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Scotch egg - Recette écossaise
Aujourd’hui, on prépare une recette, peut-être trop connue, mais pleine de surprises. en effet, l’histoire commune dira que le scotch egg a été inventé dans le nord de l’Angleterre et non en Écosse dans la seconde moitié du 18ème siècle. Les histoires divergent, mais une base commune persiste : il aurait été inventé dans un…
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Ash e Reshteh – Soupe de nouilles iraniennes
On découvre aujourd’hui un plat riche au goût puissant : l’Ash e Reshteh. Cette soupe est composée d’un ragoût d’herbes (persil, coriandre…) et de légumineuses (pois chiche, haricots rouges…), à laquelle on ajoute des nouilles très particulière, reshteh en perse, particulièrement riche en amidon, ce qui donne une texture épaisse à cette soupe. Pour le…
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Sabzi Khordan -Recette iranienne
Le Sabzi Khordan est une préparation originaire d'Iran. On retrouve des préparations similaires en Arménie sous le nom de kanachi et en Azerbaïdjan sous le nom de Yemax goyü. Ce met incarne la quintessence de la cuisine persane. C'est un plateau de crudité raffiné et coloré, mettant en avant un carrousel de saveurs et d'arômes.…
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Ghormeh Sabzi – Ragout d’agneau aux herbes et aux citrons noirs -Recette iranienne
On découvre aujourd’hui certains éléments essentiels de la cuisine perse avec le Ghormeh Sabzi. Les origines du Ghormeh Sabzi Le Ghormeh Sabzi est un plat traditionnel originaire d'Iran, faisant partie intégrante de la cuisine perse. Il est considéré comme l'un des plats nationaux de l'Iran et a une histoire ancienne et riche. L'origine précise du…
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Chicken salad sandwich – Sandwich au poulet
On se détend et on se prépare une recette culte en Australie imaginée par Peter Rowland. Cette légende vivante (du haut de ses 81 ans, il cuisine depuis 1962), a fondé un empire de l’alimentation, principalement en tant que traiteur. Il a défini les menus traditionnels proposé dans les mariages et autres grands événements de…
