-
steak et oeuf avec hash brown, le petit-déjeuner des champions
Le steak et oeuf avec hash brown est un petit déjeuner qui peut paraître extrêmement riche pour nous, dont l'estomac est habitué à une tranche de pain beurré accompagnée de café au lait le matin, mais pour le métabolisme américain, c'est un petit déjeuner de choix, surtout à las vegas, où les nuits sont tellement…
-
Les carne asada fries
Les carne asada fries sont des frites garnies de fromage, de steak mariné, de pico de gallo, de guacamole, de piments jalapenos et de crème sure. Ces frites incarnent l'excès, l'abondance et la générosité dans l'assiette. Imaginez des frites croustillantes, recouvertes d'une généreuse portion de steak grillé et tendre, accompagnées d'une couche de fromage fondu…
-
Thareed : Un Délice Emirati Idéal pour le Ramadan
Dans la riche diversité culinaire des Émirats arabes unis, le Thareed se distingue comme un plat emblématique, surtout pendant le mois du Ramadan. Ce mets délicieux, qui rappelle le Salona, est apprécié pour sa combinaison savoureuse de viande rouge ou de poulet et de légumes, servi avec des feuilles de Ragag imprégnées de sauce. Plongeons…
-
La tarte al djote nivelloise
Résumé : Plongez dans l'univers de la Tarte al Djote, une spécialité gastronomique originaire de Nivelles, en Belgique. Explorez son histoire fascinante, ses ingrédients uniques et sa préparation traditionnelle, ainsi que des variantes créatives. En bonus, découvrez des recettes de tartes du monde entier mettant en valeur le mariage délicieux du fromage et des épinards.…
-
Le Waterzooi de poisson à la gantoise
Partez à la découverte d'une délicieuse recette belge avec le Waterzooi. Plongez dans l'histoire fascinante de ce plat emblématique, explorez ses origines riches en traditions, et laissez-vous guider à travers les arômes envoûtants de sa préparation. Pour les amateurs de cuisine belge, cette recette incarne l'alliance parfaite entre authenticité et délices marins. Découvrez les secrets…
-
Bœuf Wellington
Le Bœuf Wellington, avec son enrobage de pâte feuilletée croustillante et sa tendre viande rouge, est une icône de la gastronomie britannique. Mais d'où vient ce plat raffiné et comment a-t-il évolué au fil du temps et des frontières ? Les origines du Bœuf Wellington Le nom "Bœuf Wellington" évoque le duc de Wellington, Arthur…
-
Jaune jaune et vermicelles
Les jaunes jaunes sont des beignets dorés, qui tirent leur nom de leur couleur caractéristique. Etonnamment, ce classique de la street-food est souvent servi en duo, accompagné de vermicelles à la sauce tomate. La recette du jaune jaune Les "Jaune Jaune" sont préparés à partir d'une pâte simple composée de farine, d'eau, de levure et…
-
sauce gnangnan
La recette de la sauce gnangnan La sauce gnangnan est une sauce épaisse, préparée avec diverses viandes mettant en valeur une épice locale indispensable, le gnangnan, une petite aubergine séchée ! La cuisine ivoirienne est une mosaïque de saveurs et de traditions qui malgré les évolutions et les tendances, les influences et les colonisations, conserve…
-
Strangolapreti de trente
Les Strangolapreti sont de longs gnocchis qui renferment une garniture principalement composée de pain dur, d’épinards, de lait, de grana padano, de noix de muscade et sauge. L'histoire autour des Strangolapreti Leur nom peut surprendre, il signifie littéralement “étrangle prêtre”, ce qui pourrait être dû à son histoire mouvementée. Parlons de la recette en elle-même…
-
17 recettes végétariennes des quatre coins de la planète
On casse les aprioris sur les cuisines du monde et on vous prépare nos recettes végétariennes préférées issues des quatre coins de la planète. Il existe une multitude de recettes du monde basées sur les légumes et les céréales qui permettent de déguster de délicieux plats sans viande. De la cuisine méditerranéenne à la cuisine…
-
Et Gutabi
L'Et Gutabi est une sorte de galette azerbaidjanaise fourrée avec un mélange de viande d'agneau, d'oignons et de mélasse de grenade. L'Et Gutabi, une galette culte Une fois préparée, la pâte est étalée finement en cercles. Ensuite, la garniture est déposée au centre de chaque cercle, avant de refermer soigneusement la galette en forme de…
-
Chicharro a la navarra
On termine notre voyage en Espagne avec le Chicharro a la navarra, une version moderne du maquereau farci à la basque. Au menu, deux filets de maquereau renfermant un mélange d'ail, de paprika et d’origan. Sous cette forme, cette recette a été imaginée par le chef Karlos Arguiñano, membre de la mouvance de la “Nouvelle…
-
Pulpo a la gallega
Retour en Galice, dans la pointe nord-ouest de l’Espagne pour y déguster un Pulpo a la gallega, littéralement “poulpe à la galicienne”. Le poulpe bouilli et assaisonné de paprika doux et piquant, avec un peu de sel et d’huile d’olive, est servi avec des pommes de terre cuites dans l’eau de cuisson du poulpe. Si…
-
Pimientos del piquillo rellenos de bacalao
On retourne dans le nord de l’Espagne pour déguster de délicieux Pimientos del piquillo rellenos de bacalao, littéralement “Poivrons piquillos farcis à la morue”. Derrière ce nom très explicatif se cachent donc des poivrons qui renferment une farce fine composée de morue, lait, ail et de persil. On relève ensuite ce plat avec une sauce…
-
Zorongollo
Tout à l’ouest de l’Espagne, la ville de Cáceres est connue pour son zorongollo, une salade modeste préparée avec des poivrons, de la tomate, un peu d’ail et évidemment de l’huile d’olive. Comme souvent dans ce type de recette, les petites nuances font les grands plats et la spécificité de son goût est principalement dûe…
-
Ajo mulero
Contrairement aux apparences, notre recette du jour n’est pas une tortilla mais l’ajo mulero ! Cette spécialité castillane peut surprendre puisqu’elle ne contient aucun œuf et échange cet ingrédient central par du pain. Cette préparation assez peu connue en dehors de son lieu d’origine est évidemment née d’un besoin simple que l’on retrouve souvent en…
-
Carcamusa
La Carcamusa est un plat de viande de porc mijoté avec du chorizo, du jambon serrano et de petits pois, bien relevé avec du piment et de l’ail. Ce plat serait né, non pas dans des restaurants mais dans des bars, imaginé comme un snack pour accompagner des boissons. Il était servi dans de petits…
-
Huevos rotos con chipirones
En Espagne, les restaurants ont une place à part, ils font partie intégrante de la vie et de la cuisine du pays. On le montre à nouveau avec notre recette du jour, les huevos rotos con chipirones, littéralement œufs brouillés aux calamars. Ce plat, en apparence simple, est devenu culte à Madrid dans les années…
-
Tumbet mallorquín
Le tumbet est une préparation bien connue sur l’île de Majorque, un assemblage irrésistible de légumes d’été frits ou caramélisés. Les couches se distinguent ainsi : d’abord des rondelles de pomme de terre frites, puis les aubergines, les courgettes, les poivrons et enfin de la sauce tomate. Précisons que dans les versions les plus anciennes,…
-
Thai larb
Le larb, parfois prononcé “lab” ou “lalb”, est une salade composée de viande effilochée, hachée, à l’origine de poisson même, assaisonnée avec une sauce aux agrumes et à la sauce poisson, accompagné d’herbes fraîches. Ce plat assez connu en dehors des frontières thaï serait plutôt d’origine laotienne, que l’on trouvait cependant dans le nord de…
-
Khao Pad (ข้าวผัดกุ้ง)
Le Khao Pad Goong est un plat de riz sauté thailandais avec de l’ail, de l'œuf, de la sauce huître, de la sauce nam pla, du combava et beaucoup (beaucoup) de piments. Pour ce dernier ingrédient, n’hésitez pas à réduire la quantité conseillée selon vos goûts. La recette du Khao Pad Les riz sautés thaï,…
-
Yen ta fo (pink noodle soup)
Notre plat du jour est un métissage de nombreuses cuisines d’Asie du sud, devenu au siècle dernier un classique de la street-food de Bangkok. C’est une grande soupe, qui se base en majeure partie sur de la pâte de soja rouge fermenté, d’où sa couleur flashy. Bien sûr, de la pâte de soja fermenté fera…
