Lemon and barley water – Infusion d’orge perlé au citron – DUMPLINGS & MORE
Croyez-le ou non, “l’eau d’orge”, ou barley water en anglais, a longtemps été consommée en Grande-Bretagne comme un médicament principalement donné aux enfants. Créé au 17ème siècle selon certaines sources, cette boisson est en fait beaucoup plus ancienne puisqu’elle était déjà préparée à l’époque de la Grèce antique et on la retrouve également en Asie du sud-est.
Plus tard, elle s’exportera dans tout l’Empire britannique et notamment en Australie, le grenier de l’empire, où on la consomme surtout comme une boisson rafraîchissante et énergisante. Encore aujourd’hui, alors que le pays est le 5ème producteur mondial d’orge, cette boisson remporte un certain succès. On la retrouve même en supermarché, commercialisée par plusieurs marques locales. Parfumée avec du citron et du miel, l’eau d’orge est une boisson originale pour changer de la simple citronnade.
[…] on y ajoute des herbes, mais en Éthiopie, on utilise du gesho, un arbuste qui joue ici le rôle de l’orge dans la bière : apporter un peu d’amertume pour contrebalancer la douceur du […]
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