vin blanc
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Baccalà mantecato & polenta blanche grillée : la recette vénitienne authentique à l’heure de l’apéro
Il y a des recettes qui te téléportent instantanément en vacances: aujourd’hui, c’est baccalà mantecato sur polenta blanche grillée, l’un des grands classiques des cicchetti vénitiens. Venise à l’assiette : l’art des cicchetti et des saveurs iodées La cuisine vénitienne a ce talent rare : rester simple tout en étant terriblement distinctive. On y mange…
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Bigoli in salsa : la recette vénitienne authentique (facile, riche en umami)
Aujourd’hui, on cuisine les bigoli in salsa, les pâtes vénitiennes les plus simples… et les plus profondes en goût. Venise dans l’assiette : une cuisine de lagune, de marchés et de contrastes La cuisine vénitienne est sans conteste un monde à part, façonné par la lagune, les échanges maritimes, les épices qui arrivaient par bateau,…
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Risotto aux girolles, huile de ciboulette et crème d’ail noir : l’entrée festive, simple et raffinée à servir pour Noël
Une entrée de Noël simple, chic et pleine de caractère Aujourd’hui, je vous propose de revisiter un classique italien avec une touche moderne et festive : le risotto aux girolles, huile de ciboulette et crème d’ail noir, une entrée de Noël qui combine tradition, gourmandise et élégance sans aucune complexité. Le risotto : une histoire…
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Cubes de saumon grillés à la sauce sucrée-salée coréenne
Un plat simple, rapide et ultra savoureux, parfait pour un dîner express aux accents d’asie de l’est. Des cubes de saumon dorés à la poêle, enrobés d’une sauce brillante à la sauce soja, au mirin et au sucre… Un vrai délice à servir avec un bol de riz bien chaud et saupoudré de graines de…
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Foie de veau laqué au gochujang et nouilles someyon sautées au chou rouge : un voyage entre Séoul et Paris
Introduction : entre feu et velours, la rencontre du foie de veau et du gochujang C’est une assiette pleine de saveurs. Le foie de veau, tendre, presque sucré quand il est bien cuit, s’enrobe ici d’un laquage coréen au gochujang, cette pâte de piment fermentée qui évoque la chaleur, la profondeur et la complexité de…
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Gigantes Plaki — La recette traditionnelle des haricots géants grecs fondants à la tomate
La Grèce dans ton assiette Je suis revenue d’Athènes avec mille images en tête : les ruelles blanchies à la chaux, les cafés aux tables en fer forgé, et surtout… les odeurs. Celle de l’huile d’olive chaude, des pita grillés, du citron et de la tomate. Parmi les plats qui m’ont le plus marquée, les…
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Rou Jia Mo : le burger chinois fondant aux épices
Il y a des recettes qui changent notre façon de voir la cuisine de rue. Le Rou Jia Mo, aussi appelé “burger chinois”, en fait partie. Un pain mo doré, légèrement croustillant à l’extérieur et moelleux à l’intérieur, farci d’une viande fondante mijotée aux épices, parfumée au vin de Shaoxing et au poivre de Sichuan.…
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Velouté de cresson, aneth, crème et saumon fumé : la recette facile et raffinée à faire maison
Après la salade de cresson, on vous propose aujourd’hui une recette qui réchauffe autant le corps que le cœur : le velouté de cresson, aneth, crème et saumon fumé. Un mélange irrésistible entre le piquant végétal du cresson, la fraîcheur aromatique de l’aneth, l’onctuosité de la crème et le fumé subtil du saumon. Facile à…
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La recette de Grilled Cheese sandwich & tomato soup à la grecque
Il y existe des associations culinaires qui semblent écrites et immuables : le Grilled Cheese sandwich & tomato soupe fait partie de ces duos incontournables. Une recette à la fois simple, conviviale et profondément réconfortante. On interprète ici un grand classique américain à travers le prisme des saveurs méditerranéennes. Le combo tomato soup et grilled…
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La recette du sandwich focaccia grillée aux sardines, piquillos, concombre et fromage frais aux olives-câpres-tomates séchées
Un sandwich qui sent le soleil Aujourd’hui, on prépare ensemble un sandwich focaccia grillée aux sardines qui respire la Méditerranée : poivrons piquillos, concombre croquant et fromage frais relevé aux olives-câpres-tomates séchées. Une recette idéale pour un déjeuner gourmand, un pique-nique de fin d’été ou même un dîner rapide avec beaucoup de caractère. Le sandwich…
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Recette des moules frites traditionnelles sauce marinière : un incontournable de la braderie de Lille
La saison des moules s’ouvre à la braderie de Lille Chaque début septembre, la braderie de Lille sonne le grand retour d’un plat emblématique : les moules frites. Dans les rues, les restaurants débordent de cocottes fumantes et les montagnes de coquilles vides s’amoncellent devant les brasseries. C’est le signe que la saison des moules…
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La recette de Nouilles soba froides au bouillon mentsuyu, menthe, melon et edamame
Aujourd’hui, on vous propose une recette légère, rapide et résolument estivale : les nouilles soba froides au bouillon mentsuyu, menthe, melon et edamame. Un plat complet, frais et équilibré, qui marie la tradition japonaise des soba froides avec une touche fruitée ensoleillée. La culture des nouilles froides Les nouilles froides sont un véritable rituel culinaire…
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Recette de snack edamame croquants au wasabi
Le snack du jour : croquant, piquant et irrésistible Aujourd’hui, je vous propose une recette aussi simple qu’addictive : les edamame croquants au wasabi. Ce snack est parfait pour vos apéritifs, vos pauses gourmandes ou même comme garniture originale dans une salade. L’idée ? Transformer les edamame, ces petites fèves de soja vert, en une…
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Recette des Panelle Siciliennes : une idée ensoleillée pour l’apéro
Aujourd’hui, allons en Sicile avec une recette aussi simple que savoureuse : les panelle siciliennes. Ces beignets dorés à la farine de pois chiches sont une spécialité incontournable de Palerme, parfaits à grignoter à l’heure de l’apéritif en été. La cuisine sicilienne : des saveurs méditerranéennes Riche, variée et empreinte d’histoire, la cuisine sicilienne est…
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Croissandwich au poulet façon Chicken Parmigiana : recette croustillante au air fryer
Le croissandwich, fusion gourmande entre le croissant et le sandwich, s’impose comme une tendance incontournable dans le paysage culinaire actuel. Aujourd’hui, nous vous proposons une version chaude de cette recette : le croissandwich au poulet façon Chicken Parmigiana, des tenders de poulet marinés et panés nappés d’une sauce marinara maison, le tout gratiné avec de…
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Entrée de Noël : Börek, Truite gravlax à l’aneth et ricotta fouettée aux saveurs du Levant
Cette entrée de Noël innovante associe le börek turc, la truite gravlax suédoise à l’aneth et la ricotta méditerranéenne, créant une fusion savoureuse. Adaptée de traditions culinaires variées, elle promet de surprendre les convives par son esthétique exquise et ses saveurs raffinées, marquant ainsi le début d’une célébration mémorable.
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Pintade farcie et laquage au gochujang, l’esprit de noël aux saveurs du monde
L’hiver annonce Noël avec ses traditions festives, réunissant les familles autour de repas riches et variés. Pour cette occasion, une recette unique de pintade farcie au laquage gochujang allie cuisine française et saveurs asiatiques, apportant originalité à un plat classique. Innovez pour surprendre vos convives tout en célébrant ensemble.
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Tortellini de langoustines : Une entrée festive pour un Noël inspiré des traditions italiennes
À l’approche de Noël, l’auteur propose une recette festive de tortellini de langoustines, courgettes et ricotta, s’inspirant des traditions culinaires italiennes. Ce plat allie saveurs maritimes et intérieures, servi dans un bouillon parfumé. La préparation, jalonnée d’astuces, promet une expérience gastronomique raffinée pour les repas de fête.
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La Provoleta argentine : un délicieux fromage gratiné à découvrir
La cuisine argentine est célèbre dans le monde pour sa viande de bœuf exceptionnelle et ses grillades, mais elle réserve également d’autres trésors gourmands moins connus à l’international. Parmi ces pépites, la Provoleta. Ce mets simple à base de fromage fondu gratiné est l’une des stars des asados (barbecues argentins), servi en entrée, ou en…
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La confiture de poivrons rouges, une recette de fin d’été
On a tendance à associer la confiture avec des fruits comme les fraises, les abricots, les prunes ou les agrumes. Mais on est pas sans savoir qu’elle peut également se préparer avec des légumes. Pour ma part, j’avais déjà goûté aux confitures d’aubergines, de tomates et même de carottes, mais j’avoue que la confiture de…
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Le Cocktail New Zealand Passport : Un Voyage Sensoriel à Travers la Nouvelle-Zélande
Le cocktail New Zealand Passport est une création sophistiquée qui capture l’essence de la Nouvelle-Zélande dans un verre. Conçu pour évoquer la chaleur et la richesse des desserts de Noël, ce cocktail offre une combinaison unique de saveurs, un subtil mélange de vodka, de porto Tawny, de sirop d’érable, et de quelques gouttes de liqueur…
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Les Côtelettes d’Agneau à la Néo-Zélandaise : Une Délicatesse à la Sauce aux Câpres
Les côtelettes d’agneau à la néo-zélandaise accompagnées d’une sauce aux câpres représentent une fusion parfaite entre tendreté et saveurs raffinées. Célèbres pour leur goût exceptionnel, les agneaux de Nouvelle-Zélande bénéficient de conditions d’élevage optimales qui se reflètent dans la qualité de la viande. Ce plat, à la fois simple et sophistiqué, met en avant l’excellence…