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Sohan-e Qom, le caramel à la pistache perse
On se prépare aujourd’hui un bon caramel à la pistache : le Sohan-e Qom. Il s’agit d’un toffee très particulier puisqu’il n’est pas mou, sans être croquant non plus, parfumé à la cardamome, au safran et parsemé de pistaches concassées. La cuisine persane est un trésor caché qui regorge de saveurs exotiques et d'ingrédients uniques.…
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Toot, la pâte d'amandes iranienne
Aujourd’hui, on prépare des toot, une petite gourmandise à base d’amandes, à l’image du Marzipan, une pâte d’amandes mélangée avec du sucre glace. Les toot ce sont des petits gâteaux à la pâte d'amande traditionnellement servis pendant le Nouvel An iranien, appelé Norooz. Norooz et l'une des fêtes les plus imprtantes en iran. Elle marque…
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Baklava cake -Recette iranienne
On découvre une version différente du baklava avec cette recette de baklava cake à l’iranienne ! Servie sous la forme de “gâteau” pour le thé, cette version est préparée avec une vraie pâte, et non une pâte filo, ce qui la rend moins croustillante mais beaucoup plus moelleuse, toujours avec une onctueuse farce de noix…
