Dopiazeh aloo – Salade de pommes de terre au curcuma – Recette iranienne

On découvre les préparations culinaires de la région de Shiraz avec une spécialité locale, très rapide et facile à préparer, le dopiazeh aloo. Ce plat est composé de pommes de terre cuites dans une marinade épicée au curcuma, fenugrec, citron vert et tomate, de quoi vous préparer un superbe repas dépaysant en quelques minutes.

Pour 2 personnes

Ingrédients

500 g de pommes de terre cuites à la vapeur et coupées en dés

2 gros oignons émincés

½ càc de curcuma

1 càs de concentré de tomates

Une pincée de fenugrec

1 pincée de paprika

Sel et poivre

Huile végétale

1 càs de jus de citron vert

Préparation

  1. Dans une poêle chaude huilée, faire revenir les oignons jusqu’à ce qu’ils aient une couleur dorée. Ajouter le curcuma, le concentré de tomates dilué dans un peu d’eau et cuire quelques minutes.

  2. Ajouter les pommes de terre, le sel, le poivre, le fenugrec, le paprika et mélanger.

  3. Sauter 5 minutes à couvert et ajouter le jus de citron vert.