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Shōyu Ramen au Chāshū de veau
La recette traditionnelle japonaise du bouillon clair et profondément umami Le Shōyu Ramen est l’un des grands classiques de la cuisine japonaise : un bol fumant, clair en apparence mais d’une profondeur de goût exceptionnelle, où la sauce soja révèle toute la richesse du bouillon. La cuisine japonaise : une quête d’équilibre et de pureté…
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Cubes de saumon grillés à la sauce sucrée-salée coréenne
Un plat simple, rapide et ultra savoureux, parfait pour un dîner express aux accents d’asie de l’est. Des cubes de saumon dorés à la poêle, enrobés d’une sauce brillante à la sauce soja, au mirin et au sucre… Un vrai délice à servir avec un bol de riz bien chaud et saupoudré de graines de…
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Foie de veau laqué au gochujang et nouilles someyon sautées au chou rouge : un voyage entre Séoul et Paris
Introduction : entre feu et velours, la rencontre du foie de veau et du gochujang C’est une assiette pleine de saveurs. Le foie de veau, tendre, presque sucré quand il est bien cuit, s’enrobe ici d’un laquage coréen au gochujang, cette pâte de piment fermentée qui évoque la chaleur, la profondeur et la complexité de…
