-
Baghali Polo, le Riz aux fèves Iranien
On découvre aujourd’hui l’un des plats les plus emblématiques du pays, le riz safrané, mais dans une version alternative. Le baghali Polo est, contrairement à sa version “nature”, parfumée avec de l’aneth et accompagnée de fèves vertes. La cuisine iranienne est une véritable mosaïque de saveurs, d'arômes et de traditions culinaires qui s'étendent sur des…
-
Kuku sabzi
Le kuku sabzi est une spécialité iranienne que l'on eretrouve sous différentes formes dans tout le moyen-orient, notamment en israël, el Palestine et en Azerbaïdjan. C'est une sorte d'omelette qui se compose principalement d'herbes aromatiques, de noix, de baies d'épine-vinette et parfumée avec de la cardamome et du cumin. Contrairement à la frittata, les œufs…
-
Ghormeh Sabzi – Ragout d’agneau aux herbes et aux citrons noirs -Recette iranienne
On découvre aujourd’hui certains éléments essentiels de la cuisine perse avec le Ghormeh Sabzi. Les origines du Ghormeh Sabzi Le Ghormeh Sabzi est un plat traditionnel originaire d'Iran, faisant partie intégrante de la cuisine perse. Il est considéré comme l'un des plats nationaux de l'Iran et a une histoire ancienne et riche. L'origine précise du…
-
Açai na tigela l'Açaï Bowl brésilien
On ne pouvait évidemment pas découvrir le Brésil sans évoquer l’un de ses fruits emblématiques : l’açaï et le fameux açaï bowl, une gourmandise à l’histoire surprenante ! L'histoire de l'açaï et la création de l'açaï bowl L’açaï, une petite baie qui pousse au sommet d’un palmier endémique à l’Amérique du Sud, a toujours été…
-
Caipirinha de groseilles à la cachaça brésilienne
On se prépare un délicieux cocktail brésilien, avec une petite originalité qui ne laissera personne indifférent: La fameuse caipirinha. La caipirinha C'est le cocktail signature du Brésil, réalisé principalement avec de la Cachaça, du jus de citron et du sirop de sucre de canne dans sa version traditionnelle. Il est apparue au 18ème siècle dans…
-
Pavlova aux fruits rouges - Recette australienne
On ne présente surement plus la fameuse pavlova, un gâteau inventé dans les années 1920 ou 1930. L’histoire de son origine est très discutée, voire disputée : en effet, c’est une vieille guerre qui oppose l’Australie à la Nouvelle-Zélande ! Ce qui est sûr, c’est que ce gâteau a été nommé ainsi en hommage à…
