feuilleté
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King Cake de la Nouvelle-Orléans : la recette flamboyante du gâteau des rois qui fait danser l’Épiphanie
Une couronne briochée qui annonce la fête La recette du King Cake de la Nouvelle-Orléans transforme l’Épiphanie en véritable carnaval : une brioche moelleuse, torsadée, parfumée à la cannelle, nappée de glaçage et couverte de couleurs éclatantes. Aux origines de l’Épiphanie : une fête qui traverse les cultures L’Épiphanie, célébrée le 6 janvier, commémore dans…
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Truite en croûte ultra gourmande : crème d’épinards, shiitakes & gochujang
Cette année, j’avais envie d’un plat de Noël qui fasse vraiment “waouh” quand il arrive sur la table, mais qui ne soit pas non plus trop technique. La truite en croûte coche toutes les cases : croustillante, fondante, élégante, et surtout assez simple pour qu’on puisse profiter du moment. Ici, on part de l’idée du…
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Dattes rôties fourrées au halloumi : la recette simple et raffinée pour un apéro de Noël
Aujourd’hui, on prépare des dattes rôties fourrées au halloumi, une recette simple, rapide et irrésistiblement festive, parfaite pour briller à l’apéritif de Noël sans passer des heures en cuisine. La symbolique des dattes : un fruit sacré au entre Moyen-Orient et en Afrique du Nord Avant de plonger dans la préparation des dattes rôties fourrées…
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Beignets de pleurotes façon southern fried chicken : la recette croustillante qui bluffe tout le monde
Le fried chicken sans poulet, c’est possible (et c’est fou) Aujourd’hui, on revisite un monument de la cuisine du Sud des États-Unis : le southern fried chicken, ces morceaux de poulet panés et dorés à souhait, qui croquent sous la dent avant de fondre en bouche. Mais ici, pas question de poulet : place à…
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Cocas à la tomate algériennes : la recette culte de la street food méditerranéenne
La recette du jour sent bon le soleil et les ruelles animées d’Oran et d’Alger : les cocas à la tomate algériennes, ces petits chaussons dorés garnis d’une sauce parfumée, partagés à toute heure. Un emblème de la cuisine populaire, simple et savoureuse, héritée d’une histoire où l’Espagne et l’Algérie se sont mêlées dans les…
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Crash-test food : la tarte apéro qui cartonne sur Instagram
C’est le genre de vidéo qui s’affiche partout dans mon feed : une pâte feuilletée dorée, couverte de couleurs vives, découpée en parts nettes et croquantes. Trois mouvements, zéro effort apparent, un résultat propre et nette. La promesse est simple : une tarte apéro froide hyper facile. Comme souvent avec ces tendances, j’ai voulu tester…
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Strawberry Shortcake : le dessert américain hyper simple aux fraises et à la crème
Moelleux, fondant, frais et crémeux, le Strawberry Shortcake est un classique absolu de la pâtisserie américaine. C’est le dessert des beaux jours, celui qu’on prépare dès les premières fraises locales, qu’on partage lors des barbecues de printemps ou qu’on sert pour la fête des mères. Entre biscuits maison, fraises parfumées et crème fouettée aérienne, ce…
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Recette Msemen Burrito à la Barbacoa : Fusion Maghrébine et Mexicaine
Aujourd’hui, on vous présente une recette originale et ultra-gourmande qui réunit le meilleur du Maghreb et du Mexique : le Msemen Burrito à la Barbacoa. Une fusion audacieuse, pleine de caractère, parfaite pour les amateurs de street food maison, de plats viraux et de combinaisons inattendues. Quand les sandwichs deviennent viraux : inspiration réseaux sociaux…
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Croissandwich au poulet façon Chicken Parmigiana : recette croustillante au air fryer
Le croissandwich, fusion gourmande entre le croissant et le sandwich, s’impose comme une tendance incontournable dans le paysage culinaire actuel. Aujourd’hui, nous vous proposons une version chaude de cette recette : le croissandwich au poulet façon Chicken Parmigiana, des tenders de poulet marinés et panés nappés d’une sauce marinara maison, le tout gratiné avec de…
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Kesra, la galette Algérienne
Aujourd’hui, nous partons à la découverte d’un classique de la cuisine algérienne : la kesra. Cette galette de semoule, simple et rapide à préparer, est un pilier du quotidien dans de nombreuses régions du pays. Les pains Algériens L’Algérie possède une grande variété de pains. Chaque région a ses préférences et ses méthodes de préparation,…
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Les Formidables Bricks façon Makhlama, entre la Tunisie et l’Irak
Il existe des rencontres culinaires qui transcendent les frontières et racontent une histoire. Aujourd’hui, nous vous présentons une création originale de Dumplings and More : la Brick façon Makhlama irakienne. Un mariage entre la croustillante brik tunisienne et la makhlama irakienne, une délicieuse recette à base de viande hachée et d’œufs. Dumplings and More Chez…
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Le Pasha Böreği : Un Délice de l’Empire Ottoman
La cuisine ottomane, reflet de la diversité culturelle de l’Empire, a assimilé et transformé des traditions culinaires diverses pour renforcer son pouvoir. Le Pasha Böreği, plat de prestige, illustre cette fusion hautement élaborée et utilisée comme un outil d’affirmation culturelle, tout en masquant des disparités sociales au sein de l’empire.
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Pizza Carrée algérienne Façon Focaccia : la recette de Dumplings And More
La street food en Algérie reflète une riche culture culinaire, avec la pizza carrée comme plat emblématique. Influencée par la cuisine méditerranéenne et italienne, elle se caractérise par sa pâte épaisse et sa garniture simple. Une nouvelle version inspirée de la focaccia italienne allie tradition et modernité, offrant une expérience gustative unique.
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La galette des rois à la frangipane, histoire, recette et tradition
La galette des rois, symbole de l’Épiphanie, clôt la saison festive. D’origine romaine, elle a évolué au fil des siècles, intégrant riz, fèves et traditions variées. Composée de pâte feuilletée et de crème frangipane, cette pâtisserie est préparée à la maison, apportant convivialité et partage lors des célébrations.
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Un Dessert de Noël qui Mélange Tradition et Modernité : Tarte Phyllo, Croustillant de Pistaches aux Kadaïfs, Ganache Chocolat et Glace aux Noix de Pécan
Noël est la période où la magie s’invite à table, et quoi de mieux qu’un dessert pour clôturer un repas féerique ? Dans cet article, nous vous emmenons dans un voyage gastronomique autour des desserts de Noël traditionnels du monde avant de vous présenter ma version du dessert de noël, originale et festive: une tarte…
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Makhlama : Un Petit-Déjeuner Irakien Savoureux et Réconfortant
Vous cherchez à explorer de nouvelles saveurs pour votre petit-déjeuner ? Laissez-moi vous présenter le Makhlama, un plat traditionnel irakien qui saura éveiller vos papilles dès le matin. Cette recette est non seulement délicieuse, mais aussi facile et rapide à préparer. Ce mélange irrésistible de viande hachée, d’épices et d’œufs est un véritable concentré de…
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Curry puffs, un feuilleté sans égal
Le voyage culinaire à Singapour met en avant les curry puffs, des chaussons feuilletés au curry, considérés comme un incontournable de la street food. Leur recette mêle influences coloniales et locales, offrant une farce épicée de poulet et pommes de terre. Ces délices représentent l’authenticité et la richesse de la culture culinaire singapourienne.
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Le Roti Canai : Un Délice Malais au Cœur de Singapour
Singapour, une cité-État d’Asie du Sud-Est, est riche en diversité culturelle, notamment grâce à la communauté malaise qui a apporté le roti canai, un pain feuilleté, devenu populaire au petit-déjeuner. Cet article explore l’importance culturelle des Malais à Singapour et les secrets de préparation du roti canai.
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L’œuf mi-cuit à la sauce soja, la suite du petit-déjeuner à Singapour
Entre les effluves sucrés du kaya toast et l’arôme fumé du café local, le petit déjeuner singapourien nous invite à découvrir la richesse culturelle de la ville-état. Mais s’il est une spécialité incontournable à ne rater, c’est bien l’œuf mi-cuit à la sauce soja, une préparation simple et réconfortante qui sert de trempette au kaya…
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Dulce de Leche : Le Trésor de l’Amérique du Sud au gout de caramel
Le Dulce de Leche, est une douceur sucrée à base de lait entier qui a conquis le cœur de millions de gourmands à travers le monde. Sa texture veloutée et son petit goût caramélisé qui colle en bouche ont fortement contribué à sa popularité dans la cuisine sud-américaine, bien que son influence s’étend bien au-delà…
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Medialunas, des croissants argentins?
En Argentine, facturas est le nom particulier que l’on donne à la famille de viennoiseries que l’on trouve dans toutes les boulangeries. Hommage aux traditions pâtissières européennes, ou conséquence encore une fois de l’immigration italienne, elle sont en tout cas très appréciées au petit déjeuner avec un maté ou un café au lait. Parmi les…
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Empanadas de Mendoza, la tradition argentine
Parmi les spécialités culinaires argentines, les empanadas occupent une place importante. Ces petits chaussons fourrés que l’on trouve sous de nombreuses formes en Amérique du Sud, ont depuis maintenant une vingtaine d’années envahi le monde entier. Simples à préparer, on peut en plus en adapter les garnitures au goût et au budget de chacun. Parmi…
