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Voyage Gourmand dans l'Histoire des Brioches et Biscuits de Noël en 18 recettes
Lorsque les premiers flocons de neige virevoltent et que l'air se remplit de chants joyeux, une douce odeur de cannelle, d'oranges et de pain d'épices envahit nos foyers pour célébrer la magie de Noël. Parmi les trésors de cette saison enchantée, les brioches et les biscuits de noël occupent une place privilégiée, portant en eux…
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Le coquito, le lait de poule "tropical"
Le coquito, boisson emblématique de Puerto Rico, évoque l'esprit festif des fêtes de fin d'année caribéennes. Cette boisson, souvent comparée à l'eggnog nord-américain, se distingue par son mélange de lait de coco, de lait concentré sucré, de rhum et d'épices. La Recette du coquito Surnommé "lait de poule tropical", il marie l'onctuosité du lait de…
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Cocadas, les boules coco prêtes en 5 minutes !
Les cocadas sont de petites boules coco boliviennes prêtes en 5 minutes et qui ne nécessitent que 5 ingrédients. En effet, pour les réaliser, il ne vous faudra que de la coco râpée, un œuf, de la vanille, des noix de macadamia et du lait concentré sucré. La recette des cocadas Pour préparer ces bouchées…
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Gâteau coco à l’Ivoirienne
La recette du gâteau coco En Côte d'Ivoire, si la street-food salée et les grands plats nationaux prennent souvent le dessus sur le reste, les douceurs sucrées méritent également leur part du gâteau. Aujourd'hui, on explore le gâteau coco, une gourmandise irrésistible. Cette douceur, généralement en forme de losange, est frite à la perfection pour…
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17 recettes végétariennes des quatre coins de la planète
On casse les aprioris sur les cuisines du monde et on vous prépare nos recettes végétariennes préférées issues des quatre coins de la planète. Il existe une multitude de recettes du monde basées sur les légumes et les céréales qui permettent de déguster de délicieux plats sans viande. De la cuisine méditerranéenne à la cuisine…
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10 recettes de l'automne pour accueillir les fruits et légumes d'octobre
Bienvenue dans notre voyage culinaire à travers les recettes de l'automne ! Octobre est le mois où la nature nous offre une abondance de fruits et légumes riches saveurs et aux couleurs de l'automne. C'est le moment idéal pour embrasser la saisonnalité des produits et explorer de nouvelles recettes. Nous avons sélectionné dix (et plus,…
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14 Recettes pour les enfants à préparer en famille
C'est parti! Voici 14 recettes pour les enfants à préparer en famille! C'est le début des jours pluvieux et les sorties en extérieur avec les enfants vont commencer à se faire un peu plus rares. Si vous aussi vous cherchez des idées d'activités à faire en famille, le week end, sans se prendre la tête,…
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Nos 17 meilleures recettes de la rentrée pour faire le plein d'énergie
Dans cet article, nous vous présentons nos 17 meilleures recettes de la rentrée, spécialement sélectionnées pour vous fournir l'énergie nécessaire et aborder cette période avec vitalité. Les vacances sont déjà loin, la rentrée marque le début d'une période animée où les journées sont souvent bien remplies... Pour faire face, il est essentiel de bien se…
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Kiflice (video)
Kiflice : Les Petites Pâtisseries Croates au Carrefour des Cultures Balkaniques Introduction aux Kiflice, Joyaux de la Pâtisserie CroateLes Kiflice, ces petites pâtisseries croates, sont bien plus qu'une simple gourmandise. Elles sont une représentation délicate de la cuisine des Balkans, où les influences culturelles se croisent. Leur nom, dérivé de l'expression turque "kıvrık" signifiant "courbé",…
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Massaman curry
Aujourd'hui on parle, puisqu'il le faut, du massaman curry, un plat très connu en dehors des frontières thaïlandaises et à l'histoire complexe. Parlons du plat déjà, un curry bien épicé, avec de la cannelle, de la pâte de tamarin, des cacahuètes et du lait de coco. Selon les versions, il pourra être plus ou moins…
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Glace coco thai
Pour terminer un bon repas thaï, on vous propose un dessert rafraîchissant, la glace au lait de coco, douce, onctueuse et 100% vegan ! La Thaïlande est évidemment connue pour son climat tropical, chaud et humide, mais la glace n’est pas traditionnellement le dessert de choix pour se rafraîchir. En effet, comme de nombreux pays…
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Chicken khao soi
Le khao soi est un plat typique du nord de la Thaïlande, une soupe épaisse au lait de coco qui a la particularité d’être très épicée. Comme de nombreux plats de la région, il se construit sur une pâte avec un mélange d'épices particulier : curcuma, coriandre en poudre, curry madras. On sert ensuite la…
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Panang curry
Le curry panang est une sauce épaisse, préparée sur une base de pâte bien particulière, très pimentée et aux parfums presque fumés, dû à l’ajout de cacahuètes grillées. Comme pour le larb, la salade de viande effilochée, notre plat du jour serait plutôt originaire de la région du centre de la thaïlande, non loin du…
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Jungle curry Thaïlandais
Le Jungle curry est une sauce, presque une soupe, préparée avec une pâte de curry dérivée du curry rouge, du piment, des haricots kilomètre et des aubergines thaï. On y ajoute aussi des herbes, du basilic thaï et une bonne dose d’agrumes. En Thaïlande, c’est une sauce que l’on retrouve loin des côtes, dans les…
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Curry jaune aux crevettes
On découvre aujourd’hui une nouvelle pâte de curry, le kari kai, ou curry jaune préparé en sauce avec des crevettes, de la tomate et du lait de coco ! Cette pâte est sûrement l’une des plus récentes, fortement influencée par la marine britannique. Sur sa base classique, citronnelle, piment, galanga et ail, on ajoute un…
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Kha-nom Mo Gaeng - Thai flan
Le Kha-nom Mo Gaeng est une sorte de flan, parfumé avec de la crème de coco et du sucre de palme. Cette préparation est typique des pâtisseries thaï du 18ème siècle, période majeure dans l’histoire de la gastronomie du pays, qui influence encore notre époque. Revenons au départ : le pays est à l’époque un…
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Tom Kha Gai : la soupe thaï au poulet, galanga et lait de coco
Le tom kha gai est une soupe thaïlandaise à base de galanga, poulet et lait de coco. Découvrez cette recette douce, raffinée et pleine de saveurs !
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Curry vert thaï au poulet (Kaeng Khiao Waan Gai)
Bienvenue en Thaïlande, un pays qui fait beaucoup parler de lui ces dernières années, notamment grâce à sa richesse et sa complexité, tout en étant très accessible qu’importe votre niveau en cuisine. Pour revenir aux bases, la cuisine du pays se divise en 4 grandes parties, le nord, influencé très largement par l’Inde, le nord-est…
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Asado negro
L’asado negro est le plat de Caracas, une sauce épaisse à base de bœuf, de tomate et de panela râpée. Pour rappel, la panela, c’est de sirop de canne que l’on retrouve sous forme de disque ou de cône. Notre plat du jour vous surprendra sûrement par son côté réconfortant, et fera peut-être penser à…
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Bollos pelones
Le bollos pelones est un plat vénézuelien à base de boules dont la pâte, composée principalement de farine de maïs est farcie avec un mélange de viande hachée, de tomate, de viande… Là où ça se complique, c’est que ces boules sont d’abord pochées, puis frites, puis servies dans une sauce à la tomate. Il…
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Chupe andino
Le chupe andino est une soupe vénézuélienne composée d’une crème de maïs jaune accompagnée de poulet, de légumes tels que des poivrons et des pommes de terre, du lait et du fromage. Tout d’abord, comme le nom peut surprendre, on précise que chupe est un terme courant dans de nombreux pays d’Amérique du sud. Il…
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Quesillo, le flan vénézuelien
Le quesillo du Venezuela est une dessert proche de la crème caramel préparé avec du lait concentré sucré, du lait entier, du rhum et des œufs, surmonté d’une caramel coulant. Il existe des dizaines de variantes différentes de cette gourmandise dans le pays, certaines avec du chocolat, des fruits comme de l’ananas, de la mangue,…
