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Pizza Carrée algérienne Façon Focaccia : la recette de Dumplings And More
La street food en Algérie reflète une riche culture culinaire, avec la pizza carrée comme plat emblématique. Influencée par la cuisine méditerranéenne et italienne, elle se caractérise par sa pâte épaisse et sa garniture simple. Une nouvelle version inspirée de la focaccia italienne allie tradition et modernité, offrant une expérience gustative unique.
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Découvrez le Tiradito Péruvien au Haddock
Le tiradito, plat péruvien inspiré de la cuisine Nikkei, se distingue du ceviche par sa technique de tranchage fin. Aujourd’hui, une version au haddock est proposée, alliant le goût fumé du poisson à une marinade acidulée. Facile à préparer, ce plat coloré apporte une touche ensoleillée et raffinée à vos repas.
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Chandeleur : Crêpes sucrées aux pommes rôties au sirop d’érable et jus de cramberries, crème au tahini et citron, éclats de fruits secs
Chaque année, le 2 février marque une date importante dans le calendrier culinaire français : la Chandeleur. Cette fête gourmande est l’occasion parfaite pour se réunir autour d’un plat emblématique – les crêpes. Qu’elles soient simples ou élaborées, les crêpes sucrées restent le cœur de cette célébration et offrent un moment de partage et de…
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Saumon en croûte de sésame et dukkah, accompagné de salade de berkoukes à la grenade : Une rencontre entre le Japon et la Méditerranée
Bienvenue dans l’univers de Dumplings and More, où la créativité culinaire n’a pas de frontières ! Notre passion pour les cuisines du monde nous pousse constamment à explorer de nouvelles associations de saveurs, à marier des techniques traditionnelles avec des ingrédients inattendus, et à créer des plats qui racontent une histoire. Aujourd’hui, nous vous invitons…
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Dukkah : les bases de la cuisine Egyptienne
La cuisine égyptienne, riche en histoire et en saveurs, est le fruit d’une culture millénaire rigoureusement documentée. Parmi ses trésors culinaires, le dukkah. Ce mélange d’épices et de fruits secs est un incontournable à travers le pays. Utilisé comme condiment polyvalent, le dukkah apporte une touche croustillante et parfumée à une variété de plats. Dans…
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Cherchem, un des plats phares de yennayer
Yennayer, le Nouvel An Amazigh, célèbre les traditions nord-africaines chaque 12 ou 13 janvier. Le cherchem, un plat à base de fèves, blé et pois chiches, symbolise abondance et gratitude. Les festivités incluent des rituels, chants, danses et repas familiaux, renforçant le lien culturel avec la nature et la communauté.
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Célébrons Yennayer avec le Couscous aux 7 Légumes
Yennayer, le Nouvel An Amazigh célébré le 12 janvier, est une tradition nord-africaine marquant le début de l’année agricole. Au cœur des festivités, le couscous aux 7 légumes symbolise convivialité, abondance et harmonie avec la nature. Cette célébration incarne des valeurs culturelles profondes et une transmission riche des traditions culinaires.
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Un Plat de Noël Original : Filets de Canard aux Saveurs du Moyen-Orient et Sauce aux Baies d’Épine-Vinette
À l’approche de Noël, le choix du menu idéal est crucial. Une suggestion originale est des filets de canard marinés aux épices du Moyen-Orient, accompagnés d’une sauce aux baies d’épine-vinette. Ce plat revisite les traditions culinaires tout en offrant une expérience gastronomique festive et mémorable, parfaite pour impressionner vos invités.
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Entrée de Noël : Börek, Truite gravlax à l’aneth et ricotta fouettée aux saveurs du Levant
Cette entrée de Noël innovante associe le börek turc, la truite gravlax suédoise à l’aneth et la ricotta méditerranéenne, créant une fusion savoureuse. Adaptée de traditions culinaires variées, elle promet de surprendre les convives par son esthétique exquise et ses saveurs raffinées, marquant ainsi le début d’une célébration mémorable.
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Tortellini de langoustines : Une entrée festive pour un Noël inspiré des traditions italiennes
À l’approche de Noël, l’auteur propose une recette festive de tortellini de langoustines, courgettes et ricotta, s’inspirant des traditions culinaires italiennes. Ce plat allie saveurs maritimes et intérieures, servi dans un bouillon parfumé. La préparation, jalonnée d’astuces, promet une expérience gastronomique raffinée pour les repas de fête.
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La Dolma Irakienne, un goût de méditerranée
La dolma irakienne est un plat traditionnel qui reflète l’histoire culinaire de l’Irak, influencée par l’Empire ottoman. Composée de divers légumes farcis de viande hachée et de riz, elle se distingue par son assaisonnement unique, incluant mélasse de grenade et épices. Savoureuse et colorée, elle est idéale à partager.
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Masgouf, le délicieux poisson grillé irakien aux épices
Le Masgouf est un plat emblématique de la cuisine irakienne, basé sur du poisson grillé, notamment de la carpe, délicatement épicé. Son histoire remonte à la Mésopotamie antique, et il est traditionnellement partagé en plein air. Acompagnez-le de pain plat et de riz pour une expérience authentique.
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Les falafels irakiens, ils se défendent bien
Les falafels, plats végétariens populaires, varient selon les cultures, notamment en Irak, Liban et Jordanie. Cet article explore les spécificités des falafels irakiens, leur recette, et d’autres plats végétariens irakiens. Originaires possiblement d’Égypte, ces boulettes garnies sont prisées pour leur croustillant et leur saveur, célébrant la richesse culinaire du Moyen-Orient.
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Samoon : Le Pain Traditionnel Irakien en Forme d’Œil
Le samoon est un pain irakien emblématique, croustillant à l’extérieur et moelleux à l’intérieur, traditionnellement cuit dans des fours en pierre. Son histoire remonte à la Mésopotamie, avec des influences oghisiques. Ce pain se marie avec divers plats et est facile à préparer à la maison, offrant une expérience culinaire authentique.
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La Provoleta argentine : un délicieux fromage gratiné à découvrir
La cuisine argentine est célèbre dans le monde pour sa viande de bœuf exceptionnelle et ses grillades, mais elle réserve également d’autres trésors gourmands moins connus à l’international. Parmi ces pépites, la Provoleta. Ce mets simple à base de fromage fondu gratiné est l’une des stars des asados (barbecues argentins), servi en entrée, ou en…
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Revuelto Gramajo, Pour faire du nouveau avec les restes
Vous cherchez une recette originale et savoureuse pour utiliser vos restes de viande et de légumes ? Laissez-moi vous présenter le Revuelto Gramajo, un plat typique de la cuisine argentine hyper gourmand. En plus, il permet de lutter contre le gaspillage alimentaire. Cette spécialité, aussi simple que délicieuse, est devenue un incontournable des tables argentines et mérite amplement sa place dans votre répertoire culinaire. Découvrons ensemble…
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Locro argentin, un plat durable
Le locro est un plat argentin élevé au rang d’institution culinaire. Il trouve ses origines dans les traditions des peuples autochtones d’Amérique du Sud. Ce ragoût, qui combine différentes viandes, des haricots blancs, du maïs et de la citrouille, est un incontournable des festivités nationales comme la fête de l’indépendance ou celle du 25 mai.…
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Matambre a la pizza, vous n’avez jamais goûté à une viande aussi tendre
L’Argentine est une terre de riches traditions culinaires, où la viande occupe une place centrale. Parmi les plats argentins les plus populaires, il y a le fameux matambre, une pièce de viande fine et tendre, à la découpe unique aux pays. Le matambre se prête à de multiples déclinaisons. Aujourd’hui, nous vous présentons une version…
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Fugazzeta, la descendante directe de la focaccia
La cuisine argentine est un savant mélange de cultures, et l’une des recettes les plus populaires qui résume bien cette fusion est la fugazzeta. Ce plat à base de pâte levée, garnie d’une généreuse couche de fromage fondu et d’oignons caramélisés, est un véritable classique en Argentine. À la croisée des chemins entre la pizza…
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Salsa criolla, un arc-en-ciel de saveurs
On aurait tort de penser que la gastronomie de l’argentine se limite à la viande grillée. Le pays possède une riche tradition culinaire qui inclut une variété de sauces et de condiments, parmi lesquels notre star du jour, la salsa criolla. Cette délicieuse salsa colorée préparée à base de légumes frais est l’accompagnement parfait pour…
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Chimichurri, l’âme de la cuisine Argentine?
Quand on pense à l’Argentine, les images qui viennent immédiatement à l’esprit sont celles des gauchos, du tango, du football, des plaines interminables et bien sûr, des fameux asados accompagnés de la célèbre sauce verte : le chimichurri. Cette sauce maintenant iconique est un concentré de saveurs qui accompagne à merveille les viandes grillées et…
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Haydari : Le Mezze Turc Crémeux à savourer
Le haydari est un mezze turc incontournable qui allie la douceur du yaourt grec, la salinité de la feta et le croquant des noix. Ce mélange harmonieux d’ingrédients en fait une recette idéale à servir en mezze les longues soirées d’été. Que vous soyez un amateur de cuisine turque ou simplement à la recherche de…