Direction la province de Gilan avec le Zeytoon Parvardeh. Cet apéritif né sur les côtes de la Mer Caspienne concentre toutes les saveurs de la cuisine perse : des olives vertes marinées dans de la mélasse de grenade, parfumées de noix, d’ail et de menthe.
Zeytoon Parvardeh – Olives vertes parfumées à la grenade et à la menthe – Recette iranienne
Pour: 6 personnes
Calories: 300kcal
Ingrédients
- 500 g d’olives vertes dénoyautées
- 100 g de noix concassées
- 12 cl de mélasse de grenade
- 5 gousses d’ail râpées
- 5 cl d’huile d’olive
- Une poignée de menthe fraîche ciselée
- Une poignée de graines de grenade
- Sel et poivre
Préparation
- Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Disposer au réfrigérateur pendant quelques heures. Déguster !
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