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Aubergines papoutsakia - Recette grecque
Signifiant littéralement “chaussure d’aubergines” en raisons de sa forme, la recette des melitzanes papoutsakia, ou aubergines papoutsakia est assez récente, et osons le dire, une version presque modernisée de la moussaka. L'histoire Apparue dans les années 1970 ou 80, elle suit sur le papier de nombreux éléments qui composent le “plat national” qu’est la moussaka,…
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La recette des Crevettes Saganaki grecques
Les crevettes Saganaki, littéralement “crevettes sautées” est un plat rapide et facile à réaliser, généralement servi sous forme de mezze, il est répandu partout dans le pays. Il arrive cependant qu’il soit servi plutôt sous forme de plat : durant le carême précédant pâques, certains fruits de mer sont tolérés. La recette des crevettes saganaki…
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La recette de la Bougatsa grecque
Les Bougatsas, ces délices grecs irrésistibles, sont bien plus qu'un simple feuilleté garni d'une douce crème sucrée aux œufs et à la semoule. Cette recette rustique aux origines très anciennes est une célébration de la tradition culinaire authentique de la Grèce. l'histoire Le nom de notre dessert du jour, provient du latin, focacius, un pain…
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Revithia Soupa - Soupe de pois-chiche - Recette grecque
Après avoir visité la Mer Égée, on se dirige aujourd’hui vers le nord de la Grèce pour entrer de plain pied dans la cuisine des balkans avec la Revithia soupa, une soupe de pois chiche. Assez emblématique des zones rurales de Grèce ou de bulgarie, la recette du jour est un plat plutôt hivernal, végétalien…
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Soutzoukakia - Boulettes en sauce tomate - Recette grecque
Notre plat du jour, la Soutzoukakia, est un concentré de saveurs irrésistibles qui réunit le meilleur de nombreuses traditions méditerranéennes et qui prouve une fois de plus que la Grèce est certainement le lien entre la tradition culinaire de l’Europe du Sud et celle du Moyen Orient. La Soutzoukakia, des boulettes venues d'ailleurs... Au menu,…
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Koulourakia - Biscuits de Pâques - Recette grecque
Les Koulourakia sont des biscuits secs emblématiques de la fête de Pâques en Grèce, et dans l’Église orthodoxe. Ils sont ancrés dans l'histoire et la tradition, symbolisant la résurrection du Christ et la fécondité. Si on les prépare de nos jours à travers tout le pays, ils étaient il y a bien longtemps caractéristiques de…
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Spanakopita - Tourte d'épinards à la pâte filo - Recette Grecque
Le Spanakopita, avec sa délicieuse combinaison d'épinards, de feta et de pâte filo, est sans aucun doute une recette culte de la cuisine grecque. Cette tourte feuilletée aux épinards est une véritable explosion de saveurs méditerranéennes qui a su conquérir les palais du monde entier. Plongeons dans l'histoire fascinante de ce plat emblématique et découvrons…
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Gemista - Légumes farcis - Recette Grecque
Notre plat du jour, le Gemista est un cousin lointain des tomates farcies que l’on retrouve en France ou en Espagne. Cet assortiment de légumes est ici garni avec un mélange végétarien, bien plus léger que le mélange de viande et riz que l’on trouve de nos jours. Au menu, des herbes (menthe, persil), un…
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Horiatiko Psomi - Pain grec - Recette
Le pain grec horiatiko psomi est un pain rustique retrouvé principalement dans les campagnes de grèce. Si les pains grecs les plus connus sont plutôt les galettes fines, souvent associées aux environnements urbains, il existe sur le continent des variétés de pains plus rustiques et plus "européennes" qui méritent d'être explorées. L'un de ces pains…
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Melitzanosalata, la salade d’aubergines grecque
Melitzanosalata, un mezze grec Si on les associe souvent de nos jours au Liban ou à la Syrie, les mezze ou meze, sont courants des Balkans à l’Egypte, ou jusqu’en Afghanistan. Cette pratique est très ancienne et remonte à la Perse antique, d’ailleurs le mot provient du perse et signifie “goûter”, “goût” ou “saveur”. Il…
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Amygdalota -Gourmandises aux amandes - Recette grecque
On passe au dessert aujourd’hui avec un délicieux biscuit crétois : les Amygdalotas. Préparés généralement pour des baptêmes ou des mariages, il s’agit d’un biscuit composé d’amandes, de sucre et de blanc d’oeuf. Il est également courant de le consommer après l’Assomption de Marie célébrée le 15 Août où l’on observe traditionnellement un jeûne dans…
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Fakes Salata - Salade de lentilles aux tomates et à la feta - Recette grecque
On vous avait promis du soleil, on découvre aujourd’hui la fakes salata, une délicieuse salade de lentilles qui sent bon l’été ! Au menu, de nombreux ingrédients cuisinés à la méditerranéenne. Les olives Parmi les ingrédients de la fakes salata, on compte bien sûr le poivron grillé, de la menthe ou du persil, mais aussi…
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Moussaka - La vraie recette grecque
Découvrez la vraie recette grecque de la moussaka, un classique intemporel qui mérite d'être revisitée de temps en temps, à servir en famille ou pour recevoir ! Ce mois-ci, on prolonge les vacances le temps de découvrir la Grèce et ses îles, une cuisine multi-millénaire, riche d’influences entre l’Europe et le Moyen-Orient, sans oublier un…
