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Asa be mitmita, Le Poisson pané éthiopien
La recette du jour de poisson pané éthiopien asa be mitmita, est un plat d'origine éthiopienne préparé à base de poisson assaisonné avec un mélange d'épices bien connu, nommé mitmita. Le poisson est ensuite pané ou non avant d'être frit dans de l'huile chaude. Le poisson pané éthiopien, asa be mitmita et les cuissons de…
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poulet frit éthiopien
On vous propose aujourd'hui une recette de poulet frit éthiopien. les ailes de poulet sont panées dans un mélange de farine et de curcuma, avant d'être trempées dans un bain d'huile chaude. Les ailes de poulet sont servies avec une sauce épicée à base d'oignons et d'ail carémélisées dans du niter kibbeh, le beurre clarifié…
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Gomen, Les Epinards sautés à l'éthiopienne
Le Gomen est un plat traditionnel éthiopien à base de d'épinards. Il est souvent servi en tant que plat d'accompagnement dans la cuisine éthiopienne et est apprécié pour sa simplicité et sa saveur. Les ingrédients qui composent le gomen Aujourd'hui, on découvre le gomen, des épinards sautés avec des oignons et beaucoup d'épices. Une préparation…
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Frango caipira – Poulet mariné aux épices brésiliennes
On découvre aujourd’hui un bon petit plat brésilien, simple et rapide, qui concentre les saveurs de la région. Le frango caipira, illtéralement "poulet paysan" est un délicieux poulet mariné et rôti. Ce mot peut avoir une connotation très péjorative, mais ce serait nier l'importance de la cuisine modeste et paysanne dans l'histoire brésilienne. Le frango…
