Les batidas sont une famille de cocktails brésiliens, plutôt récents historiquement, puisqu’ils sont apparus au milieu du XXème siècle. Ces boissons servies bien fraîches présentent la particularité d’être mixés ou préparés au moins au shaker, leur nom signifiant “battu” en portugais et sont généralement servies comme des sangrias, c’est à dire en carafe.
Il en existe des dizaines de versions, mais elles comportent toutes une base de cachaça, agrémenté de jus de fruit ou de lait. Aujourd’hui, découvrons l’une des versions les plus courantes, le batida de coco, à base de cachaça, de lait de coco et de lait concentré. ⠀
[…] C’est l’heure du dessert avec le pave ! Ce gâteau brésilien est une sorte de tiramisu aux origines difficilement cernables puisque son nom viendrait peut-être du mot « parfait », un célèbre dessert français. Une autre version avance plutôt le mot « pave », une sorte de grosse brique. Ce gâteau se préparé sur une base de biscuit cuiller, sur lequel on dispose une couche de crème réalisée à partir de lait concentré et de cachaça. […]
[…] au 16ème siècle sous la colonisation portugaise. À la différence de son cousin, le rhum, la càchaça subit très peu de transformation : du jus de canne frais distillé à 40° puis directement mis en […]
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