Maïs
-
Les gyoza kebda mcharmla : un mariage entre l’Algérie et le Japon
Les Gyoza Kebda Mcharmla fusionnent les cuisines japonaise et algérienne en combinant des gyoza croustillants avec une farce de foie épicé. Cette recette illustre comment des traditions culinaires apparemment éloignées peuvent se compléter harmonieusement, créant une expérience gustative unique qui marie finesse et puissance aromatique. Une rencontre inattendue pleine de saveurs.
-
Découvrez le Tiradito Péruvien au Haddock
Le tiradito, plat péruvien inspiré de la cuisine Nikkei, se distingue du ceviche par sa technique de tranchage fin. Aujourd’hui, une version au haddock est proposée, alliant le goût fumé du poisson à une marinade acidulée. Facile à préparer, ce plat coloré apporte une touche ensoleillée et raffinée à vos repas.
-
La galette des rois à la frangipane, histoire, recette et tradition
La galette des rois, symbole de l’Épiphanie, clôt la saison festive. D’origine romaine, elle a évolué au fil des siècles, intégrant riz, fèves et traditions variées. Composée de pâte feuilletée et de crème frangipane, cette pâtisserie est préparée à la maison, apportant convivialité et partage lors des célébrations.
-
Pan de muerto, Une Brioche Traditionnelle pour le Día de Muertos et la Toussaint
Le Día de Muertos, célébré au Mexique autour du 1er et du 2 novembre, honore les défunts avec des autels ornés de fleurs et de mets traditionnels. Le Pan de Muerto, brioche symbolique à l’anis et à l’orange, incarne cette fête, mêlant origines préhispaniques et traditions catholiques. D’autres plats divers enrichissent également cette célébration culinaire.
-
Le majadito Bolivien, de la chaleur et du réconfort dans l’assiette
Le majadito est un plat traditionnel de la Bolivie à la fois simple et chaleureux. C’est un mets réconfortant, parfait pour les repas de la semaine ou les moments où l’on cherche à savourer des plats nourrissants mais qui ont du goût. Associant riz, viande et légumes, le majadito est une recette équilibrée. Il se…
-
Locro argentin, un plat durable
Le locro est un plat argentin élevé au rang d’institution culinaire. Il trouve ses origines dans les traditions des peuples autochtones d’Amérique du Sud. Ce ragoût, qui combine différentes viandes, des haricots blancs, du maïs et de la citrouille, est un incontournable des festivités nationales comme la fête de l’indépendance ou celle du 25 mai.…
-
Empanadas de Mendoza, la tradition argentine
Parmi les spécialités culinaires argentines, les empanadas occupent une place importante. Ces petits chaussons fourrés que l’on trouve sous de nombreuses formes en Amérique du Sud, ont depuis maintenant une vingtaine d’années envahi le monde entier. Simples à préparer, on peut en plus en adapter les garnitures au goût et au budget de chacun. Parmi…
-
Chimichurri, l’âme de la cuisine Argentine?
Quand on pense à l’Argentine, les images qui viennent immédiatement à l’esprit sont celles des gauchos, du tango, du football, des plaines interminables et bien sûr, des fameux asados accompagnés de la célèbre sauce verte : le chimichurri. Cette sauce maintenant iconique est un concentré de saveurs qui accompagne à merveille les viandes grillées et…
-
Keşkül : La Délicieuse Crème aux Amandes Turque
Le Keşkül, cette délicate crème aux amandes, vous invite à découvrir les saveurs authentiques de la cuisine turque. Avec ses notes subtiles d’amande et de vanille, cette douceur crémeuse est idéale pour clore un repas. Facile à préparer et riche en histoire, c’est un dessert qui méritera une place d’honneur dans votre répertoire culinaire. Dans…
-
Kumpir : La Délicieuse Spécialité de Street Food Turque
Le Kumpir est une spécialité incontournable de la street food turque. Cette pomme de terre cuite au four, généreusement garnie d’ingrédients variés, est un véritable délice qui ravit les habitants et les touristes. Simple à préparer, réconfortant et personnalisable à l’infini, le Kumpir est un plat qui mérite d’être découvert et dégusté. Dans cet article,…
-
Sans chichi, un kurabiyesi le gâteau sec qui deviendra votre favori
Le un kurabiyesi est un incontournable de la pâtisserie turque. Ces petits gâteaux secs, simples à réaliser, servis avec du thé ou du café pendant la collation de l’après-midi, apportent une touche sucrée à n’importe quelle pause gourmande. Dans cet article, nous explorerons l’histoire et l’origine de ce délicieux gâteau, avant de vous guider à…
-
Piyaz : L’excellence turque en salade
La cuisine turque est une merveilleuse fusion de saveurs et de textures, et le Piyaz ne fait pas exception. Cette salade à base de haricots blancs, de tomates, d’oignons, d’olives, de persil et d’œufs durs est aussi délicieuse que riche en nutriments. Par cet article, nous allons tenter d’explorer l’histoire du Piyaz, ses ingrédients, la…
-
Cuisine Turque, un voyage captivant : Richesse,diversité et Histoire à Chaque Bouchée
La cuisine turque, un exceptionnel festin sensoriel, est le fruit d’une riche histoire et de multiples influences culturelles. Des palais ottomans aux maisons anatoliennes, chaque plat raconte une histoire unique. Dans ce petit guide, nous explorons la culture culinaire turque, ses traditions, les différentes cuisines régionales, l’influence de la cuisine turque dans le monde et…
-
Les Frites de Patates Douces (Kumara Fries) : Une Spécialité Néo-Zélandaise Maori
Les frites de patates douces, connues localement sous le nom de kumara fries, sont une spécialité culinaire néo-zélandaise, particulièrement appréciée dans la culture Maori. Ces frites croustillantes et douces sont non seulement délicieuses, mais elles portent également une riche histoire et un lien profond avec les traditions maories. Dans cet article, nous explorerons les kumara…
-
Salade de kiwi
Préparez-vous à être transportés vers des contrées culinaires exotiques avec la Salade de Kiwi. Originaire de Nouvelle-Zélande, cette création rafraîchissante marie la douceur acidulée du kiwi à la fraîcheur de la coriandre et à la touche épicée des piments verts. Dans cet article, nous vous invitons à découvrir l’histoire captivante de cette salade unique, à…
-
Cheese crisp de l’Arizona
Le Cheese Crisp est une délicieuse spécialité de l’Arizona, une tortilla de blé garnie de fromage râpé et grillée au four. Il est généralement dégusté en dip et servi avec de la salsa, de guacamole ou du pico de gallo. Explorons ensemble l’origine et l’histoire du Cheese Crisp, ses ingrédients et sa recette originale, ainsi…
-
Gâteau basque, héritage culinaire et immigration
Découvrons l’histoire de l’immigration basque aux États-Unis à travers le gâteau basque. Un récit fascinant qui a laissé une empreinte indélébile dans la culture américaine, en particulier dans des régions comme le Nevada ou l’Arizona. Les Basques ont apporté avec eux leur savoir faire, leur patrimoine culturel, y compris leur cuisine traditionnelle, qui continue, jusqu’à…
-
Onion rings croustillants
Plongez dans la délicieuse histoire des onion rings, ces petits « sides » croustillants qui ont conquis le cœur des amateurs de fast food et les aficionados de cuisine américaine. Découvrons comment cet accompagnement populaire a vu le jour et explorons ses ingrédients et sa préparation. Enfin, laissons-nous tenter par quelques recettes alternatives. En bonus, on vous…
-
Les tostadas de ceviche de crevettes
Découvrez l’alliance de saveurs avec les tostadas de ceviche de crevettes, un mélange rafraîchissant d’ingrédients côtiers frais et gourmands. Les tostadas au ceviche de crevettes incarnent l’essence de la cuisine fusion, alliant les saveurs vibrantes du Mexique à l’influence culinaire de la Californie. Cette combinaison audacieuse de fruits de mer frais, d’agrumes acidulés et de…
-
La chiffon pie au citron californienne
La Chiffon Pie, une tarte au citron légère et aérienne, est une icône de la cuisine californienne. C’est un équilibre parfait entre douceur et acidité, avec une crème à la texture moelleuse et aérienne, un nuage en bouche. Plongeons ensemble dans l’histoire fascinante de cette création et découvrons ce qui en fait un incontournable des…
-
Salade Stetson
Au cœur des vastes déserts et des paysages époustouflants de l’Arizona, une salade émerge comme un véritable trésor culinaire : la Salade Stetson. Originaire de Scottsdale, cette salade incarne parfaitement l’esprit de l’Ouest américain avec ses ingrédients frais, ses saveurs audacieuses et sa simplicité. Rejoignez-nous dans un voyage à travers l’histoire et les saveurs de…
-
La crème glacée aux céréales, Cereal Milk Ice Cream du Momofuku Milk Bar
La « Cereal Milk Ice Cream » est une crème glacée aux céréales créée par la cheffe Christina Tosi du Momofuku Milk Bar. Cette création culinaire est vite devenue virale il y a quelques années dans la mouvance des innovations gastronomiques américaines, décadentes et régressives. Aujourd’hui, ous plongerons dans l’univers de Christina Tosi, explorerons l’histoire…