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La salade chouba russe
Aujourd'hui, on redécouvre la cuisine soviétique des années 70 avec le hareng en fourrure ou Chouba. Cette entrée de fêtes colorée est composée de différentes couches de légumes et recouverte de mayonnaise colorée au jus de betterave. Les origines de la salade chouba Le hareng en fourrure est un mets emblématique de la cuisine russe,…
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Le Mesfouf Algérien aux fèves
A travers le Maghreb, il existe des dizaines de façons de cuisiner le couscous. Découvronsaujourd'hui une recette spécifique à l’Algérie : le mesfouf aux fèves et aux petits pois. Les mesfouf Il existe plusieurs versions du mesfouf en fonction des saisons sans réelle distinction entre saveurs sucrées et salées, aux petits pois au printemps, à…
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Le Clootie dumpling écossais
Aujourd’hui, nous restons en Ecosse pour découvrir une spécialité souvent rattachée à la fête de Noël, le clootie dumpling. Il existe comme nous vous l’avons déjà expliqué, de nombreuses versions de pudding, sucrées ou salées, qui au final ne sont que des “dumplings”, des pâtes parfois farcies cuites dans de l’eau. Le dessert du jour…
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Tchak-Tchak : L'Élégance Sucrée de l'Ouzbékistan
Le Tchak-Tchak, également orthographié Çäkçäk, est un trésor sucré venu tout droit de l'Ouzbékistan, captivant les amateurs de cuisine du monde et les voyageurs en quête de nouvelles saveurs exotiques. Explorez avec nous l'histoire fascinante de ce délicieux gâteau au miel ouzbek, depuis ses origines jusqu'à sa préparation raffinée, un voyage gustatif à ne pas…
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À la découverte du Veau Orloff : Un Festin Russe Intemporel
Le Veau Orloff, véritable joyau de la gastronomie russe, séduit les palais des amateurs de cuisine slave et des voyageurs curieux en quête de nouvelles expériences culinaires. Plongeons dans l'histoire et les délices de ce plat emblématique, mêlant l'élégance française à la richesse des traditions culinaires slaves. Une Histoire Gourmande L'histoire du Veau Orloff remonte…
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Tahchin au poulet et aux épine-vinettes
On retrouve aujourd’hui le goût à présent familier du riz au safran dans une variante riche en goûts et en saveurs : le tahchin. Ce plat est bien entendu composé de riz et de safran, mais cache en son cœur une fine garniture composée de poulet mariné au yaourt et au paprika, parsemé de baies…
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Qottab, Ghotab, les patisseries Iraniennes
On continue les célébrations de Nowroz avec les Qottab (ou ghotab), une autre spécialité pâtissière de la région de Yazd. Ces petits croissants sont préparés avec une pâte légère et croustillante et garnis d'une farce à base de noix et d’amandes, le tout parfumée à la cardamome et à la cannelle. Parfait pour accompagner un…
