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Le Janssons frestelse suédois
On continue notre exploration de la gastronomie suédoise avec le Janssons frestelse, une spécialité indispensable du julebord, le traditionnel buffet préparé pour Noël. La recette du Le Janssons frestelse Le Janssons frestelse, littéralement “tentation de Jansson” est un gratin composé de pommes de terre coupées en bâtonnets, de crème épaisse et de sprats marinés, de…
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Bara brith - Cake "rustique" aux raisins secs - Recette Galloise
C’est l’heure du thé, et pour faire les choses bien, on se prépare une spécialité galloise, le “bara brith”, littéralement “pain tacheté”. Plus proche de la texture d’un gâteau, il est composé de fruits secs, principalement des raisins réhydratés avec du thé, noir et fort si vous cherchez plus d’authenticité, délicatement relevé avec des épices.…
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Guinness chocolate cake - Recette Irlandaise
Direction l’Irlande pour le deuxième jour de notre voyage avec un dessert absolument irrésistible. Au menu, une grand gâteau au chocolat noir enrichi avec de la Guinness. Ce type de grands gâteau levé, principalement avec du bicarbonate prend son essor à la fin du 19ème siècle. La bière utilisée quant à elle, a été conçue…
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Zapekanka : Le cheesecake russe au Tvorog
Le Zapekanka, un gâteau à base de tvorog (fromage blanc) et de semoule, émerge comme une pépite gustative enchanteresse, attirant les amateurs de cuisine du monde et les voyageurs avides de nouvelles expériences culinaires. Plongeons dans l'histoire de ce délice russe, des racines de sa création à sa préparation délicate, pour découvrir la magie de…
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Tchak-Tchak : L'Élégance Sucrée de l'Ouzbékistan
Le Tchak-Tchak, également orthographié Çäkçäk, est un trésor sucré venu tout droit de l'Ouzbékistan, captivant les amateurs de cuisine du monde et les voyageurs en quête de nouvelles saveurs exotiques. Explorez avec nous l'histoire fascinante de ce délicieux gâteau au miel ouzbek, depuis ses origines jusqu'à sa préparation raffinée, un voyage gustatif à ne pas…
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Turron de Doña Pepa - Recette péruvienne
Le turron est un nougat d’origine espagnole, mais au Pérou, cette préparation est bien différente. La légende de ce plat commence avec Josefa Marmanillo, surnommée plus tard Doña Pepa. Cette esclave qui vivait dans la région de Cañete au 18ème siècle perdit progressivement l’usage de ses bras d’un mal inconnu. Libérée de ses chaînes mais…
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Loze Narguil, Les bouchées coco à la pistache
On se prépare un bon thé, accompagné de Loze Narguil. Ces petites bouchées coco préparées avec exclusivement des ingrédients d'origine végétale, incluent de la noix de coco râpée, liée avec un sirop, du lait de coco et parfumée avec de l’eau de rose et de la cardamome. Après être coupés en forme de losanges, les…
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Yazdi cakes
Un petit muffin, ça vous dit ? On découvre une version très persane de cette pâtisserie avec les Yazdi cakes, nés dans la ville de Yazd, ils raviront les amateurs de gourmandises peu sucrées et très parfumées grâce à la présence de cardamome, d’eau de rose et de sésame grillé. Lorsque l'on parle de la…
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Baklava cake -Recette iranienne
On découvre une version différente du baklava avec cette recette de baklava cake à l’iranienne ! Servie sous la forme de “gâteau” pour le thé, cette version est préparée avec une vraie pâte, et non une pâte filo, ce qui la rend moins croustillante mais beaucoup plus moelleuse, toujours avec une onctueuse farce de noix…
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Bolo de càstanha do pará - Gâteau aux noix du Brésil
On prend le temps aujourd’hui de se préparer un bon gâteau aux noix du brésil, ou en portugais Bolo de càstanha do pará. Les bolos portugais et le gâteau aux noix du brésil Il exixte des variétés différentes de bolo dans les anciennes colonies, dérivés des biscuits portugais, mais dont ls recettes ont été adaptées…
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Pave - "Tiramissu" brésilien
C’est l’heure du dessert avec le pave ! Ce gâteau brésilien est une sorte de tiramisu aux origines difficilement cernables puisque son nom viendrait peut-être du mot « parfait », un célèbre dessert français. Une autre version avance plutôt le mot « pave », une sorte de grosse brique. Ce gâteau se préparé sur une…
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Bolo Nega maluca – Gâteau au chocolat - Recette brésilienne
Le bolo nega maluca est un gâteau au cacao, généreusement surmonté d’un glaçage au chocolat et au lait concentré, une préparation assez proche des fameux brigadeiros. On retrouve aujourd’hui ce gâteau dans toutes les boulangeries-pâtisseries du pays et celui-ci se prépare pour de nombreuses occasions, dont les anniversaires. Cependant, son nom est aujourd’hui sujet à…
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Pudim de tapioca - Flan de tapioca - Recette brésilienne
On découvre aujourd’hui un dessert qui ne laisse aucun doute sur son origine : le pudim de tapioca ! Ce gâteau contient tous les ingrédients indispensables à la pâtisserie brésilienne, du lait de coco, des perles de tapioca et du lait concentré ! De plus, son appellation de "pudding de tapioca" peut porter à confusion…
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Bolo Toalha Felpuda – Gâteau brésilien à la noix de coco
On découvre aujourd’hui un délicieux gâteau brésilien à la noix de coco, ou Bolo Toalha Felpuda en portugais qui pourrait se traduire par “gâteau en serviette moelleux”. Les origines du Bolo Toalha Felpuda Ce nom particulier est lié à son histoire : dans les années 80, ce gâteau très sucré à la noix de coco…
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Finger buns – brioches aux raisins secs et glaçage au citron - Recette australienne
Les finger buns, ces petites gourmandises d’une époque qui tend inlassablement à disparaître ! Inspirés des gâteaux aux fruits secs, comme le Jubilee cake, on le trouvait généralement aux raisins secs, garnis d’un glaçage rose fluo et de petites billes sucrées. Pur produit des années 1970, il devient un classique des desserts dans les cantines…
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Yoyo biscuit - Recette australienne
S’il existe peu de recettes que l’on peut clairement considérer comme australiennes, le yo-yo biscuit en fait définitivement partie ! Il existe de nombreuses légendes autour de la création de cette petite gourmandise composée de deux biscuits au beurre garnis d’un délicieux glaçage. La plus courante daterait le yoyo des années 1930, son nom viendrait…
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Pavlova aux fruits rouges - Recette australienne
On ne présente surement plus la fameuse pavlova, un gâteau inventé dans les années 1920 ou 1930. L’histoire de son origine est très discutée, voire disputée : en effet, c’est une vieille guerre qui oppose l’Australie à la Nouvelle-Zélande ! Ce qui est sûr, c’est que ce gâteau a été nommé ainsi en hommage à…
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Le Jubilee Cake australien
Le jubilee cake est une pâtisserie australienne de forme allongée, composée principalement de raisins secs, de fruits confits et nappé d'un glaçage au citron. L'histoire du Jubilee cake Le jubilee cake a été inventé en 1936 pour célébrer le 100 ème anniversaire de la création de l’état de South-Australia, même si l'existence de la recette…
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Lamington - Bouchées au chocolat et à la noix de coco - Recette australienne
Nous découvrons aujourd’hui une recette culte, emblématique de la cuisine moderne australienne : le lamington ! Cette petite douceur aurait été inventée à la fin du XIXème siècle pour le Gouverneur de l’État de Queensland, Lord Lamington et son épouse, en poste de 1896 à 1901. On raconte, même si l’histoire est très disputée, que…
