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Green Goddess, la sause salade californienne pleine de fraîcheur
Découvrez l'histoire de la divine sauce Green Goddess, originaire de Californie et la malheureuse histoire autours de son nom. La création de cette sauce, qui remonte aux années 1920, est devenue un incontournable de la cuisine américaine. Combinant plusieurs variétés herbes fraîches, de la mayonnaise et de la sour cream, la Green Goddess est parfaite…
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Le coyote caviar de l'Arizona
Le Coyote Caviar, une spécialité de l'Arizona, est un mélange de haricots noirs, de piments verts, de coriandre ciselée, d'oignons et d'olives noires, servi avec de la salsa, du cream cheese et des tortilla chips. Cette étonnante préparation, entre la salade et le dip trouve ses racines dans la fusion entre la cuisine mexicaine et…
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Ragag, la crêpe croustillante
Si vous êtes à la recherche d'expérience culinaire authentiquement émiratie,le Ragag est fait pour vous. Orthographié également Rigag ou Regag, cette crêpe fine, légère et délicieusement garnie est un incontournable de la cuisine locale, apprécié à tout moment de la journée. Dans cet article, plongeons dans l'histoire fascinante du Ragag, ses ingrédients, et les façons…
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Le Balaleet : Petit Déjeuner Émirati
Le balaleet est un plat sucré à base de vermicelles cuites dans un sirop au sucre et au beurre et parfumé d'eau de rose. Le plat s'accompagne d'une délicieuse omelette aux oeufs, ce qui en fait un plat énergétique parfait pour bien démarrer la journée. Bienvenue dans le monde riche et savoureux du petit déjeuner…
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Les Fuzi croates (video)
Les fuzi croates (ou fuži) sont de petites pâtes torsadées ici préparées simplement avec un peu d'herbes, de beurre et de fromage. La recette des fuzi L'Istrie, la magnifique péninsule située au nord-ouest de la Croatie, est réputée pour la beauté de ses paysages et sa cuisine typiques, aux riches influences italiennes. Parmi les trésors…
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Picante de pollo et la salade K'allu
La recette du picante de pollo et de la k'allu Aujourd'hui, on mise sur des valeurs sûres boliviennes avec le Picante de Pollo accompagné d'une salade K'allu. C'est un plat et au final, un duo, bolivien riche en saveurs et en textures, offrant une expérience culinaire qui allie la chaleur des épices, la fraîcheur des…
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Harissa tunisienne
La Harissa tunisienne est bien plus qu'une simple sauce épicée. C'est un condiment qui symbolise l'audace des saveurs, l'héritage culinaire de la Méditerranée. L'histoire de la harissa La Harissa, dont le nom vient de l'arabe "harasa" signifiant "écraser" ou "broyer", reflète sa méthode traditionnelle de préparation. Son origine remonte au moins à l'antiquité où l'on…
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le couscous Sicilien, Cous cous alla trapanese (video)
Le couscous sicilien Lorsque l'on pense à la Sicile, ou du moins à sa cuisine, on pense rarement à l'influence que l'Afrique du Nord a eu sur la région. Pourtant, il existe un plat qui concentre toute cette histoire, le couscous Sicilien, ou Cous cous alla trapanese. On dit que cette variété de couscous est…
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Fava, la purée grecque de pois cassés jaunes
La recette des fava de Santorin La fava est une purée de pois cassés jaunes d'origine grecque. On y ajoute de la carotte de l'ail et des herbes fraîches. Que ce soit à Athènes, sur les îles grecques ensoleillées ou dans les villages isolés du pays, vous pourrez trouver ce délicieux plat soit en accompagnement…
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10 recettes de l'automne pour accueillir les fruits et légumes d'octobre
Bienvenue dans notre voyage culinaire à travers les recettes de l'automne ! Octobre est le mois où la nature nous offre une abondance de fruits et légumes riches saveurs et aux couleurs de l'automne. C'est le moment idéal pour embrasser la saisonnalité des produits et explorer de nouvelles recettes. Nous avons sélectionné dix (et plus,…
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Nardancha
La Nardancha est une sauce azerbaidjanaise que l'on trouve sur toutes les tables du pays. Cette préparation sert de condiment pour accompagner riz parfumé, grillades ou des préparations comme l'Et Gutabi. La nardancha, un indispensable de la cuisine azérie En dehors de son utilisation culinaire, la grenade occupe une place importante dans la culture azerbaïdjanaise.…
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Nos 17 meilleures recettes de la rentrée pour faire le plein d'énergie
Dans cet article, nous vous présentons nos 17 meilleures recettes de la rentrée, spécialement sélectionnées pour vous fournir l'énergie nécessaire et aborder cette période avec vitalité. Les vacances sont déjà loin, la rentrée marque le début d'une période animée où les journées sont souvent bien remplies... Pour faire face, il est essentiel de bien se…
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Boquerones en vinagre
On découvre aujourd'hui un de nos tapas favoris venu d'Espagne, les boquerones en vinagre, des filets d’anchois en pickle. La recette ne contient que peu d’ingrédients et elle se prépare en très peu de temps. Au menu, en plus des anchois bien frais évidemment, de l’ail, du persil, du vinaigre, du bon sel et de…
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Fattoush
A quelques jours de la fin de notre voyage en Jordanie, retour aux mezzes avec une salade à la fois simple et rapide à réaliser. La plupart des ingrédients sont disponibles partout, le secret se cache donc dans la vinaigrette avec des produits bien particuliers de la région. Au menu donc, de la laitue, du…
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soupe aux amandes - Ajoblanco
Direction l’Andalousie aujourd’hui pour une recette que l’on décrit souvent comme un cousin du gaspacho : la soupe aux amandes. Nommée ajoblanco en espagnol, cette soupe froide végétalienne, au goût riche et crémeux est composée de pain, d’eau, d’amandes, d’ail, de vinaigre et d’huile d’olive. Les origines de la soupe aux amandes Ajoblanco On raconte…
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Keftedes - Boulettes d'agneau à la grecque
Les keftedes grecques , sont des boulettes d'agneau haché parfumées à lail, à l'origan, à la menthe, au cumin, à la coriandre, à l'huile d'olive et aux zestes de citron. Elles se marient à merveille avec le Horiatiki, en faisant un plat riche, équilibré et plein de saveurs méditerranénnes. Les origines des keftedes grecques A…
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Salade grecque - Horiatiki
Vous l’attendiez surement, la fameuse salade grecque, simplement horiatiki ou choriátiki saláta (χωριάτικη σαλάτα, littéralement “salade paysanne” ou “rustique”), est un emblème de la cuisine grecque ! Les origines de la salade grecque Horiaitiki Ce plat “ancestral” est en réalité très récent, puisqu’il date des années 1950 et ne serait pas apparu dans les campagnes…
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Païdakia - Côtelettes d'agneau à la grecque
Aujourd’hui, je voudrais partager avec vous une délicieuse recette grecque : les Païdakias, littéralement des "côtes levées". En Grèce, ces côtelettes sont traditionnellement préparées avec de la viande d'agneau. La marinade parfaite pour ces Païdakias comprend une combinaison d'ingrédients méditerranéens pleins de saveurs. La recette des Païdakias Pour commencer, vous aurez besoin d'ail frais écrasé,…
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Le tarama (Taramosalata), l'incontournable mezze grec
La taramosalata, ou plus communément appelé Tarama en France, est une crème onctueuse composée principalement d'oeufs de poisson salé émulsionnés à l'huile d'olive. En réalité, le terme "taramas" désignerait les oeufs de poissons qui composent ce mezze et non la préparation en elle même. Comme c'est le cas de beaucup de plats, quelques-chose s'est sans…
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La recette de la Strapatsada grecque
La Strapatsada est un plat traditionnel grec populaire, principalement consommé au petit-déjeuner. C'est une recette simple, rapide qui met en valeur des ingredients de base : de la tomate, des œufs, de l'huile d'olive et de la feta. L'histoire Des oeufs brouillés au beurre à la chakchouka, chaque région autour de la méditerranée possède sa…
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Revithia Soupa - Soupe de pois-chiche - Recette grecque
Après avoir visité la Mer Égée, on se dirige aujourd’hui vers le nord de la Grèce pour entrer de plain pied dans la cuisine des balkans avec la Revithia soupa, une soupe de pois chiche. Assez emblématique des zones rurales de Grèce ou de bulgarie, la recette du jour est un plat plutôt hivernal, végétalien…
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Spanakopita - Tourte d'épinards à la pâte filo - Recette Grecque
Le Spanakopita, avec sa délicieuse combinaison d'épinards, de feta et de pâte filo, est sans aucun doute une recette culte de la cuisine grecque. Cette tourte feuilletée aux épinards est une véritable explosion de saveurs méditerranéennes qui a su conquérir les palais du monde entier. Plongeons dans l'histoire fascinante de ce plat emblématique et découvrons…
