Découvrez les Southland Cheese Rolls : Un Délice Néo-Zélandais à ne Pas Manquer

La Nouvelle-Zélande est réputée pour ses paysages époustouflants, mais elle abrite également une riche culture culinaire. Parmi les délices locaux, les Southland Cheese Rolls se distinguent par leur simplicité et leur saveur irrésistible. Ces roulés au fromage, originaires de la région de Southland, sont un incontournable des snacks néo-zélandais. Que vous soyez un gourmet passionné ou simplement curieux des spécialités internationales, plongez dans l’univers des Southland Cheese Rolls et découvrez pourquoi ils sont si appréciés en Nouvelle-Zélande.

Les Snacks Néo-Zélandais : Un Tour d’Horizon

La cuisine néo-zélandaise regorge de snacks uniques, gourmands, savoureux et extravagants. Voici une sélection de nos trois préférés:

1. Pies néo-zélandaises

Les pies sont un incontournable des snacks salés en Nouvelle-Zélande. Ces petites tourtes individuelles sont farcies de diverses garnitures, allant du traditionnel steak et fromage à des options plus modernes comme le poulet à la canneberge ou le curry végétarien. Les pies sont appréciées pour leur pâte feuilletée croustillante et leurs garnitures riches et gourmandes, faisant d’elles un choix populaire pour le déjeuner ou un en-cas rapide. Les boulangeries locales et les magasins de proximité proposent souvent des pies fraîches, faisant de ce snack une partie intégrante de la culture culinaire néo-zélandaise.

2. Sausage Rolls

Tout comme en Australie, les sausage rolls sont une autre spécialité salée très prisée en Nouvelle-Zélande. Composés de chair à saucisse enveloppée dans une pâte feuilletée dorée, ces rouleaux sont servis chauds et sont parfaits pour les pique-niques, les fêtes et les déjeuners rapides. On peut les trouver dans la plupart des boulangeries et supermarchés. Ils sont souvent servis avec du ketchup (ou tomato sauce comme on dit down under) ou de la sauce brune. Leur popularité est principalement due à leur simplicité de préparation et à leut leur texture croustillante.

3. Cheese Scones

Les cheese scones sont tout simplement des scones salés qui intègrent du fromage râpé dans la pâte. C’est un en-cas riche et savoureux. Pour plus de gourmandise, ils sont servis chauds avec du beurre fondant. On les accompagne parfois de chutney ou de relish. Les cheese scones sont surtout populaires en brunchs ou en goûters. On les mange aussi comme accompagnement avec une soupe.

L’Histoire et l’Origine des Southland Cheese Rolls

Les Southland Cheese Rolls sont un trésor culinaire de la région de Southland en Nouvelle-Zélande, mais leur origine reste enveloppée de mystère et de folklore local. Plongeons-nous dans l’histoire fascinante de ce délice iconique.

1. Le Créateur des Southland Cheese Rolls

Bien que l’on ne puisse attribuer avec certitude la création des Cheese Rolls à une seule personne, on sait que cette recette est née de l’ingéniosité des habitants de la région de Southland dans les années 1930 et 1940. Pendant cette période, les familles néo-zélandaises, en particulier celles des zones rurales, devaient faire face à des contraintes économiques sévères.

Les Cheese Rolls sont ainsi le résultat d’une innovation culinaire visant à nourrir les familles avec des ingrédients simples et abordables. Le cheddar, un fromage populaire et accessible, le pain de mie, toujours présent dans les foyers, et la soupe à l’oignon déshydratée, une trouvaille économique pour ajouter de la saveur, ont été combinés pour créer ce snack savoureux et nourrissant.

2. La Première Apparition Écrite

La première apparition écrite des Southland Cheese Rolls remonte à 1935 dans le journal « The New Zealand Truth ». A l’époque les recettes de cuisine étaient souvent partagées de manière informelle entre voisins, dans des carnets de cuisine manuscrits, et à travers des publications locales telles que les livres de cuisine communautaires et les bulletins paroissiaux. Ces publications étaient des ressources précieuses où les cuisiniers échangeaient leurs astuces culinaires et leurs recettes préférées.

C’est dans ces contextes que les Cheese Rolls ont commencé à se répandre et à gagner en popularité, d’abord dans les foyers de Southland, puis dans toute la Nouvelle-Zélande. Il faudra attendre 1951 avant que la recette n’apparaisse dans un livre de cuisine intitulé « Roslyn Church Jubilee Cookery Book » de Dunedin. Aucune recette n’a été enregistrée dans le nord de la Nouvelle-Zélande avant la fin des années 70, confirmant ainsi l’origine sudiste de cette spécialité.

3. La Raison de sa Popularité

Plusieurs facteurs expliquent la popularité durable des Southland Cheese Rolls. Tout d’abord, leur simplicité et leur facilité de préparation en font un choix pratique pour les repas rapides et les collations. Avec des ingrédients de base que l’on trouve dans presque toutes les cuisines néo-zélandaises, les Cheese Rolls sont accessibles à tous. Ensuite, leur goût réconfortant, avec le cheddar fondant et la note piquante de la soupe à l’oignon, en fait un favori pour les enfants et les adultes.

La région de Southland est également connue pour ses hivers rigoureux. Les Cheese Rolls, servis chauds, constituent un en-cas réconfortant pendant les mois froids. Les événements communautaires comme les galas de charité, les rencontres sportives et les foires scolaires ont également joué un rôle clé dans la diffusion de cette recette. Les Cheese Rolls sont souvent vendus lors de ces événements, ce qui a permis de faire connaître cette spécialité à un public plus large.

Enfin, la culture néo-zélandaise de convivialité et de partage de la nourriture a sûrement contribué à la popularité des Cheese Rolls. Les Néo-Zélandais aiment se rassembler autour de la nourriture, et les Cheese Rolls, faciles à préparer en grandes quantités, sont parfaits pour les grandes réunions familiales et les barbecues.

Les Ingrédients et la Recette des Southland Cheese Rolls

Pour préparer 12 délicieux Southland Cheese Rolls, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• 1 petit oignon haché finement
• 2 gousses d’ail hachées
• 20 cl de lait concentré non sucré
• ½ sachet de soupe à l’oignon déshydratée
• 250 g de cheddar râpé
• 12 tranches de pain de mie moelleux
• Beurre fondu

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Dans une casserole, faites revenir l’oignon et l’ail dans deux cuillères à soupe d’huile.
3. Ajoutez le lait concentré non sucré, la soupe à l’oignon déshydratée et le cheddar râpé.
4. Mélangez et poursuivez la cuisson jusqu’à ce que le fromage fonde et que la préparation épaississe. Retirez du feu et laissez refroidir.
5. Tartinez les tranches de pain de mie avec la préparation et roulez. Déposez les rouleaux ainsi obtenus sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé.
6. Badigeonnez de beurre fondu, puis enfournez pendant 10 minutes ou jusqu’à ce que les cheese rolls soient dorés.
7. Dégustez avec du ketchup, de la sauce brune ou de la moutarde sucrée.

Variantes des Southland Cheese Rolls

Les Southland Cheese Rolls peuvent être adaptés de nombreuses façons pour varier les plaisirs :

• Cheese Rolls au Bacon : Ajoutez des morceaux de bacon croustillant à la préparation au fromage pour une version plus riche et savoureuse.
• Cheese Rolls Épicés : Incorporez des jalapenos finement hachés ou une pincée de piment de Cayenne pour une touche épicée.
• Cheese Rolls aux Herbes : Mélangez des herbes fraîches comme le persil, la ciboulette ou le thym pour une saveur herbacée et aromatique.

Astuces pour Réaliser la Recette Parfaite

Pour des Southland Cheese Rolls parfaits, voici quelques astuces :

• Utilisez du pain de mie frais pour éviter qu’il ne se déchire lors du roulage.
• Assurez-vous que la préparation au fromage est bien refroidie avant de l’étaler sur le pain pour éviter qu’il ne ramollisse.
• Pour une finition dorée et croustillante, n’hésitez pas à badigeonner généreusement les rouleaux de beurre fondu avant de les enfourner.

D’autres Recettes Similaires dans le Monde

De nombreuses cultures à travers le monde ont leurs propres versions de snacks roulés ou farcis :

• Les Pão de queijo Brésiliens : Ces boules, préparés à base de farine de manioc et fourrées de fromage, sont une spécialité populaire au Brésil, souvent servis lors des fêtes, ou en simple snack.
• Les Borek Turcs : Ces pâtisseries, faites de pâte filo et farcies de fromage, d’épinards ou de viande hachée, sont un classique de la cuisine turque.
• Les Empanadas Argentines : Bien que souvent farcies de viande, les empanadas peuvent aussi être préparées avec du fromage et des légumes, une variante savoureuse à déguster sur le pouce.

Les Southland Cheese Rolls sont un témoignage de la culture et de l’histoire culinaire néo-zélandaise. Faciles à préparer et incroyablement savoureux, ils sont parfaits pour toute occasion, qu’il s’agisse d’un déjeuner rapide ou d’un apéritif pour une fête. Essayez cette recette chez vous et découvrez pourquoi ces roulés au fromage sont un favori des Kiwis. N’hésitez pas à expérimenter avec les variantes et à partager vos propres créations avec vos amis et votre famille. Bon appétit !