Portugal
L’amour de la morue sous toutes ses formes, mais aussi des grillades au charbon de bois et des célèbres pastéis de nata.
Sardinhas assadas
Aujourd’hui, on parle poisson salé avec une recette délicieuse de sardines grillées après un passage au sel pendant une bonne heure. Les différentes méthodes de salaison et de conservation dans le sel (si on inclut les saumures), sont apparues spontanément partout où vivait l’être humain. C’était évidemment l’un des premiers moyens de conservation. Ce qui…
Salada de polvo : la salade de poulpe portugaise
La salada de polvo est une salade de poulpe portugaise fraîche, simple et très parfumée, préparée avec du poulpe tendre, des poivrons, de l’oignon rouge, de l’huile d’olive, du vinaigre et de la coriandre. Servie froide ou à température ambiante, elle fait partie de ces recettes de bord de mer qui misent sur peu d’ingrédients,…