poulet
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Le bouillon de poulet maison : une base culinaire simple, saine et anti-gaspi
Aujourd’hui, on prépare ensemble une base incontournable de la cuisine maison : le bouillon de poulet. Savoureux, économique et parfait pour réduire le gaspillage alimentaire, il mérite une place d’honneur dans votre cuisine. Pourquoi les recettes de base sont essentielles (et comment elles évitent le gaspillage) Les recettes de base comme le bouillon sont les…
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Tantuni : le wrap turc épicé à la viande venu de Mersin
Aujourd’hui, on vous emmène au bord de la Méditerranée, à la découverte d’un trésor de la street food turque : le tantuni. Ce wrap à la viande épicée, savamment roulé dans un pain lavash, est une véritable invitation au voyage. Les sandwich roulés à la turque La Turquie est un paradis pour les amateurs de…
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Croissandwich au poulet façon Chicken Parmigiana : recette croustillante au air fryer
Le croissandwich, fusion gourmande entre le croissant et le sandwich, s’impose comme une tendance incontournable dans le paysage culinaire actuel. Aujourd’hui, nous vous proposons une version chaude de cette recette : le croissandwich au poulet façon Chicken Parmigiana, des tenders de poulet marinés et panés nappés d’une sauce marinara maison, le tout gratiné avec de…
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Recette facile de Smashed Pita façon Lahmacun, sauce yaourt et chou croquant
Si vous aimez les sandwichs gourmands, croustillants, débordants de garnitures et dégoulinants de sauces, alors vous allez adorer notre recette du jour : le Smashed Pita Sandwich. Inspirée du fameux Lahmacun levantin, cette version dumplings and more est simple, rapide à faire à la maison et surtout terriblement bonne. Les sandwichs star des réseaux sociaux…
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Huli-Huli Chicken : l’esprit de Lūʻau dans une grillade
S’il est un plat qui incarne à lui seul le mariage réussi entre tradition locale, héritage culturel et art du barbecue, c’est bien le Huli-Huli Chicken. Grillé à la flamme, nappé d’une sauce sucrée-salée qui colle aux doigts, ce poulet hawaïen est bien plus qu’un simple plat : c’est une institution communautaire, un rituel de…
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Mahmudiye au miel, Un trésor sucré-salé venu des cuisines impériales
Aujourd’hui, nous vous proposons de (re)découvrir un joyau culinaire venu tout droit du cœur de l’ancien Empire ottoman : le Mahmudiye au miel. Ce plat impérial marie à merveille le moelleux du poulet, la douceur des fruits secs et l’arôme envoûtant des épices, dans une harmonie sucrée-salée inoubliable. Une recette à la fois simple, raffinée…
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Les Formidables Bricks façon Makhlama, entre la Tunisie et l’Irak
Il existe des rencontres culinaires qui transcendent les frontières et racontent une histoire. Aujourd’hui, nous vous présentons une création originale de Dumplings and More : la Brick façon Makhlama irakienne. Un mariage entre la croustillante brik tunisienne et la makhlama irakienne, une délicieuse recette à base de viande hachée et d’œufs. Dumplings and More Chez…
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Le tajine de poulet aux olives et citrons confits : un classique algérien
Le tajine de poulet aux olives et citrons confits est un plat emblématique de la cuisine algérienne, alliant influences berbères et ottomanes. Ce plat mijoté se caractérise par des saveurs équilibrées grâce aux épices, citron confit et olives. Chaque région en Algérie propose ses propres variantes enrichissant cette tradition culinaire riche.
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La Chtitha au Poulet : Une Spécialité Algéroise forte de caractère
La chtitha au poulet est un plat emblématique de la cuisine algérienne, préparé avec du poulet dans une sauce parfumée de dersa. Ce plat, riche en épices et traditionnellement servi avec du pain, met en valeur l’histoire culinaire d’Alger, mélangeant influences diverses et saveurs authentiques. C’est essentiel lors du Ramadan.
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Leftayer : Une Recette Algéroise Oubliée
Le Leftayer est un plat algérois traditionnel, idéal pour le Ramadan, alliant une sauce crémeuse de poulet et pois-chiches à des ftayer croustillants farcis de viande hachée. Ce plat incarne l’héritage culinaire algérien, alliant saveurs authentiques et convivialité, tout en célébrant des recettes transmises de génération en génération.
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Découvrez le Marry Me Chicken : Un Plat Immanquable
La cuisine italo-américaine fusionne les traditions culinaires italiennes et américaines, illustrée par des plats comme le Marry Me Chicken. Ce plat, créé en 2016 par Delish, associe la tendreté du poulet à une sauce crémeuse avec du parmesan et des tomates séchées. C’est un choix parfait pour un repas savoureux et réconfortant.
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Le sandwich Kalentika Façon Bánh Mì : Quand la Colonisation Façonne la Street Food
La cuisine d’un pays est toujours le reflet de son histoire. En Algérie et au Vietnam, l’héritage colonial français a laissé une empreinte indélébile sur les traditions culinaires des deux pays. Deux plats emblématiques issus de la street food, le sandwich kalentika et le bánh mì, en sont des exemples frappants. Leur point commun ?…
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Les Muffins au Citron : Une Recette Facile et Rapide à Réaliser avec les Enfants
Les muffins au citron, moelleux et acidulés, sont une délicieuse activité à partager en famille, notamment avec les enfants. Leur origine remonte au XVIIIe siècle en Angleterre, mais leur popularité s’est renforcée aux États-Unis. La recette simple permet d’ajouter une garniture croustillante, le streusel, pour une texture unique.
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Dukkah : les bases de la cuisine Egyptienne
La cuisine égyptienne, riche en histoire et en saveurs, est le fruit d’une culture millénaire rigoureusement documentée. Parmi ses trésors culinaires, le dukkah. Ce mélange d’épices et de fruits secs est un incontournable à travers le pays. Utilisé comme condiment polyvalent, le dukkah apporte une touche croustillante et parfumée à une variété de plats. Dans…
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Célébrons Yennayer avec le Couscous aux 7 Légumes
Yennayer, le Nouvel An Amazigh célébré le 12 janvier, est une tradition nord-africaine marquant le début de l’année agricole. Au cœur des festivités, le couscous aux 7 légumes symbolise convivialité, abondance et harmonie avec la nature. Cette célébration incarne des valeurs culturelles profondes et une transmission riche des traditions culinaires.
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Yennayer, Les Amazigh accueuillent l’année 2975
Yennayer, le Nouvel An Amazigh, est une fête célébrant les traditions et l’héritage culturel des populations nord-africaines. Elle commence entre le 12 et 14 janvier, symbolisant le lien avec la nature et l’agriculture. Les célébrations incluent des repas festifs, des offrandes, des rituels agricoles et des légendes comme celle de Baba Yennayer, promouvant l’unité et…
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Carne asada donburi, une création Dumplings And More
Bienvenue, chers passionnés de cuisine ! Aujourd’hui, nous avons le plaisir de vous présenter une recette unique, fruit de nos voyages culinaires et de notre créativité : le Carne Asada Donburi. Cette création originale marie habilement les saveurs de l’Est et de l’Ouest dans un délicieux plat de riz qui saura ravir vos papilles. Si…
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Le Dashi : une base de la cuisine japonaise
Le dashi est un bouillon japonais essentiel, riche en saveurs umami, utilisé dans de nombreux plats traditionnels tels que la soupe miso, les ramen et les donburis. Cet article explore son histoire, ses variétés, et propose des recettes, rendant le dashi accessible pour enrichir la cuisine maison.
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Torshana, Une Délicieuse Symphonie Sucrée aux Fruits Secs et Noix
Le torshana est un dessert irakien traditionnel à base de fruits secs mijotés dans un sirop, riche en saveurs et en histoire. Ce plat sucré, parfois accompagné de viande, symbolise la convivialité et l’abondance. Facile à préparer, il s’inscrit dans la riche culture culinaire mésopotamienne et offre de nombreuses possibilités de dégustation.
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Tepsi Baytinijan : vous en tomberez amoureux
Le Tepsi Baytinijan est un plat irakien emblématique à base d’aubergines, de viande hachée et de légumes, préparé en couches et cuit au four avec une sauce au tamarin. Influencé par diverses cultures, il représente des siècles d’échanges culinaires et se prête à de nombreuses variations tout en offrant une riche expérience gustative.
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Samoon : Le Pain Traditionnel Irakien en Forme d’Œil
Le samoon est un pain irakien emblématique, croustillant à l’extérieur et moelleux à l’intérieur, traditionnellement cuit dans des fours en pierre. Son histoire remonte à la Mésopotamie, avec des influences oghisiques. Ce pain se marie avec divers plats et est facile à préparer à la maison, offrant une expérience culinaire authentique.
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Amba, la sauce à la mangue qui relève les sandwichs
L’amba est une sauce à la mangue d’origine irakienne qui enrichit la cuisine du Moyen-Orient avec sa saveur unique. Composée de mangue, curcuma et épices, elle accompagne divers plats. Associée à la famille Sassoon, son histoire reflète un mélange culturel remarquable. Ce condiment mérite d’être exploré et apprécié pour sa polyvalence.