On savoure aujourd’hui un délicieux tartare de poisson, cru comme il est de coutume, même si ce plat se trouve légèrement saisi. Sa ressemblance avec le ceviche se trouve dans la marinade, de l’oignon, du piment, du citron, mais les épices qui viennent relever l’ensemble et le tej, un alcool de miel, rendent l’asa kitfo vraiment unique !
[…] Friands ougandais de cacahuètes, noix de coco et cardamome. Gâteau aux dattes et à la banane (Burundi) Malawah (crêpe sucrée somalienne) Mandazi : beignets au lait de coco et aux épices de Tanzanie. Salade de fruits rwandaise. Spris de fruits (Éthiopie) Asa kitfo : Tartare de poisson à l'éthiopienne. […]
[…] Papillote de truite aux trois baies. Papillote de truite farcie au fromage frais et aux tomates séchées. Papillote de turbot aux agrumes et au curry. Papillotes de poisson, crevettes et bok choy. Parmentier de potimarron au haddock. Pastilla de la mer. Asa kitfo : Tartare de poisson à l'éthiopienne. […]
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