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Le marais, quartier parisien dédié à la culture juive
Après la rue des entrepreneurs et ses discrets commerces iraniens, on a voulu choisir un lieu beaucoup plus touristique, qui nous a aussi pas mal fait voyager avant de commencer Dumplings & More. Seulement voilà, avant Dumplings & More, c’était un quartier dont on ne savait pas grand-chose, on se doutait bien qu’il avait une…
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Nos 17 meilleures recettes de la rentrée pour faire le plein d’énergie
Dans cet article, nous vous présentons nos 17 meilleures recettes de la rentrée, spécialement sélectionnées pour vous fournir l’énergie nécessaire et aborder cette période avec vitalité. Les vacances sont déjà loin, la rentrée marque le début d’une période animée où les journées sont souvent bien remplies… Pour faire face, il est essentiel de bien se…
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La rue des entrepreneurs, le quartier iranien à Paris
La Rue des entrepreneurs Depuis le début de la création de Dumplings & More en janvier 2019, nous ne cessons d’apprendre, de dévcouvrir et de voyager. Nous n’avons pas grandi dans un brassage de cultures et de cuisines aussi riches toute notre vie, nous n’avons pas passé notre enfance aux quatre coins du monde. Ce…
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Glace coco thai
Pour terminer un bon repas thaï, on vous propose un dessert rafraîchissant, la glace au lait de coco, douce, onctueuse et 100% vegan ! La Thaïlande est évidemment connue pour son climat tropical, chaud et humide, mais la glace n’est pas traditionnellement le dessert de choix pour se rafraîchir. En effet, comme de nombreux pays…
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Célébrez Pâques avec ces 18 recettes savoureuses et créatives
Vous cherchez une recette pour la fête de pâques ? Vous êtes au bon endroit ! On vous promet un petit tour du monde de l’entrée, au dessert en passant par les traditionnelles brioches ! Pâques est une fête chrétienne célébrée chaque année pour commémorer la résurrection de Jésus-Christ. Cette fête d’origine païenne est également…
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Sauce barbecue
En Caroline du Nord, comme dans de nombreux états du sud des États-Unis, le barbecue est une institution, c’est ce que l’on va découvrir aujourd’hui avec le Lexington pulled pork ! Tout d’abord, parlons des spécificités régionales : cet État est géographiquement et culturellement divisé en deux parties, l’est et l’ouest. A l’est, sur la…
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Dre-ngon
Le Dre-ngon est une sorte de riz grillé, courant à travers toutes les régions du Tibet, notamment en raison de sa polyvalence. On peut en effet l’ajouter dans des soupes, des porridges mais aussi dans le fameux thé au beurre tibétain. L’objectif est simplement d’obtenir une texture supplémentaire dans des plats courants. Précisons également qu’il…
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Di San Xian – Recette de wok de légumes laqués (地三鲜)
On continue notre voyage végétarien en Chine pour découvrir une fameuse spécialité du nord-est du pays, le Di san xian. Ce plat est plus un concept qu’une recette précise puisque son nom peut se traduire par “les trois cadeaux de la terre”. Au menu donc, trois légumes qui peuvent varier selon les saisons mais qui…
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Zuppa di ceci e farro – Recette de soupe de pois chiche
Pour la première fois depuis la création de Dumplings & More, direction l’Italie et plus précisément la Toscane pour découvrir la Zuppa di ceci e farro. Cette soupe de pois chiche parfumée à l’ail, à l’huile d’olive et avec diverses herbes aromatiques comme le romarin ou le laurier renferme un secret bien italien : le…
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Baghrir – Recette de crêpes aux mille trous
Aujourd’hui, c’est la chandeleur et pour changer des crêpes, on s’est dit qu’on vous proposerait une recette finalement assez connue mais terriblement moderne : le baghrir ou crêpe mille-trous ! Entièrement vegane, elle se prépare assez facilement avec un mélange de semoule et d’eau ou plus récemment de farine et de levure. Plus au sud,…
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Shrimp salsa – Recette de pico de gallo – IZombie
Bienvenue dans le monde d’Olivia “Liv” Moore, une jeune médecin légiste devenue zombie par mégarde. Cependant, dans IZombie, ces créatures gardent toutes leurs facultés cognitives et plus encore, Olivia acquiert la personnalité et les souvenirs d’une personne dont elle ingère le cerveau. Évidemment, cette héroïne d’un nouveau genre utilise ce pouvoir pour élucider des meurtres.…
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Mama Ezma meat pie – Final fantasy XV – Recette de tourte à la viande
On continue dans le monde du jeu-vidéo avec Final Fantasy, plus particulièrement le XVème du nom avec la fameuse meat pie de Mama Ezma ! Sans entrer dans le détail du jeu en lui-même, nous souhaitions parler du “mécanisme” de la nourriture dans le jeu. En effet, le héros peut cuisiner à tout moment des…
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Portal cake – recette de forêt noire
Si nous avons évoqué ce mois-ci nos films et livres préférés, il est peut-être temps de parler de jeu-vidéo, en l’occurrence, la référence culinaire dans le jeu-vidéo, la blague devenue un meme absolu, soit Portal ! Pour ceux qui ne connaissent pas, nous suivons dans ce jeu Chell, un personnage obligé de résoudre une série…
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Timballo – Recette de gâteau de pâtes – Big Night
Aujourd’hui, c’est la fête, le “Grand soir” puisqu’on rend hommage à l’un des films les plus gourmands qu’il nous ait été donné de voir : Big Night” ! L’histoire se déroule dans le New Jersey dans les années 1950. Deux frères fraîchement arrivés d’Italie peinent à faire décoller leur restaurant qui sert de la cuisine…
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Fried green tomatoes – La recette
On reste définitivement dans le sud des Etats-Unis, une région qu’on adore pour sa cuisine et ses histoires surprenantes ! Fried green tomatoes est une fresque historique adaptée du roman éponyme qui raconte l’histoire sur 20 ans de Ruth et Ninny, deux femmes qui doivent naviguer entre le sexisme et le racisme ambiant dans l’Alabama…
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Butterscotch banana cream pie – Waitress
Jenna est serveuse dans un Diner d’une petite ville des États-Unis, entre son mari violent et son travail peu gratifiant, elle rêve de s’enfuir mais apprend un jour qu’elle est enceinte. Sa vie qu’elle voyait déjà comme une prison se complique lorsqu’elle tombe amoureuse de son gynécologue… Dans ce quotidien plutôt déprimant, sa seule échappatoire…
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Double crust cherry pie – Twin peaks
Mais qui a tué Laura Palmer ? C’est à cette question que doit répondre Dale Cooper, agent du FBI envoyé à Twin Peaks pour enquêter sur la mort mystérieuse d’une lycéenne adorée de tous dans cette petite ville pleine de secrets. Twin Peaks diffusé en 1991 sur showtime marquait pour beaucoup le début des séries…
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Poboy – Treme
Le poboy de la Nouvelle-Orléans est un sandwich aux crevettes panées avec une sauce rémoulade américaine, une sorte de mayonnaise épicée avec des cornichons. Après les beignets de la princesse et la grenouille, on retourne dans le sud des États-Unis et plus particulièrement à la Nouvelle-Orléans, une ville qu’on apprécie particulièrement, pour parler d’une série…
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Mendl’s Courtesan au Chocolat – Grand budapest hotel
Bienvenue dans l’univers symétrique et coloré de Wes Anderson avec la courtisane au chocolat, une pâtisserie au centre de l’intrigue du film Grand Budapest Hotel. Pour les personnes qui ne sont pas familières avec le film (ou le réalisateur), il s’agit d’un film chorale où l’on peut suivre divers personnages qui gravitent autour d’un hôtel…
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Chaliapin donbury – Food wars
On vous l’avait promis, on a regardé parce qu’on suit vos bons conseils et finalement… On a adoré Food Wars ! Ce manga raconte (principalement) l’histoire de Sôma, un jeune chef qui rentre dans le meilleur lycée professionnel de cuisine du Japon pour découvrir de nouvelles techniques et s’opposer aux meilleurs cuisinier.e.s de sa génération.…
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Morales chicken masala tacos – Gentefied
Aujourd’hui on vous parle d’un sujet bien sensible, particulièrement en cuisine, la gentrification avec la série Netflix Gentefied. L’histoire se passe à Los-Angeles, dans un quartier latino-américain et suit trois cousins et leur grand-père, qui feront tous pour sauver leur petit restaurant de tacos alors que tous les commerces ferment autour d’eux. Erik est le…
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Paneer kofta korma – The lunchbox
Chaque jour à Mumbai, environ 180 000 lunchboxes sont livrées des foyers de travailleurs à leur lieu de travail juste à l’heure du déjeuner. Ce service réglé comme une horloge est géré par plusieurs milliers de livreurs qui arrivent à récupérer les boîtes repas, qui se lancent alors dans un vrai réseau, prennent le train,…
