Loin du saté indonésien que nous avions préparés il y a quelques mois, cette recette de satésaus, ou sauce saté en français en est plutôt une version street-food, inventée au Pays-Bas. De nos jours elle est l’accompagnement de prédilection des pommes de terre frites et des Kalfsvleeskroket, des croquettes de veau néerlandaises.
La sauce est préparée à partir de sambal, de sauce soja, de beurre d’arachide et de lait de coco, ce qui lui confère une texture crémeuse et un goût à la fois épicé et légèrement sucré.
La recette de la sauce saté satésaus
Pour préparer cette délicieuse sauce saté, il vous suffira de faire fondre le sucre dans une casserole avec le lait de coco et la sauce soja, d’ajouter ensuite le beurre d’arachide, le sambal et de laisser mijoter le tout jusqu’à ce que la sauce épaississe. Servez-la chaude, en l’accompagnant de pommes de terre frites croustillantes ou de croquettes de veau fondantes.
La satésaus est préparée à partir de sambal, de sauce soja, de beurre d’arachide et de lait de coco, ce qui lui confère une texture crémeuse et un goût à la fois épicé et légèrement sucré.
Temps de préparation5 minutesmin
Temps de cuisson5 minutesmin
Type de plat: sauce
Cuisine: Cuisine néerlandaise
Pour: 1bocal
Auteur: manel tari
Ingrédients
2càsde sauce soja
½càcde sambal
25clde lait de coco
1càsde sucre brun
5càsde beurre de cacahuète
Préparation
Verser le lait de coco, la sauce soja et le sucre dans une casserole et chauffer à feu moyen jusqu’à dissolution du sucre. Incorporer progressivement le beurre de cacahuètes. Ajouter le sambal et mélanger. Laisser la sauce épaissir quelques minutes. Retirer du feu et laisser refroidir.
[…] une croquette onctueuse et fondante. Pour l’accompagner, vous pouvez tenter la sauce locale, Satésaus, un dérivé direct de la sauce qui accompagne traditionnellement les brochettes indonésiennes. […]
Laisser un commentaire