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La tarte à la tomate ultra croustillante qui change de la recette classique
La tarte à la tomate croustillante se prépare avec une pâte levée riche en huile d’olive, une fine couche de moutarde, des oignons caramélisés, une compotée de tomates bien réduite, des tomates fraîches, des anchois et des olives de Kalamata. Pour éviter qu’elle ne détrempe, il faut cuire la compotée jusqu’à évaporation de l’eau et…
Crème glacée jackfruit pandan au Ninja Creami : recette facile et ultra crémeuse
La crème glacée jackfruit pandan au Ninja Creami est une glace tropicale maison préparée avec du jackfruit mûr, du lait concentré sucré, de la crème liquide, du lait de coco et de l’extrait de pandan. Il suffit de mixer les ingrédients, de congeler la base 24 heures, puis de la turbiner au Ninja Creami avec…
Vinaigrette de tomate râpée façon salmoriglio, poulet rôti, asperges grillées, tomates jaunes et burrata
La vinaigrette de tomate râpée est une sauce fraîche préparée avec une tomate bien mûre râpée, de l’huile d’olive, du citron, de l’ail et de l’origan. Inspirée du salmoriglio italien, elle parfume ici une salade complète au poulet rôti, asperges grillées, tomates jaunes, burrata et pain grillé à l’ail. Une vinaigrette de tomate râpée façon…
Nouilles froides au matcha : chasoba, concombre mariné et œuf mollet
Les nouilles froides au matcha, aussi appelées chasoba, sont des nouilles japonaises au thé vert servies froides avec une sauce crémeuse au sésame, soja, vinaigre de riz et gochujang. Dans cette recette, elles sont garnies de concombre mariné, d’un œuf mollet, de nori et de graines de sésame. C’est un plat frais, rapide et nourrissant,…
Gaufre de tofu croustillant, poulet rôti cajun et rémoulade au skyr
La gaufre de tofu croustillant est une alternative healthy au fried chicken and waffles : du tofu extra-ferme pressé, assaisonné aux épices cajun et cuit au gaufrier, servi avec du poulet rôti au air fryer, une rémoulade légère au skyr et une salade croquante. La gaufre de tofu croustillant, poulet rôti cajun et rémoulade au…
Sandwich au pain libanais, thon à la tomate et sauce harissa au miel : la recette fraîche, rapide et ultra savoureuse
Le sandwich au pain libanais au thon à la tomate est une recette rapide, fraîche et riche en protéines, parfaite pour un déjeuner estival. Il se prépare avec du pain libanais légèrement chauffé, du thon à la tomate, un œuf au plat, de la laitue, du concombre, des olives noires et une sauce harissa-miel-citron. En…
Recette de chopped salad au poulet rôti, avocat, œufs mollets, zaatar, tahini & sumac
Une tartine brunch généreuse, fraîche et parfumée La chopped salad au poulet rôti est la recette parfaite quand on veut un repas rapide, complet, gourmand et plein de contraste, entre tartine brunch, salade composée et sandwich ouvert. On y retrouve tout ce qu’on aime dans une recette de tartine salée : du pain toasté encore…
Tout ce que j’aurais aimé savoir avant le voyage au Vietnam : conseils pratiques, budget, nourriture, transports et erreurs à éviter
Préparer un voyage au Vietnam : ce qu’on ne comprend vraiment qu’une fois sur place Avant de commencer notre voyage au Vietnam, j’avais lu beaucoup d’articles, regardé des vidéos, enregistré des adresses, noté des conseils et essayé d’anticiper au maximum. Mais comme souvent en voyage, il y a une différence entre ce qu’on pense savoir…
Vietnam Sud : Ho Chi Minh-Ville / Saigon, dernière étape entre histoire, marchés, shopping et bánh mì
Après le Nord du Vietnam, entre Hanoï, Ninh Binh et la baie d’Ha Long, puis le Centre, entre Hoi An et Hué, nous avons terminé notre voyage par Ho Chi Minh-Ville, encore très souvent appelée Saigon. Cette dernière étape avait une énergie complètement différente. Saigon est plus grande, plus rapide, plus bruyante, plus verticale aussi.…
Vietnam Centre : Hoi An et Hué, entre sanctuaire Cham, lanternes, bánh mì et cuisine impériale
Après le Nord du Vietnam, Hanoï, Ninh Binh et la baie d’Ha Long, nous avons pris la direction du centre du pays. Cette deuxième partie du voyage nous a emmenés entre Hoi An et Hué, deux villes très différentes, mais toutes les deux profondément marquées par l’histoire, l’artisanat et la cuisine. Hoi An, c’est la…
Vietnam du Nord : Hanoï, Ninh Binh et baie d’Ha Long, notre itinéraire entre temples, cafés et paysages grandioses
Notre voyage au Vietnam a commencé par le Nord, entre l’énergie de Hanoï, les paysages karstiques de Ninh Binh et le calme presque irréel de la baie d’Ha Long. Trois étapes très différentes, mais qui racontent déjà beaucoup du pays : les temples et les légendes, les marchés et les scooters, les petits cafés où…
Rigatoni au bœuf haché, piquillos, courgettes, olives noires et sauce yaourt citronnée : la recette méditerranéenne facile qui change des pâtes du quotidien
Les rigatoni au bœuf haché sont une recette de pâtes facile, rapide et savoureuse, parfaite pour un soir de semaine. Dans cette version, les rigatoni sont enrobés d’un bœuf haché bien saisi, de courgettes fondantes, de piquillos légèrement sucrés, d’olives noires et d’une sauce yaourt citronnée qui apporte fraîcheur et équilibre. Une recette de rigatoni…
Tagliatelles à l’espadon grillé, puttanesca fraîche & radis noir croquant : la recette méditerranéenne rapide et chic
Les tagliatelles à l’espadon grillé sont une recette méditerranéenne rapide qui associe un poisson charnu saisi minute, une puttanesca fraîche aux tomates, olives et câpres, et du radis noir citronné pour le croquant. Résultat : un plat complet, parfumé, gourmand et prêt en 35 minutes. Une assiette ensoleillée pour twister les pâtes du soir Les…
Tteokbokki crémeux aux merguez, salade minute de fenouil au citron & chili crisp
Le tteokbokki crémeux aux merguez est une version fusion du célèbre plat coréen à base de gâteaux de riz. Dans cette recette, les rice cakes mijotent dans une sauce onctueuse légèrement pimentée, puis se servent avec des merguez dorées, une salade minute de fenouil au citron et un chili crisp croustillant. Une recette du monde…
Orecchiette au pesto : une recette rapide, chic et gourmande aux artichauts poêlés
Les orecchiette au pesto sont une recette de pâtes facile et savoureuse, préparée avec un pesto vert au persil et basilic, des artichauts poêlés, une base fondante aux anchois et une ricotta citronnée. C’est un plat complet, parfumé et rapide, parfait pour un dîner gourmand en semaine. Orecchiette au pesto : la recette du jour…
Bibimbap express aux crevettes : le bowl coréen rapide, sain et ultra savoureux
Le bibimbap express est une version rapide du grand classique coréen du riz mélangé : un bol de riz chaud garni de légumes assaisonnés, d’une sauce pimentée au gochujang et d’une protéine. Dans cette recette, le chou vert, le fenouil et les crevettes grillées apportent croquant, fraîcheur et gourmandise. Bibimbap express : la recette coréenne…
Pandan Sponge Cake aux fraises & crème légère à la fraise : la recette facile, parfumée et ultra moelleuse
Un dessert frais, parfumé et visuel Le Pandan Sponge Cake aux fraises est ce genre de gâteau qui fait immédiatement son effet : une génoise aérienne, une belle teinte verte délicate, une crème légère à la fraise et des fruits frais posés comme un bouquet gourmand. Qu’est-ce qu’un Pandan Sponge Cake aux fraises ? Le…
Berkoukes crémeux aux épinards, truite fumée et pangrattato aux graines de fenouil
La recette du berkoukes crémeux aux épinards est une façon moderne et ultra gourmande de cuisiner cette pâte traditionnelle du Maghreb. Ici, il devient fondant grâce à une sauce verte aux épinards, skyr et crème, relevée de citron, puis se garnit de truite fumée et d’un pangrattato maison aux graines de fenouil pour le contraste…
Salade de quinoa protéinée aux lentilles, kiwi, feta, œuf mollet & guasacaca légère
La salade de quinoa protéinée est une salade complète, saine et très parfumée, composée de quinoa moelleux, lentilles fondantes, feta salée, œuf mollet, kiwi frais et guasacaca légère aux herbes. C’est une recette végétarienne rapide, riche en protéines, idéale pour un déjeuner équilibré ou un dîner léger. Une salade de quinoa protéinée fraîche, complète et…
Salade de pâtes aux crudités croquantes, sauce tahini citronnée, oignons rouges au sumac et foie de veau poêlé
Une salade de pâtes aux crudités croquantes fraîche, parfumée et ultra savoureuse La recette du jour, c’est une salade de pâtes aux crudités croquantes aussi fraîche que gourmande, relevée par une sauce tahini citronnée, des oignons rouges au sumac et quelques morceaux de foie de veau poêlé. Pourquoi cette salade de pâtes aux crudités croquantes…
La recette addictive des Ramen carbonara twistées, poulet katsu-like, petits pois, chou chinois cru & crispy chili oil
Une assiette ultra gourmande pour les jours où l’on veut du réconfort sans passer une heure en cuisine Les ramen carbonara twistées sont le genre de recette qui coche toutes les cases : rapide, ultra savoureuse, régressive, croustillante, crémeuse et suffisamment originale pour transformer un simple paquet de nouilles en vrai plat de dîner. Les…
Nouilles de konjac au surimi : la recette saine, fraîche et savoureuse prête en 10 minutes
Une recette du jour ultra fraîche, légère et pleine de relief Les nouilles de konjac au surimi sont le type de recette simple, rapide et très satisfaisante que l’on refait facilement dès qu’on veut manger frais, léger et parfumé sans passer une heure en cuisine. Le konjac : origine, histoire et atouts santé d’un ingrédient…