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Punschrullar eller dammsugare – Roulés au punsch
Retour à la cuisine suédoise “moderne” aujourd’hui avec une pâtisserie qui date des années 1950 : le roulé au punsch, ou plus familièrement “l’aspirateur”. Ce surnom étrange est dû au fait qu’il se prépare dans les pâtisseries avec les restes de gâteaux de la veille, trempés dans du punsch puis enroulé dans du marzipan. Ses…
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Stollen - Brioche fourrée à la pâte d'amande
Nous nous aventurons aujourd’hui dans la région qui incarne certainement le mieux l’esprit de noël le temps de découvrir l’une des plus anciennes recettes de fête de la région, le stollen. Cette “bûche” d’origine germanique était en réalité préparée bien avant la christianisation de l’Europe du nord, mais elle prendra ensuite un sens profondément religieux.…
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Kougelhopf salé aux noix et aux lardons - Recette française
Le Kougelhopf est une pâtisserie emblématique de l’est de la France, et plus particulièrement de Strasbourg. Servie pendant la période de noël, les légendes qui entourent sa création sont donc liées à celles des saisons. On la dit inspirée du turban d’un des rois mages, ramené en France pendant les croisades. Ce qui est sûr,…
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Borgoña - le n°1 des cocktails chiliens
Le Borgoña est un cocktail chilien, ou “coctel” comme on l’écrit si joliment en espagnol, composé de vin et de fraises. Les origines du Borgoña Si il vous fera peut-être penser à la sangria, son origine est en fait mapuche, le peuple natif du Chili. en effet, bien avant l’arrivée des colons espagnols, il était…
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Kuchen Borracho - Gâteau aux pommes - Recette chilienne
Si nous avons déjà évoqué les relations existantes entre la France et le Chili, un autre pays a eu une grande influence après leur indépendance. Après la révolution d’indépendance de l’Allemagne en 1848, le pays tombe sous la domination de l’empire austro-hongrois. Les allemands déçus par cet échecs fuiront en nombre, notamment au Chili où…
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Terremoto - Cocktail au vin blanc et glace à l'ananas - Recette chilienne
Le Chili étant l’un des pays les plus exposés au tremblements de terre au monde, il n’est pas étonnant que les chiliens aient fini par vivre avec et en rire, jusqu’à nommer un cocktail bien alcoolisé du même nom que ce phénomène naturel. Le Terremoto, ou tremblement de terre en français, est une boisson composée…
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Mont-Blanc coco - Recette française
Il n’y a pas qu’à Paris que l’on peut déguster un délicieux Mont-Blanc ! Bien loin du gâteau à la pâte de marron à l’esthétique ayant pris un certain coup de vieux, direction les Antilles pour découvrir une variation irrésistible à la noix de coco. Ici, les saveurs sont bien du terroir entre sirop au…
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Torticas de Moròn - Sablés aux épices - Recette cubaine
Les torticas de Moròn sont de petits biscuits qui viennent, comme leur nom l’indique, de la ville de Moròn situé au centre de l’île de Cuba. Si ce gâteau est d’inspiration espagnole, la version cubaine du jour est bien différente puisqu’elle comprend du zeste d’orange ou de citron, pour remplacer la poudre d’amande de l’originale.…
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Foie de veau à la bordelaise - Recette française
Retour à Bordeaux avec une fameuse recette locale préparée à partir de foie de veau. Cette région a toujours su se distinguer par son ouverture aux influences mais également par son terroir particulièrement ancien. Ainsi, le bordelais est l’un des plus anciens vignobles de France, datant de l’antiquité lorsque l’Empire romain a étendu la production…
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Crema de vie cubana - Lait de poule cubain au rhum à la cannelle et à la vanille
On se prépare un délicieux cocktail aujourd’hui, riche, sucré et parfumé, qui rappelle aux connaisseurs le lait de poule nord-américain. Pour revenir aux origines de cette boisson, nous devons revenir dans le nord de l’Europe, au 16ème siècle où l’on buvait une concoction nommée “posset”. En Angleterre plus précisément, cette boisson composée de lait, de…
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Moka - la Recette étape par étape
Le Moka est un gâteau composé d’une génoise légère et moelleuse, garnie d'une délicieuse crème au beurre parfumée au café. Son nom, "moka", fait directement référence à cette crème au café qui apporte une saveur riche et délicate à l'ensemble. L'histoire de l'invention du Moka Le secret de ce délicieux gâteau réside dans la combinaison…
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Bánh chuối nướng - Gâteau de pain à la banane - Recette vietnamienne
Aujourd’hui, nous découvrons l’un des desserts à l’histoire la plus complexe de la région : le Bánh chuối nướng, ou “gâteau de pain de banane”. En effet, il est presque impossible de retrouver son origine puisque derrière ce nom se cache des dizaines de versions différentes, cependant, sa géographie reste très limitée au sud du…
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Caipirinha de groseilles à la cachaça brésilienne
On se prépare un délicieux cocktail brésilien, avec une petite originalité qui ne laissera personne indifférent: La fameuse caipirinha. La caipirinha C'est le cocktail signature du Brésil, réalisé principalement avec de la Cachaça, du jus de citron et du sirop de sucre de canne dans sa version traditionnelle. Il est apparue au 18ème siècle dans…
