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La recette des Crevettes Saganaki grecques
Les crevettes Saganaki, littéralement “crevettes sautées” est un plat rapide et facile à réaliser, généralement servi sous forme de mezze, il est répandu partout dans le pays. Il arrive cependant qu’il soit servi plutôt sous forme de plat : durant le carême précédant pâques, certains fruits de mer sont tolérés. La recette des crevettes saganaki…
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Fakes Salata - Salade de lentilles aux tomates et à la feta - Recette grecque
On vous avait promis du soleil, on découvre aujourd’hui la fakes salata, une délicieuse salade de lentilles qui sent bon l’été ! Au menu, de nombreux ingrédients cuisinés à la méditerranéenne. Les olives Parmi les ingrédients de la fakes salata, on compte bien sûr le poivron grillé, de la menthe ou du persil, mais aussi…
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Fricandela - La fricadelle aux saveurs du Chili - Recette
Contrairement à ce que l’on pourrait croire, notre plat du jour n’est pas un burger, mais plutôt une fricadelle, une préparation à base de viande hachée que l’on connait bien ! Rappelez-vous, lors de notre passage en Suède, nous avions préparé les fameuses boulettes de viande suédoise. Autrefois, au 19ème siècle, les Köttbullar s’appelaient fricandelles.…
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Chtitha mernouz – Merlan épicé - Recette algérienne
Avec une côte qui traverse tout le pays d’est en ouest, la façade méditerranéenne ne manque pas de diversité au niveau des plats à base de poisson. Aujourd’hui, on découvre le chtitha mernouz, une préparation au merlan réalisée avec une dersa, la fameuse pâte au mortier composée d’ail, de piment et d’épices. Pour le service,…
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Tostones cubanos con mojo - Bananes plantains frites et sauce aux herbes - Recette cubaine
La recette des tostones cubanos Les tostones sont des tranches de bananes plantains écrasées puis frites. Les origines de ce plat sont complexes, puisque pour le comprendre il faut revenir en Afrique de l’ouest où est née la banane plantain. En effet, ce “faux fruit” est un croisement entre plusieurs bananes endémiques à l’Afrique centrale…
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Ketchup chip popcorn - Recette canadienne
La fin de notre voyage au Canada approche à grands pas, on s’est donc dit que c’était l’occasion se préparer une spécialité locale plutôt simple à partager devant un bon film : du popcorn ! Bien sûr, les canadiens ne font rien comme tout le monde et innovent dans le but d’apporter toujours plus d’excentricité…
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Sausage and bean casserole
On quitte la Royaume-Uni, avec la recette du Sausage and bean casserole, un peu comme ce pays a quitté l’Europe : avec un plat qui se mijote longtemps et à petit feu. La casserole, une famille de plats aux origines françaises Malgré ses ingédients typiques des petits déjeuners britaniques, ce plat tire bien ses inspirations…
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La recette de la Chakchouka algérienne
Nous commençons notre périple à la découverte des trésors de la cuisine Algérienne avec un plat connu de tous qui ne cesse de gagner en popularité ces dernières années. Nous parlons bien sur de la fameuse chakchouka Algérienne. Bien que l'Algérie ne soit pas aussi célèbre que le Maroc ou la Tunisie en ce qui…
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Tahchin au poulet et aux épine-vinettes
On retrouve aujourd’hui le goût à présent familier du riz au safran dans une variante riche en goûts et en saveurs : le tahchin. Ce plat est bien entendu composé de riz et de safran, mais cache en son cœur une fine garniture composée de poulet mariné au yaourt et au paprika, parsemé de baies…
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Dopiazeh aloo, la Salade de pommes de terre iranienne
Le Dopiazeh Aloo est un plat d'origine afghane et iranienne qui se traduit littéralement par pommes de terre aux oignons. E iran, il est principalement préparé dans la région de Shiraz où il est considéré comme une spécialité locale, très rapide et facile à préparer. Le dopiazeh aloo est composé de pommes de terre cuites…
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Boranie Bademjan, La salade d'Aubergines à l'iranienne
Le Boranie Bademjan est un plat traditionnel iranien à base d'aubergines. Il est généralement servi en tant que plat d'accompagnement ou comme apéritif dans la cuisine persane. Bienvenue en Iran ! Ce métissage des cultures entre Inde, Moyen-Orient et Russie a formé une cuisine unique, que l’on peut appeler cuisine perse. On vous présente aujourd’hui…
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Buticha, le dip de pois-chiches éthiopien
Le "buticha" est un plat traditionnel éthiopien d'origine amharique, souvent considéré comme une salade ou une purée à base de pois chiches. C'est un plat végétarien populaire en Éthiopie et en Érythrée. Il est généralement servi comme entrée ou en accompagnement d'autres plats éthiopiens. Les principaux ingrédients de la buticha Les pois chiches composent la…
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Le Doro wot éthiopien
Le "Doro Wot" est un plat traditionnel éthiopien populaire, également orthographié "Doro Wat". Il s'agit d'un ragoût épicé à base de poulet, de sauce pimentée et d'autres épices. C'est l'un des plats les plus opulaires et le plus connu de de la cuisine éthiopienne en dehor de ses frontières. La grande famille de "Wot" Les…
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Gomen, Les Epinards sautés à l'éthiopienne
Le Gomen est un plat traditionnel éthiopien à base de d'épinards. Il est souvent servi en tant que plat d'accompagnement dans la cuisine éthiopienne et est apprécié pour sa simplicité et sa saveur. Les ingrédients qui composent le gomen Aujourd'hui, on découvre le gomen, des épinards sautés avec des oignons et beaucoup d'épices. Une préparation…
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3 épices éthiopiennes: Berberé, Mekelesha et Mitmita
Comme pour chaque pays que nous avons traversé, il est indispensable de connaître les mélanges d'épices éthiopiennes à refaire chez soi, afin d’obtenir dans l’assiette un plat dont les saveurs se rapprocheront au maximum du “vrai” goût. Les 3 mélanges d'épices éthiopiennes Pour l’Ethiopie, 3 mélanges sont indispensables, le très célèbre berbéré, le mekelesha et…
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La Feijoada brésilienne
La feijoada est un plat traditionnel brésilien, souvent considéré comme le plat national du pays. Il s'agit d'un ragoût épais et consistant à base de haricots noirs et d'un assortiment de viandes, souvent servi avec du riz, des légumes verts et de la farofa. Ce plat est apprécié pour sa saveur riche et sa complexité,…
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Pastel frito de frango -Chaussons au poulet - Recette brésilienne
On se prépare un classique de la street-food brésilienne avec le pastel frito de frango, un “dumpling” à l’histoire unique au pays, faite de métissages et de voyages. On raconte que les pastels seraient nés avec l’arrivée des Japonais au Brésil : au début du XXe siècle, le pays est à la recherche d’une nouvelle…
