Chou blanc

  • 10 recettes de l’automne pour accueillir les fruits et légumes d’octobre

    10 recettes de l’automne pour accueillir les fruits et légumes d’octobre

    Bienvenue dans notre voyage culinaire à travers les recettes de l’automne ! Octobre est le mois où la nature nous offre une abondance de fruits et légumes riches saveurs et aux couleurs de l’automne. C’est le moment idéal pour embrasser la saisonnalité des produits et explorer de nouvelles recettes. Nous avons sélectionné dix (et plus,…

  • Makguksu

    Makguksu

    On file en Corée du sud aujourd’hui pour découvrir un plat plutôt original puisqu’il s’agit de nouilles froides ! Originaire de Gangwon dans le nord-est de la Corée du Sud, le makguksu prend actuellement de l’importance dans la cuisine du pays, et débarque sur les marchés pour passer de spécialité régionale à plat national en…

  • Gỏi gà bắp cải (salade de poulet au chou)

    Gỏi gà bắp cải (salade de poulet au chou)

    Aujourd’hui, on file au Vietnam pour découvrir une salade traditionnelle du pays, la gỏi gà bắp cải ou “salade au poulet et au chou” en vietnamien. Les salades, dites “Gỏi” ou “Nộm” dans le nord du pays, font vraiment partie de la cuisine du quotidien. Généralement, elles se composent de légumes crus ou en pickles,…

  • Osaka-Style Okonomiyaki – Recette Japonaise

    Osaka-Style Okonomiyaki – Recette Japonaise

    A l’approche de la fin de notre voyage au Japon, on se prépare enfin un Okonomiyaki, à la façon d’Osaka ! Cette galette hybride serait apparue dans les environs de Tokyo dans les années 1920. Mêlant à la fois des traditions japonaises et des méthodes plus européennes ou américaines, il est difficile de réellement cerner…

  • Tteokbokki – Rouleaux de riz et galettes de poisson en sauce épicée – Recette coréenne

    Tteokbokki – Rouleaux de riz et galettes de poisson en sauce épicée – Recette coréenne

    Aujourd’hui, on s’attaque à un classique de la street-food coréenne, les Tteokbokki ! Ce plat composé au départ de gâteau de riz accompagné de sauce soja, était servi avant le 19ème siècle à la table des nobles de Corée et de Chine. Après la seconde guerre mondiale, ce plat fait un retour en force avec…

  • Jjolmyeon – Nouilles froides épicées – Recette coréenne

    Jjolmyeon – Nouilles froides épicées – Recette coréenne

    Notre plat du jour est une spécialité apparue “par erreur” dans les années 1970. Durant cette période, les nouilles froides servies en été dépassent l’aspect pratique pour devenir une vraie tendance. L’histoire des Jjolmyeon Dans la ville d’Incheon, l’usine de Kwangshin Jemyeon spécialisée dans les nouilles tente de créer une nouvelle variété, plus large et…

  • Gado gado – Salade indonésienne à la sauce aux cacahuètes – La recette

    Gado gado – Salade indonésienne à la sauce aux cacahuètes – La recette

    Notre recette du jour est assez exceptionnelle puisque vous la retrouverez également sur la page de @legoutdumonde de Clémence Denavit qui nous a fait l’honneur de nous inviter dans son émission Le Goût du Monde sur RFI. Retrouvez l’émission en direct ce soir à 18H10 (heure de Paris) et le lien vers le podcast ici.…

  • Tikil gomen, la Salade de choux éthiopienne

    Tikil gomen, la Salade de choux éthiopienne

    On continue à dresser notre injera avec le tikil gomen. Ce plat entièrement végan est composé de chou et de carottes, cuits ensemble à la poêle, agrémenté d’ail, de basilic séché, de piment et surtout de curcuma, qui donnera une teinte dorée à l’ensemble. Les ingrédients qui composent le tikil gomen Le Tikil Gomen est…

  • Dim Sim -Recette australienne

    Dim Sim -Recette australienne

    On découvre aujourd’hui une création de la diaspora chinoise en Australie : le Dim Sim ! Très proche du dim sum traditionnel, il diffère toutefois par sa taille, plus grande, sa forme en longueur ou encore la pâte qui est plus épaisse que la bouchée fine cantonaise. Il est généralement servi frit plutôt que cuit…