Hawaï
-
Butter Mochi Hawaïen : le gâteau coco-beurre fondant qui va vous rendre accro
Imaginez un dessert entre le flan, le gâteau, et la douceur d’une bouchée de mochis. Ajoutez-y du beurre fondu, du lait de coco et une touche de vanille. C’est le Butter Mochi hawaïen : un dessert aussi simple à préparer qu’il est addictif à déguster. Sa texture unique, à la fois tendre, chewy et fondante,…
-
Huli-Huli Chicken : l’esprit de Lūʻau dans une grillade
S’il est un plat qui incarne à lui seul le mariage réussi entre tradition locale, héritage culturel et art du barbecue, c’est bien le Huli-Huli Chicken. Grillé à la flamme, nappé d’une sauce sucrée-salée qui colle aux doigts, ce poulet hawaïen est bien plus qu’un simple plat : c’est une institution communautaire, un rituel de…
-
Le sandwich Kalentika Façon Bánh Mì : Quand la Colonisation Façonne la Street Food
La cuisine d’un pays est toujours le reflet de son histoire. En Algérie et au Vietnam, l’héritage colonial français a laissé une empreinte indélébile sur les traditions culinaires des deux pays. Deux plats emblématiques issus de la street food, le sandwich kalentika et le bánh mì, en sont des exemples frappants. Leur point commun ?…
-
Les tostadas de ceviche de crevettes
Découvrez l’alliance de saveurs avec les tostadas de ceviche de crevettes, un mélange rafraîchissant d’ingrédients côtiers frais et gourmands. Les tostadas au ceviche de crevettes incarnent l’essence de la cuisine fusion, alliant les saveurs vibrantes du Mexique à l’influence culinaire de la Californie. Cette combinaison audacieuse de fruits de mer frais, d’agrumes acidulés et de…
-
Loco moco – Recette hawaïenne
Pour les amateurs de petit-déjeuner bien consistants, on s’envole aujourd’hui à Hawaii pour découvrir une spécialité locale, le loco moco ! Son origine est incertaine mais il serait apparu dans les années 1950 et aurait été inventé dans le restaurant Lincoln Grill dans la ville de Hilo. Selon la légende, les gérants du restaurant, Nancy…
-
Kinilaw na Tanigue – Maquereau mariné au vinaigre et au gingembre – Recette philippine
Le kinilaw (littéralement “mangé cru” en visayan), est un plat principalement composé de poisson cru, mariné avec un ingrédient acide, des piments et des épices. Cependant, ce plat varie du ceviche puisqu’il inclut principalement du vinaigre, de noix de coco si vous souhaitez suivre la recette traditionnelle, parfois accompagné de l’agrume locale, le calamansi. Contrairement…
-
Hawaiian pizza – Pizza hawaïenne à l’ananas et au jambon – Recette canadienne
Nous y sommes, la dernière recette de notre voyage culinaire au Canada. De l’océan Pacifique à l’Atlantique, des grandes plaines au grand nord et de l’histoire des premières nations aux migrants européens ou asiatique, le Canada est riche d’une mixité culinaire rare, car très assumée. C’est pourquoi nous terminons ce voyage avec l’une des préparations…
-
Poisson mariné comme à Wallis et Futuna – La recette
Bienvenue à Wallis et Futuna, une collectivité française au milieu de l’Océan Pacifique, près des îles Fidji ou de la Nouvelle-Calédonie. La cuisine de cette île est profondément influencée par la culture polynésienne qui peut être rapprochée de la cuisine calédonienne ou même hawaïenne par extension. Ainsi, si l’on connaît principalement des futunien l’umu, un…