La recette du gâteau coco
En Côte d'Ivoire, si la street-food salée et les grands plats nationaux prennent souvent le dessus sur le reste, les douceurs sucrées méritent également leur part du gâteau. Aujourd'hui, on explore le gâteau coco, une gourmandise irrésistible. Cette douceur, généralement en forme de losange, est frite à la perfection pour créer une texture croustillante à l'extérieur, tandis que l'intérieur reste moelleux et délicieusement parfumé à la noix de coco.
La recette du Gâteau Coco est relativement simple, si toutes les étapes sont suivies à la lettre. L'objectif est de former une pâte en mélangeant de la noix de coco fraîche râpée, de la farine, du sucre, des œufs, ainsi qu'une pincée de sel. Ces ingrédients de base sont soigneusement mélangés pour former une pâte homogène.
Une fois que la pâte est prête, elle est façonnée en petites portions, chaque portion étant aplatie puis découpées pour obtenir une forme en losange caractéristique.
On le sert ensuite pour le goûter ou comme encas avec un verre de jus de bissap ou un bon café.
Gâteau coco à l’Ivoirienne
Ingrédients
- 300 g de farine
- 300 g de chair de coco fraîche
- 80 g de sucre
- 10 cl de lait
- Une pincée de noix de muscade
- 1 càc d’extrait de vanille
- Huile de friture
Préparation
- Disposer la coco, le lait, le sucre et l’extrait de vanille dans un blender. Mixer jusqu’à obtenir une préparation lisse.
- Verser le mélange dans un saladier, puis ajouter la noix de muscade. Incorporer la farine progressivement jusqu’à avoir une pâte qui se ramasse facilement et que ne se brise pas.
- Diviser la pâte en deux boules de tailles égales. étaler chaque boule de pâte sur un plan de travail légèrement fariné. Couper des losanges à l’aide d’un couteau.
- Frire les petits gâteaux dans l’huile chaude pendant quelques minutes de chaque côté.
- Réserver sur une feuille de papier absorbant. Laisser refroidir une dizaine de minutes et déguster. Les gâteau coco ne se conservent pas longtemps, ils ramollissent au bout de quelques heures.
Laisser un commentaire