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La crème glacée aux céréales, Cereal Milk Ice Cream du Momofuku Milk Bar
La « Cereal Milk Ice Cream » est une crème glacée aux céréales créée par la cheffe Christina Tosi du Momofuku Milk Bar. Cette création culinaire est vite devenue virale il y a quelques années dans la mouvance des innovations gastronomiques américaines, décadentes et régressives. Aujourd'hui, ous plongerons dans l'univers de Christina Tosi, explorerons l'histoire…
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Snickerdoodle
La recette du Snickerdoodle Le Snickerdoodle est un cookie à l'extérieur croustillant enrobé de sucre et de cannelle, cachant un cœur moelleux. Ce biscuit à l'apparence simple est une explosion de douceur à chaque bouchée. Bien qu'il ait conquis le cœur des amateurs de biscuits aux États-Unis, chaque région a sa propre interprétation de cette…
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Cookies monstres tout chocolat
On a imaginé pour vous de petits cookies monstres parfaits pour halloween, des cookies tout chocolat, décorés avec de la pâte à sucre et un stylo cacao pour former d'effrayant visages de monstres tout ronds ! La recette des cookies monstres tout chocolat Tout d'abord, on prépare une base de cookies parfumés au cacao. La…
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Les halloween Cookies Fantômes
Les halloween Cookies fantômes sont la préparation idéale pour séduire petits et grands. Ils sont cependant bien plus que de simples gourmandises. Ils incarnent à la fois l'histoire sucrée des pays anglo-saxons et la magie d'Halloween. L'histoire des halloween Cookies L'histoire des cookies est une aventure qui remonte à des siècles. Les premiers biscuits étaient…
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Kurabiye, le biscuit sablé azéri
Baku Kurabiye Le kurabiye, aussi appelés Baku qurabiyyəsi, sont de petits biscuits sablés, généralement garnis avec de la confiture. En azerbaidjanais, le mot qurabiyyəsi ou Kurabiye désigne en réalité tous les petits gâteaux ou biscuits de façon très vague, on le traduit d’ailleurs souvent par “cookie”. L'étymologie du mot vous dira cependant quelque chose puisqu’il…
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La rue Sainte-anne, une porte d'entrée vers la cuisine japonaise
Pour beaucoup de parisien.ne.s, le premier contact, un tant soit peu authentique, avec la cuisine japonaise s’est forcément fait rue Sainte-Anne. Si vous êtes ou étiez fan d’anime, l’objectif était d’y revivre les festins de vos personnages préférés, de One piece, Naruto ou Nana. Evidemment, ce n’est qu’une porte d’entrée, très portée sur la cuisine…
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Tea cakes
Les tea cakes sont de petits biscuits sablés, proches du cookie, dont les bords sont bien croustillants et le cœur terriblement fondant. Préparés simplement avec de la farine, du sucre, des œufs et une matière grasse, on peut aussi les parfumer avec de la vanille ou du citron. La matière grasse joue un rôle important…
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Le Tajine de kefta à la sauce tomate de Nargisse Benkabbou
Petit détour par Marrakech aujourd’hui, en faisant un arrêt par Paris, Bruxelles et Londres histoire de découvrir la cuisine de Nargisse Benkabbou alias My moroccan food. La cheffe : Nargisse Benkabbou Après avoir grandi en Belgique, elle passe quelques années à Paris avant de partir suivre des études en sciences politiques à Londres. C’est là-bas…
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Turnover - Recette de chausson aux framboises
Aujourd’hui, on se détend l’esprit avec un film, adapté d'une série de romans à succès : To all the boys I’ve loved before. On y suit les tourments amoureux de Lara Jean Covey, une adolescente américaine qui doit un jour faire face à tous les garçons qu’elle a aimés après que sa petite sœur ait…
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Inari sushi - Sushi enveloppé de soja - Recette japonaise
Après les cookies, retour à la tradition avec l’inari sushi, une recette savoureuse qu’il faudra oser préparer tant elle surprend dans ses textures. Le principe est simple : un “sushi”, souvent du riz, mais historiquement du chou séché et des champignons, bien caché à l'intérieur d’une poche de tofu frit. En Asie du Sud-Est, il…
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Cookies au sésame noir - Recette japonaise
Au menu du jour, un biscuit connu de tous que le Japon a su s’approprier avec délice : des cookies au sésame noir ! La variété de sésame choisie d’abord n’est pas dûe au hasard, s’il en existe diverses variétés sauvages à travers le monde, principalement en Afrique centrale et en Inde, le sésame noir…
