Thaïlande
L’harmonie parfaite des saveurs : le doux, l’épicé, l’acide, l’amer et le salé s’équilibrent dans chaque bouchée.
Som Tam (salade de papaye verte)
C’était inévitable, aujourd’hui on se fait une salade de papaye verte, l’indispensable som tam de la cuisine thaïlandaise. En réalité, le som tam est revendiqué également par la Birmanie et le Laos, pour une raison simple, c’est un plat que l’on associe aux Lao. Les peuples Lao sont des communautés qui partagent des éléments culturels…
Yen ta fo : la soupe de nouilles rose thaïe
Le yen ta fo est une soupe de nouilles thaïlandaise reconnaissable à son bouillon rose, obtenu grâce à une sauce au tofu rouge fermenté, vinaigre, sucre, ail mariné et sauce de poisson. Elle se sert avec des nouilles de riz, du liseron d’eau, des boulettes de poisson, des fruits de mer, de la coriandre et…
Thai iced tea : la recette du thé glacé thaï orange et crémeux
Le Thai iced tea est une boisson thaïlandaise servie sur glace, préparée avec du thé noir thaï, du sucre, du lait concentré sucré et du lait évaporé. Il se reconnaît à sa couleur orange intense et à sa texture très crémeuse. Le thé glacé thaï est une boisson culte de la cuisine de rue thaïlandaise,…
Curry vert thaï au poulet (Kaeng Khiao Waan Gai)
Bienvenue en Thaïlande, un pays qui fait beaucoup parler de lui ces dernières années, notamment grâce à sa richesse et sa complexité, tout en étant très accessible qu’importe votre niveau en cuisine. Pour revenir aux bases, la cuisine du pays se divise en 4 grandes parties, le nord, influencé très largement par l’Inde, le nord-est…
Pad see ew (ผัด ซีอิ๊ว)
Ce soir, on se rend en Thaïlande pour préparer un plat simple et accessible qu’importe votre niveau en cuisine : le Pad see ew. Son nom signifie littéralement “sauté à la sauce soja” et c’est globalement ce dont il s’agit. Proche du chow fun cantonais, il se compose de nouilles de riz larges, légèrement dorées…