée. En réalité, ce plat que l’on présente comme une entité…

  • La recette des Hallacas Vénézuéliens

    La recette des Hallacas Vénézuéliens

    Bienvenue au Venezuela, un pays situé sur la côte nord de l’Amérique du Sud, et on vous accueille avec des hallacas, que beaucoup considèrent comme le plat national. Que sont les hallacas? La hallaca est une pâte de maïs fourrée avec une garniture dont les ingrédients peuvent varier selon les saisons et les régions. C’est…

  • Manestra

    Manestra

    On se prépare une soupe aujourd’hui, la manestra, cousine pas si lointaine de la minestrone italienne. D’ailleurs, revenons aux bases pour comprendre de quoi l’on parle : manestra est au départ un mot générique pour désigner des soupes consistantes, incluant des légumes. La minestrone désigne en revanche des préparations plus épaisses, comme des ragoûts. Les…

  • Pašticada

    Pašticada

    La Pašticada est un ragoût croate de bœuf, de pancetta, de vin rouge… La méthode de préparation de ce plat est assez surprenante puisque après avoir cuit un certain nombre de légumes comme un pot au feu, on mixe le tout pour obtenir une sauce épaisse qui viendra napper la viande coupée en tranches. On…

  • Tonno di coniglio alla piemontese

    Tonno di coniglio alla piemontese

    Le Tonno di coniglio alla piemontese est une conserve de lapin, préparée depuis plusieurs siècles dans le Piémont, comme son nom l’indique. Si cette région limitrophe avec la France est connue pour sa cuisine raffinée, elle a longtemps été isolée du reste de l’Italie, encerclée en partie par les Alpes. On y trouve donc de…

  • Coda alla vaccinara

    Coda alla vaccinara

    Retour à la capitale italienne aujourd’hui pour découvrir une recette qui nous fera revivre l’antiquité romaine, enfin presque, la Coda alla vaccinara ! Il s’agit d’un ragoût de queue de bœuf accompagné d’une onctueuse polenta. Un petit mot avant tout sur cette célèbre spécialité italienne : si on pense souvent qu’elle daterait du XVIe siècle,…

  • Frogmore Stew

    Frogmore Stew

    Le Frogmore Stew est un plat convivial, un “one-pot” dans lequel on fait bouillir ensemble de jeunes pommes de terre, du maïs, des crevettes, de la saucisse fumée et nombre d’épices. Le fameux mélange couramment utilisé est le “Old Bay Seasoning”, une marque qui semble exister depuis toujours tant elle s’est imposée dans les cuisines…

  • Burgoo

    Burgoo

    Si le Kentucky est bien connu pour ses cocktails ou son poulet frit, les vrais amateur.ices de la cuisine de cette région l’apprécient forcément pour son burgoo. Ce ragoût est un plat que l’on pourrait surnommer de “communal” ou “communautaire”. Cette traduction hasardeuse signifie qu’il était autrefois préparé par la communauté, chacun et chacune y…

  • Duck Gumbo & Andouille Sausage

    Duck Gumbo & Andouille Sausage

    Après plus d’un mois et demi à parcourir le sud des États-Unis, on se prépare enfin l’une des recettes les plus cultes de la région, un gumbo ! Comme il en existe des centaines de versions en Louisiane, on a opté pour une version surprenante, le duck gumbo et andouille, une déclinaison 100% cajun aux…

  • Jambalaya

    Jambalaya

    Le Jambalaya est certainement l’un des plats les plus emblématiques de la Louisiane, mais aussi celui dont l’histoire est la plus disputée. Préparé pour toutes les occasions, ce ragoût à base de riz se décline dans des dizaines de versions différentes même si certains ingrédients sont devenus indispensables comme le poivrons, le céleri, du poulet,…

  • Fatteh

    Fatteh

    Aujourd’hui, on découvre un autre indispensable de la table du ramadan en Egypte, le Fatteh ! Écrit également fattah ou fatta, ce plat est réalisé en disposant les unes sur les autres différentes préparations pour obtenir un mélange audacieux à l’équilibre surprenant, comme c’est le cas pour le Koshary. D’abord, on émiette du pain bien…

  • Kjufteta po chirpanski

    Kjufteta po chirpanski

    Direction Chirpan aujourd’hui, dans le sud de la Bulgarie pour découvrir un plat de boulettes de viande. Connue de nos jours pour ses vins, la ville assure également être le lieu de création des boulettes de viande les plus célèbres du pays ! Comme c’est le cas pour de nombreuses préparations qui incluent des boulettes,…

  • Yakhniya ot zelen fasul

    Yakhniya ot zelen fasul

    On se prépare un plat au nom assez évocateur aujourd’hui, le Zelen Fasul, littéralement “haricot vert” en français. Dans l’assiette, un plat simple et réconfortant, qui peut sembler universel grâce à sa clarté : des haricots verts en ragoût avec des carottes, du céleri, de l’ail, de la tomate et quelques aromates, paprika, piment et…

  • Yum sen lon

    Yum sen lon

    Après la ramen salad japonaise, détour par le Laos aujourd’hui pour découvrir une salade également à base de nouilles, le Yum sen lon. Ici, pas de nouilles de blé, mais de riz, les fameuses “glass noodles”, des vermicelles de riz. Ce plat traditionnel existe dans toute la région et on le retrouve dans des pays…

  • Insalata di Rinforzo

    Insalata di Rinforzo

    La Insalata di Rinforzo, “salade de renforcement”, est une salade napolitaine que l’on sert généralement pour le repas la veille de noël. Ne vous fiez pas à son apparence, elle est pleine de goût et surprendra les amateurs de pickles puisque tous les légumes sont cuits dans du vinaigre, à l’exception du chou fleur, simplement…

  • Waldorf salad

    Waldorf salad

    Vous pourriez croire que nous souffrons d’une passion dévorante pour les salades de palaces nord-américains du 20ème siècle et vous avez bien raison ! Bien loin du bien triste club sandwich, la waldorf salad est une petite orgie d’ingrédients simples, de la pomme, du raisin frais, du céleri, de la laitue et un peu de…