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Poulet – noix de cajou thaï (Gai Pad Med Mamuang)
Le Gai Pad Med Mamuang est un plat ultra rapide à préparer. Ce “stir fry” consiste à faire sauter des morceaux de poulet tendres avec une sauce au soja, à la sauce huître, aux noix de cajou et relevée avec du piment thaï. Comme pour le Larb, la salade de viande effilochée, ce plat n’est…
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Thai Fried Rice (Khao Pad Goong ข้าวผัดกุ้ง)
Le Khao Pad Goong est un plat de riz sauté thailandais avec de l’ail, de l’œuf, de la sauce huître, de la sauce nam pla, du combava et beaucoup (beaucoup) de piments. Pour ce dernier ingrédient, n’hésitez pas à réduire la quantité conseillée selon vos goûts. Les riz sautés thaï nécessitent un petit tour de…
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Pad see ew (ผัด ซีอิ๊ว)
Ce soir, on se rend en Thaïlande pour préparer un plat simple et accessible qu’importe votre niveau en cuisine : le Pad see ew. Son nom signifie littéralement “sauté à la sauce soja” et c’est globalement ce dont il s’agit. Proche du chow fun cantonais, il se compose de nouilles de riz larges, légèrement dorées…
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KKanpung Saeu – Crevettes aigre-douces – Recette coréenne
Notre recette du jour n’est pas réellement coréenne, mais plutôt sino-coréenne. Comme cela arrive très souvent avec les diasporas, ce plat est d’abord apparu dans les restaurant chinois de Corée du Sud. Il s’inspire de plats connus de la gastronomie chinoise, comme le Tián suān xiā de la province du Sichuan. Pour revenir à notre…
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Bakpao – Baos farcis à la viande hachée – Recette indonésienne
Aujourd’hui, on se prépare de délicieux buns à la sauce indonésienne, les fameux bakpao ! Évidemment inspirés des baozis chinois, ils sont comme les banh bao au Vietnam que nous avions déjà préparé, un pur produit de la diaspora chinoise dans l’Asie du Sud-Est. Le mot “bakpao” vient d’ailleurs du Hokkien, un ensemble de langues…
