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Truite à l'ail et au citron - Recette australienne
Les premiers arrivants britanniques, surnommés depuis “the First Fleet”, amarrent dans l'actuel Port Jackson en 1788. À bord des 11 bateaux, les 2500 personnes, marins, fermiers, prisonniers également (l’Australie devait être une colonie pénitentiaire), construiront la première ville coloniale qui correspond aujourd’hui à Sydney. Même si du matériel agricole avait été embarqué, les ingrédients locaux…
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Aussie meat pie – Tourte à la viande - Recette australienne
Aujourd’hui, on s’attaque à l’un des piliers de la cuisine de fast-food australienne : la (mini) meat pie ! Ce plat est bien entendu d’origine britannique. On le trouve dans le nord de l’Europe depuis le milieu du moyen-âge. Il avait avant tout une fonction pratique ; conserver la viande à une époque où les…
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Damper – Pain à la levure chimique - Recette australienne
La majorité des britanniques arrivant en Australie au XIXème siècle étaient des fermiers, spécialisés dans l’élevage de bétail. Ils parcouraient des milliers de kilomètres pour pouvoir nourrir leurs bêtes pendant toute l’année. Bien avant l’arrivée des moyens de transport modernes, un mode de vie nomade se met en place, comme dans le centre des États-Unis.…
