-
Cauliflower Kurma
On (re)découvre un plat indispensable de la cuisine indienne aujourd’hui, le korma, ou kurma comme on dit dans le sud ! En effet, on ne change peut-être pas de nom, mais la sauce n’est pas la même… Alors, qu’y a-t-il au menu ? Du chou-fleur d’abord, comme son nom l’indique, de la noix de coco,…
-
Maqluba / Maklouba
La maqluba est un plat d’origine palestinienne et jordanienne. Il est malgré tout présent dans de nombreux pays environnants et une variation ancienne est citée dans “Le livre des plats”, un livre de recette écrit à Baghdad en 1226 par Muhammad bin Hasan al-Baghdadi. En réalité, c’est la technique de préparation que l’on retrouve dans…
-
Insalata di Rinforzo
La Insalata di Rinforzo, “salade de renforcement”, est une salade napolitaine que l’on sert généralement pour le repas la veille de noël. Ne vous fiez pas à son apparence, elle est pleine de goût et surprendra les amateurs de pickles puisque tous les légumes sont cuits dans du vinaigre, à l’exception du chou fleur, simplement…
-
Sandwich mitraillette
Aujourd’hui, on s’est dit qu’on allait pas se prendre la tête et se préparer un sandwich qui est, pour celles et ceux qui le connaissent, un symbole de réconfort. Le sandwich mitraillette est originaire de Belgique, mais on le trouve dans toutes les friteries des Flandres qui se respectent. Du côté français d’ailleurs, on l’appelle…
