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Salpicao de frango – Salade de poulet à la brésilienne
On prend le temps de se détendre un peu et de profiter du beau temps, l’occasion de se préparer une recette facile et légère : les Salpicao de frango, une salade de poulet. Élément indispensable des grandes tablées pour noël, cette spécialité brésilienne est consommée dans tout le pays avec des dizaines de version différentes…
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Brigadeiros – boules de chocolat - Recette brésilienne
Aujourd’hui, on prépare une gourmandise très célèbre à l’histoire surprenante : les brigadeiros ! Ces petites boules sucrées ont été créées en 1945 après la fin de la seconde guerre mondiale. Le pays cherchait un nouveau président et l’un des candidats favoris était Eduardo Gomes. Un comité de soutien composé de femmes venues de Pacaembu…
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Moqueca de camaroes – Soupe de crevettes - Recette brésilienne
Nous rejoignons la région Bahia pour savourer un fleuron de la cuisine afro-brésilienne : la moqueca de camaroes. Ce ragoût, préparé avec des crevettes, du poisson, ou les deux, est un exemple de l’apport des peuples africains dans la cuisine brésilienne moderne. On y retrouve une méthode mais aussi des produits que nous avions découverts…
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Acaraje de Bahia – Accras de bahia - Recette brésilienne
Au brésil, les métissages se sont faits par dizaines, entre la cuisine locale historique, la colonisation portugaise mais aussi la richesse culinaire des esclaves ramenés de force il y a des siècles, les plats modernes recèlent de secrets à dévoiler. Aujourd’hui, on déguste les acaraje, qui sont la preuve que l’Histoire se raconte mieux en…
