Poireau
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Le bouillon de poulet maison : une base culinaire simple, saine et anti-gaspi
Aujourd’hui, on prépare ensemble une base incontournable de la cuisine maison : le bouillon de poulet. Savoureux, économique et parfait pour réduire le gaspillage alimentaire, il mérite une place d’honneur dans votre cuisine. Pourquoi les recettes de base sont essentielles (et comment elles évitent le gaspillage) Les recettes de base comme le bouillon sont les…
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Locro argentin, un plat durable
Le locro est un plat argentin élevé au rang d’institution culinaire. Il trouve ses origines dans les traditions des peuples autochtones d’Amérique du Sud. Ce ragoût, qui combine différentes viandes, des haricots blancs, du maïs et de la citrouille, est un incontournable des festivités nationales comme la fête de l’indépendance ou celle du 25 mai.…
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Cuisine Turque, un voyage captivant : Richesse,diversité et Histoire à Chaque Bouchée
La cuisine turque, un exceptionnel festin sensoriel, est le fruit d’une riche histoire et de multiples influences culturelles. Des palais ottomans aux maisons anatoliennes, chaque plat raconte une histoire unique. Dans ce petit guide, nous explorons la culture culinaire turque, ses traditions, les différentes cuisines régionales, l’influence de la cuisine turque dans le monde et…
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Recette Traditionnelle de la Tourte aux Œufs et aux Lardons Néo-Zélandaise
La tourte aux œufs et aux lardons, connue sous le nom de « Bacon and Egg Pie » en Nouvelle-Zélande, est un plat emblématique de la cuisine kiwi. Facile à préparer, savoureuse et nourrissante, cette tourte est un incontournable des pique-niques et des déjeuners en famille. Découvrez l’histoire fascinante de ce plat, ses variantes, ainsi que des…
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Les Caricoles, Une Délice de Street Food Bruxelloise
Découvrez la délicatesse culinaire bruxelloise avec les Caricoles, une recette des marchés qui ravira les amateurs de street food atypique. Plongez dans l’histoire fascinante de ces escargots de mer, explorez leurs origines ancrées dans la culture bruxelloise, et laissez-vous guider à travers une expérience gustative unique. De la préparation authentique aux alternatives créatives, cet article…
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Le Waterzooi de poisson à la gantoise
Partez à la découverte d’une délicieuse recette belge avec le Waterzooi. Plongez dans l’histoire fascinante de ce plat emblématique, explorez ses origines riches en traditions, et laissez-vous guider à travers les arômes envoûtants de sa préparation. Pour les amateurs de cuisine belge, cette recette incarne l’alliance parfaite entre authenticité et délices marins. Découvrez les secrets…
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Les croquettes de crevettes grises belges, Le repas des tranchées devenu mets de luxe
Partez à la découverte d’une délicatesse belge incontournable, les Garnaalkroketten, des croquettes de crevettes grises qui incarnent l’art culinaire raffiné de la Belgique. Plongez dans leur histoire fascinante, explorez les ingrédients qui composent cette merveille et découvrez des variations créatives pour ravir les amateurs de cuisine belge et les passionnés de fruits de mer. Venez…
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Le vol au vent, Le plus belge des plats français
Découvrez l’essence de la cuisine belge avec le Vol au Vent, une création gastronomique qui marie l’élégance croustillante des bouchées à la reine et la richesse de la sauce crémeuse aux champignons, au poulet et aux boulettes de viande. Plongez dans son histoire captivante, explorez les secrets de ses ingrédients et de sa préparation, et…
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Kavarma bulgare
A l’approche de la fin de notre mois en Bulgarie, on vous propose le kavarma, un plat simple à préparer, qui nécessite une vingtaine de minutes de cuisson, et encore moins de préparation. Le kavarma Le kavarma fait partie de la famille des gyuvesh, les ragoûts cuits dans un récipient en terre cuite qui porte…
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Choukouya
La recette du choukouya Le choukouya est un plat traditionnel originaire d’Afrique de l’Ouest, légèrement disputé entre la Côte d’Ivoire et le Nigeria. Pour le préparer, il faut « griller » ensemble un mélange d’épices et de la viande. Le résultat est parfois broyé pour former une pâte épaisse, comme une sauce. On l’accompagne alors de d’attieke,…
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Sukiyaki – Fondue Japonaise – Recette
Aujourd’hui, on se prépare la fameuse fondue japonaise ! Le sukiyaki serait apparu au début de l’ère Edo : tout comme en Corée, le 17ème siècle marque la fin de l’expansion du bouddhisme et les japonais redécouvrent la viande. Les méthodes de cuisson se multiplient sous l’influence de migrants chinois ou coréens et les nabemono…
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Chashu ramen Au miso
Vous les attendiez surement, aujourd’hui on se prépare des chashu ramen, avec une garniture gourmande et bien traditionnelle : un bouillon au miso, du chashu, un oeuf mariné et des feuilles de nori ! L’histoire du chashu ramen Les nouilles à ramen, qui sont les plus proches des nouilles chinoises, commencent à être utilisées au…
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Dưa giá – Pickles de germes de haricots mungo – Recette vietnamienne
La cuisine vietnamienne est avant une tout une cuisine d’équilibre. S’il est évident que les cuisines traditionnelles du monde sont riches d’une sagesse multi-millénaires, la cuisine du Vietnam, comme en Chine ou en Inde, a été longuement théorisée, liée d’une part à la médecine traditionnelle, et de l’autre à la spiritualité bouddhiste avec le principe…
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Lax och sparrispaj – Tarte au saumon et asperges – Recette suédoise
Aujourd’hui, nous fêtons le printemps, ou presque, avec la Lax och sparrispaj. Cette tarte au saumon et aux asperges est traditionnellement une recette emblématique du mois d’avril. Nous fêtons en effet durant cette période les premières asperges et le retour du saumon dans les courants marins suédois. De nos jours, cette tarte est présente sur…
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Velouté Dubarry – Recette française
Si on en sait tellement sur l’histoire de la cuisine française, c’est certainement grâce à son rapport intime qui l’a toujours lié à la politique dans ce pays. Si le repas et l’idée du partage sont universels, la France et quelques anciens royaumes européens ont toujours accordé à la gastronomie une place à part dans…
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Cullen Skink – Soupe crémeuse au haddock
Notre plat du jour est cette fois-ci purement écossais : le Cullen Skink vient de la ville de Cullen dans le nord-est de l’Écosse. L’origine du cullen skink Le skink désignait autrefois une soupe de bœuf, le mot viendrait lui-même de langues germaniques anciennes, “Shinke” signifiait le jambon. Les théories divergent mais la plus commune…
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Sabzi Khordan -Recette iranienne
Le Sabzi Khordan est une préparation originaire d’Iran. On retrouve des préparations similaires en Arménie sous le nom de kanachi et en Azerbaïdjan sous le nom de Yemax goyü. Ce met incarne la quintessence de la cuisine persane. C’est un plateau de crudité raffiné et coloré, mettant en avant un carrousel de saveurs et d’arômes.…
