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Pepito
Le pepito vénezuelien est un sandwich préparé avec un pain à hot dog et généralement garni avec de la viande de bœuf épicée, de la salade, tomate… C’est certainement l’élément le plus culte de la street-food vénézuélienne et cette fois pour le découvrir, on sort un peu de Caracas ! Direction Barquisimeto dans l’État de…
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Sheet Pan Soy-Marinated Flank Steak with Savory Smashed Potatoes – David Chang
Notre chef du jour est certainement l’un des plus médiatiques de sa génération : David Chang, le chef grande gueule et souvent grand cœur qui ne se gêne jamais pour bousculer les traditions. Né aux Etats-Unis de parents coréens, qui avaient fui les conflits qui secouent l’actuelle Corée du Nord, David Chang trouve sa voie…
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Taco costaricien
On finit notre mois dédié à la street-food avec une spécialité costaricienne pleine de surprises, mais surtout de gourmandise ! Le taco costa-ricien, parfois appelé taco-tico, est un mélange de nombreuses spécialités venues d’un peu partout : des frites, du chou cru, des tomates, mais surtout des tortillas frites garnies de viande de bœuf mariné.…
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Pad see ew (ผัด ซีอิ๊ว)
Ce soir, on se rend en Thaïlande pour préparer un plat simple et accessible qu’importe votre niveau en cuisine : le Pad see ew. Son nom signifie littéralement “sauté à la sauce soja” et c’est globalement ce dont il s’agit. Proche du chow fun cantonais, il se compose de nouilles de riz larges, légèrement dorées…
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Yukhoe – Tartare de boeuf coréen à la sauce soja et au sésame – Recette
Aujourd’hui, c’est steak tartare, ou presque ! Yukhoe, littéralement « viande crue », est un plat courant en Corée, l’un des plus célèbres « hoe », des apéritifs crus à consommer marinés dans diverses préparations. On sait que manger de la chair crue est courant dans la région, au moins depuis un siècle avant Jc.…
