Non loin de Curaçao, dans l’État de Zulia, la fierté culinaire locale, ce sont les yoyos zulianos, un assemblage décadent de fromage, de jambon et de bananes plantain, le tout frit. Dans le reste du pays, on les surnomme aussi yoyo de Zulia. Cela est dû à son origine géographique bien sûr, mais aussi à sa prétendue ressemblance avec le yoyo. Au Venezuela, c’est un classique du petit-déjeuner, même si on le retrouve de nos jours à la carte de tous les fast-foods.
Yoyos zulianos
Pour: 4 yoyos
Ingrédients
- 4 tranches de queso llanero de 1 cm d’épaisseur
- 4 tranches de jambon cuit
- 8 tranches de plantain frites
- 1 œuf
- 1 càs de moutarde
- 2 càs d’eau
- ½ càc e sucre
- 50 g de farine
- Huile de friture
Préparation
- Rouler chaque tranche de jambon autour des tranches de fromage et les déposer entre deux tranches de plantains cuites. Tenir le tout avec des cure-dents.
- Dans un petit bol, fouetter l’œuf avec la moutarde, l’eau, le sucre et la farine. Tremper les yoyos dans la pâte et les jeter directement dans l’huile chaude. Faire dorer de tous les côtés.
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