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Gomen, Les Epinards sautés à l'éthiopienne
Le Gomen est un plat traditionnel éthiopien à base de d'épinards. Il est souvent servi en tant que plat d'accompagnement dans la cuisine éthiopienne et est apprécié pour sa simplicité et sa saveur. Les ingrédients qui composent le gomen Aujourd'hui, on découvre le gomen, des épinards sautés avec des oignons et beaucoup d'épices. Une préparation…
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Bife acebolado - Foie aux petits oignons - Recette brésilienne
Au Brésil, Les tripes, abats et autres bas morceaux de viande sont encore couramment consommés, dans des plats en sauce, mais aussi en accompagnement sous forme de grillades. L’occasion de découvrir une préparation bien brésilienne : le steak de foie aux petits oignons, ou comme on l’appelle, bife de ficado com acebolado. Le “bife acebolado”,…
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Beijinhos de coco - Baisers coco - Recette brésilienne
On vous envoie plein d’amour aujourd’hui avec les baisers coco, ou Beijinhos de coco en portugais. Au menu, de délicieuses boules qui reprennent le principe des brigadeiros : une réduction onctueuse de lait concentré sucré parfumée avec de la noix de coco râpée. Pour la petite histoire, cette gourmandise a été imaginée par José Ferreira…
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Sausage sizzle – Hot dog australien
En Australie, ne parlez surtout pas de hot dog ! Là-bas, on sert plutôt le fameux sausage sizzle… Très proche de son cousin nord-américain, ce sandwich se distingue tout de même par le pain utilisé, un simple pain de mie blanc généralement, garni de saucisse de porc ou de bœuf (aussi appelé snag), avec plus…
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Aussie meat pie – Tourte à la viande - Recette australienne
Aujourd’hui, on s’attaque à l’un des piliers de la cuisine de fast-food australienne : la (mini) meat pie ! Ce plat est bien entendu d’origine britannique. On le trouve dans le nord de l’Europe depuis le milieu du moyen-âge. Il avait avant tout une fonction pratique ; conserver la viande à une époque où les…
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Dim Sim - Les dim sum à l'australienne
On découvre aujourd’hui une création de la diaspora chinoise en Australie : le Dim Sim ! Le Dim Sim, un dérivé du Dim sum à la mode australienne Très proche du dim sum traditionnel, il diffère toutefois par sa taille, plus grande, sa forme en longueur ou encore la pâte qui est plus épaisse que…
