Worcestershire
-
Huli-Huli Chicken : l’esprit de Lūʻau dans une grillade
S’il est un plat qui incarne à lui seul le mariage réussi entre tradition locale, héritage culturel et art du barbecue, c’est bien le Huli-Huli Chicken. Grillé à la flamme, nappé d’une sauce sucrée-salée qui colle aux doigts, ce poulet hawaïen est bien plus qu’un simple plat : c’est une institution communautaire, un rituel de…
-
mee goreng: le secret des nouilles sautées Singapouriennes
La cuisine singapourienne, mélange des influences malaisiennes, chinoises, indiennes et indonésiennes, est célèbre pour sa diversité. Le mee goreng, un plat de nouilles frites aux saveurs complexes, en est un exemple emblématique. Sa recette variée et sa popularité dans les hawker centers soulignent l’importance de la nourriture dans la culture locale.
-
Chimichurri, l’âme de la cuisine Argentine?
Quand on pense à l’Argentine, les images qui viennent immédiatement à l’esprit sont celles des gauchos, du tango, du football, des plaines interminables et bien sûr, des fameux asados accompagnés de la célèbre sauce verte : le chimichurri. Cette sauce maintenant iconique est un concentré de saveurs qui accompagne à merveille les viandes grillées et…
-
Recette Traditionnelle de la Tourte aux Œufs et aux Lardons Néo-Zélandaise
La tourte aux œufs et aux lardons, connue sous le nom de « Bacon and Egg Pie » en Nouvelle-Zélande, est un plat emblématique de la cuisine kiwi. Facile à préparer, savoureuse et nourrissante, cette tourte est un incontournable des pique-niques et des déjeuners en famille. Découvrez l’histoire fascinante de ce plat, ses variantes, ainsi que des…
-
Le Cocktail New Zealand Passport : Un Voyage Sensoriel à Travers la Nouvelle-Zélande
Le cocktail New Zealand Passport est une création sophistiquée qui capture l’essence de la Nouvelle-Zélande dans un verre. Conçu pour évoquer la chaleur et la richesse des desserts de Noël, ce cocktail offre une combinaison unique de saveurs, un subtil mélange de vodka, de porto Tawny, de sirop d’érable, et de quelques gouttes de liqueur…
-
Whitebait fritters, les Pancakes de petits poissons frits à la Néo-zélandaise
Les Whitebait Fritters sont des sortes de pancakes aux petits poissons frits. C’est une spécialité culinaire très populaire en Nouvelle-Zélande. Ces petites galettes cuites à la poêle, composées de petits poissons « whitebait » mélangés à une pâte épaisse faite de farine, d’œufs, de lait et de levure chimique, sont un régal pour les amateurs de fruits…
-
La tourte au boeuf et au cheddar Néo-Zélandaise
Dans le paysage diversifié de la cuisine néo-zélandaise, la tourte au boeuf et au cheddar se démarque comme un plat dont la renommée n’est plus à faire tant il allieà la fois des saveurs robustes et des textures réconfortantes. Cette délicieuse spécialité néo-zélandaise est étonne par sa sapidité familière et à la fois originale, tout…
-
Les tacos de crevettes à la californienne
Les tacos de crevettes à la façon californienne sont la fusion parfaite entre la tradition culinaire mexicaine et l’audace créative de la Californie. Cette spécialité, qui a gagné en popularité ces dernières années, est le fruit d’une histoire riche et d’une combinaison unique d’ingrédients frais et locaux. Histoire et Origine des Tacos de Crevettes Les…
-
Le sandwich French Dip
Plongez dans l’histoire et les saveurs alléchantes du French Dip Sandwich, une spécialité culinaire de la Californie qui séduit les amateurs de cuisine américaine et les passionnés de sandwiches. Découvrez comment est né ce sandwich emblématique et la recette pour le préparer à la maison. La culture culinaire californienne La cuisine de la Californie est…
-
Les crevettes cocktail de Las Vegas
Les crevettes cocktail sont un incontournable de la cuisine américaine, et nulle part ailleurs elles ne sont aussi savoureuses que dans la vibrante ville de Las Vegas. Découvrez l’histoire et les origines fascinantes de ce plat emblématique et le secret des ingrédients qui composent la sauce cocktail. La cuisine du Nevada Les vastes étendues désertiques…
-
Le petit pain martino
Petit pain Martino : la recette secrète dévoilée, à vous de jouer ! Explorez l’univers délicieux du petit pain Martino, une pépite culinaire venue tout droit de Belgique. Cet article vous plongera dans l’histoire de ce mets savoureux et les nombreuses théories autours de sa création, vous dévoilera ses ingrédients secrets, et vous invitera à…
-
plongez dans les délices du Filet Américain belge !
Explorez les délices culinaires du plat pays avec le filet américain, une recette emblématique de Belgique et du nord de la France. Plongez dans l’histoire fascinante de ce mets, découvrez ses origines, ses ingrédients et ses méthodes de préparation, et laissez-vous tenter par des variantes alléchantes. Cet article invite les passionnés de cuisine belge et…
-
Asado negro
L’asado negro est le plat de Caracas, une sauce épaisse à base de bœuf, de tomate et de panela râpée. Pour rappel, la panela, c’est de sirop de canne que l’on retrouve sous forme de disque ou de cône. Notre plat du jour vous surprendra sûrement par son côté réconfortant, et fera peut-être penser à…
-
Asado criollo
L’asado criollo est un plat de viande en sauce préparé avec de la tomate, du poivron, de l’ail ainsi qu’une touche de sucre et de sauce worcestershire. Pour le préparer, les vénézuéliens utilisent le muchacho relleno, ce surnom désigne une partie du bœuf. Cette pièce n’existe pas dans les découpes françaises, c’est un cylindre situé…
-
Pabellon criollo
On s’attaque aujourd’hui à ce que beaucoup considèrent comme le plat national vénézuellien, avec les hallacas bien sûr, le pabellon criollo. Ce plat se construit sur une base de quatre ingrédients : du riz, des haricots noirs, des bananes plantains et de la viande effilochée. En réalité, ce plat que l’on présente comme une entité…
-
Beer cheese dip
On vous propose un apéro “Kentucky Style” avec le duo iconique du dip beer cheese accompagné d’un bourbon mint julep bien glacé ! Le mint Julep Parlons du mint julep, d’abord, puisqu’il s’agit de la recette la plus ancienne du duo. Cette boisson est associée au plus grand événement sportif de la région, ayant lieu…
-
Burgoo
Si le Kentucky est bien connu pour ses cocktails ou son poulet frit, les vrais amateur.ices de la cuisine de cette région l’apprécient forcément pour son burgoo. Ce ragoût est un plat que l’on pourrait surnommer de “communal” ou “communautaire”. Cette traduction hasardeuse signifie qu’il était autrefois préparé par la communauté, chacun et chacune y…
-
Lexington Pulled Pork
En Caroline du Nord, le barbecue est une institution, c’est ce que l’on va découvrir avec le Lexington pulled pork ! C’est en réalité le cas de mobreux états du sud des Etats-Unis. La caroline du nord et la bataille entre les pulled pork de l’est et de l’ouest Tout d’abord, parlons des spécificités régionales…
-
Sauce barbecue
En Caroline du Nord, comme dans de nombreux états du sud des États-Unis, le barbecue est une institution, c’est ce que l’on va découvrir aujourd’hui avec le Lexington pulled pork ! Tout d’abord, parlons des spécificités régionales : cet État est géographiquement et culturellement divisé en deux parties, l’est et l’ouest. A l’est, sur la…
-
Gullah red rice
On explore un peu mieux l’héritage ouest-africain présent dans le sud des États-Unis aujourd’hui avec le Charleston red rice, surnommé aussi gullah, un plat de riz cuit avec un concassé de tomate, des poivrons et diverses charcuteries locales. Il y a quelques jours, lors de la publication du jambalaya, on vous expliquait qu’il s’agissait d’une…
-
Jambalaya
Le Jambalaya est certainement l’un des plats les plus emblématiques de la Louisiane, mais aussi celui dont l’histoire est la plus disputée. Préparé pour toutes les occasions, ce ragoût à base de riz se décline dans des dizaines de versions différentes même si certains ingrédients sont devenus indispensables comme le poivrons, le céleri, du poulet,…
-
Shrimps and grits
Le Shrimps & grits est un plat traditionnel du sud-est des États-Unis, plus particulièrement entre les Caroline du Nord et du Sud et de la Géorgie. Ce plat est composé d’un velouté de semoule de maïs, le fameux grits, servi avec une sauce onctueuse aux crevettes et à l’andouille, une sorte de saucisse proche du…