haricot rouge
-
Taco glacé à la patate douce, chocolat caramel et chouchou : le dessert glacé parfait pour l’été
Quand les températures grimpent, les envies de fraîcheur se font sentir. Et quoi de mieux qu’un dessert aussi créatif que rafraîchissant? Aujourd’hui, on revisite le taco dans une version sucrée, glacée, et hautement gourmande : un taco glacé à la patate douce, enrobé de chocolat caramel et saupoudré de chouchous concassés pour une touche de…
-
Butter Mochi Hawaïen : le gâteau coco-beurre fondant qui va vous rendre accro
Imaginez un dessert entre le flan, le gâteau, et la douceur d’une bouchée de mochis. Ajoutez-y du beurre fondu, du lait de coco et une touche de vanille. C’est le Butter Mochi hawaïen : un dessert aussi simple à préparer qu’il est addictif à déguster. Sa texture unique, à la fois tendre, chewy et fondante,…
-
Tetelas Oaxaca
Les tetelas de oaxaca sont des tortillas de maïs farcies avec de la purée d’haricot rouge. Après avoir évoqué rapidement la cuisine d’origine maya, on parle maintenant des mixtèques. Ce peuple et ses descendants vivent encore de nos jours dans l’actuel sud-ouest du Mexique, entre les régions de Oaxaca, de Guerrero et de Puebla. Les…
-
Ohagi – Bouchées au riz et à la pâte de haricots azuki – Recette japonaise
L’ohagi et le botamochi sont deux pâtisseries japonaises assez similaires (nous vous présentons aujourd’hui la première) qui se distinguent uniquement par une légère différence de préparation pour l’anko, la pâte de haricot rouge. Contrairement aux Songpyeon, cette gourmandise est réparée à partir d’une pâte de riz grossière (quelques grains peuvent être encore visibles), il suffit…
-
Kashipan – Brioche moelleuse à la croûte croquante -Recette
Le kashipan est un pain japonais assez unique en son genre : sa mie est une brioche moelleuse tandis que sa croûte est une pâte comparable au biscuit sablé. Lors de sa préparation, il faut réaliser les deux pâtes, former une boule avec la pâte à brioche et l’enrober de pâte sablée. Son nom, “pain…
-
Lomo a la pobre – Recette chilienne
Il y a un peu moins d’un an, lors de notre mois dédié à la cuisine péruvienne, nous avions découvert le tacu tacu. Principalement composé d’un “pavé” réalisé à partir de riz et d’haricot rouge, il serait d’origine inca, auquelles s’ajoutent des influences africaines. Il en existe de nombreuses variantes dont le plat du jour,…
-
le Tacu tacu péruvien
Le « Tacu Tacu » est un plat traditionnel péruvien qui associe des restes de haricots et de riz à des ingrédients locaux pour créer une délicieuse préparation. Il est souvent considéré comme un plat de récupération, car il permet de réutiliser des restes de riz et de haricots pour créer un repas savoureux. L’histoire et les…