Slovénie
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Kiflice : Les Petites Pâtisseries des Balkans, Un Miroir de l’Histoire et des Traditions
Introduction aux Kiflice, Trésors Pâtissiers des Balkans Les Kiflice, ces petites viennoiseries en forme de croissant, représentent bien plus qu’une simple douceur dans la cuisine croate. Elles sont un reflet de la riche histoire et des croisements culturels des Balkans, un territoire à la fois carrefour et point de fusion de multiples civilisations. Leur nom…
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Ćevapi
On continue notre exploration de la street-food du monde avec une étape aux balkans avec les Ćevapi, de petites grillades de viande hachée. De Zagreb à Sarajevo, en passant par Sofia, les Ćevapi, ou čevapčiči, ou encore кебапчета, sont des reliques de la présence ottomane dans la région. En effet, cette brochette est un cousin…
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Povatica – Recette de brioche marbrée
Aujourd’hui, direction les balkans pour découvrir une brioche délicieuse garnie avec un mélange de noix parfumé à la cannelle. Son origine est disputée entre le nord de la Croatie et le sud de la Slovénie, une frontière qui a elle-même beaucoup bougée ces 60 dernières années. Proche d’autres brioches italiennes ou grecques, le povatica serait…
