Pérou
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Turron de Doña Pepa – Recette péruvienne
Le turron est un nougat d’origine espagnole, mais au Pérou, cette préparation est bien différente. La légende de ce plat commence avec Josefa Marmanillo, surnommée plus tard Doña Pepa. Cette esclave qui vivait dans la région de Cañete au 18ème siècle perdit progressivement l’usage de ses bras d’un mal inconnu. Libérée de ses chaînes mais…
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Les Empanadas péruviennes à la viande
On découvre notre “dumpling” du pays avec les empanadas péruviennes ! Comme dans toutes les anciennes colonies espagnoles, les empanadas font partie intégrante de la culture culinaire du pays, cependant le Pérou a su tirer son épingle du jeu en le proposant de façon assez unique. La particularité des empanadas péruviennes Originaire d’Espagne, l’empanada est…
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Le vrai Ceviche traditionnel péruvien
On vous souhaite la bienvenue au Pérou avec l’un des plats les plus emblématiques du pays : le ceviche ! L’origine du ceviche L’origine de cette préparation est très disputée, mais il est certain que d’anciennes tribus qui vivaient déjà dans la région il y a plusieurs milliers d’années faisaient mariner du poisson dans des…
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Advieh, Mélange d’épices iranien
L’Advieh est un mélange d’épices persan couramment utilisé dans la cuisine iranienne. Il entre dans la composition de divers plats traditionnels. Il se compose d’un mélange d’épices et d’herbes aromatiques qui peuvent varier en fonction des régions et des recettes. L’Advieh iranien De l’Inde au Maghreb, en passant par le Pérou ou l’Éthiopie, s’il y…
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Crèma de maracuja – Crème au fuit de la passion – Recette brésilienne
Le maracuja, ou fruit de la passion en français, est un fruit emblématique de certains pays d’Amérique du Sud comme le Pérou, l’Équateur, mais surtout le Brésil, qui est le plus grand producteur et consommateur au monde de ce fruit. On y trouve d’ailleurs 2 principales variétés, la sucrée, le fruit aux teintes violettes et…