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La recette végétarienne du tofu râpé grillé, sauce sésame & piment
Le tofu comme vous ne l’avez jamais goûté Croustillant, parfumé, relevé juste ce qu’il faut : cette recette végétarienne de tofu râpé grillé, sauce sésame & piment transforme un ingrédient du quotidien en un plat ultra savoureux et facile à préparer. La cuisine végétarienne : une tradition mondiale bien plus ancienne qu’on ne le croit…
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La recette de la makmoura jordanienne, le grand plat de fête au poulet
Aujourd’hui, on part en Jordanie préparer une makmoura, un plat de fête spectaculaire où poulet, oignons et pâte maison se superposent en couches dorées et fondantes. Histoire, origine et influences de la cuisine jordanienne Avant de plonger dans la recette détaillée de la makmoura jordanienne, il vaut la peine de situer ce plat dans le…
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Foie de veau laqué au gochujang et nouilles someyon sautées au chou rouge : un voyage entre Séoul et Paris
Introduction : entre feu et velours, la rencontre du foie de veau et du gochujang C’est une assiette pleine de saveurs. Le foie de veau, tendre, presque sucré quand il est bien cuit, s’enrobe ici d’un laquage coréen au gochujang, cette pâte de piment fermentée qui évoque la chaleur, la profondeur et la complexité de…
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Gigantes Plaki — La recette traditionnelle des haricots géants grecs fondants à la tomate
La Grèce dans ton assiette Je suis revenue d’Athènes avec mille images en tête : les ruelles blanchies à la chaux, les cafés aux tables en fer forgé, et surtout… les odeurs. Celle de l’huile d’olive chaude, des pita grillés, du citron et de la tomate. Parmi les plats qui m’ont le plus marquée, les…
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Kimchi traditionnel- Chou chinois fermenté – Recette coréenne
Il y a de la vie dans le kimchi ! Bienvenue en Corée, un pays plein de surprises, à la cuisine difficile à cerner tant s’opposent cuisine ultra traditionnelle et moderne, pour ne pas dire métissée. Le kimchi en est un bon exemple : vieux de plus de 2000 ans, des fouilles archéologiques montrent que…
