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Advieh, Mélange d’épices iranien
L'Advieh est un mélange d'épices persan couramment utilisé dans la cuisine iranienne. Il entre dans la composition de divers plats traditionnels. Il se compose d'un mélange d'épices et d'herbes aromatiques qui peuvent varier en fonction des régions et des recettes. L'Advieh iranien De l’Inde au Maghreb, en passant par le Pérou ou l’Éthiopie, s’il y…
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Noon barbari – Pain long iranien
Notre table Perse s’allonge aujourd’hui avec l’un des pains plats traditionnels les plus épais : le Noon (ou naan) barbari. Il s’agit d’un des 3 pains courants en Iran, assez simple à préparer, il a la particularité d’être long et d’avoir une mie généreuse. Originaire de la région du Khorazan, il a été popularisé à…
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Açai na tigela l'Açaï Bowl brésilien
On ne pouvait évidemment pas découvrir le Brésil sans évoquer l’un de ses fruits emblématiques : l’açaï et le fameux açaï bowl, une gourmandise à l’histoire surprenante ! L'histoire de l'açaï et la création de l'açaï bowl L’açaï, une petite baie qui pousse au sommet d’un palmier endémique à l’Amérique du Sud, a toujours été…
